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畜牧人

標題: 首屆反芻動物營養創新和營養師高級研修班聽課筆記 [打印本頁]

作者: IMCTT 時間: 2017-8-16 09:13
標題: 首屆反芻動物營養創新和營養師高級研修班聽課筆記
　　8月9-11日，為期3天的首屆反芻動物營養技術創新和營養師高級研修班在內蒙古呼和浩特圓滿結束，以下為DDC技術服務經理余淼整理的研修班聽課筆記。

盧德勛研究員

內蒙古農牧業科學院

《論動物營養工程技術體系發展戰略中的幾個技術關鍵問題》

　　一、系統動物營養學的提出是國際上動物營養理論和技術體系創新一項具有劃時代意義的事件；動物營養工程技術體系是具有時代特征的系統營養學理論和技術體系的重要組成部分。它是我國學者一項集成創新的成果，在理論和模式方面包含有許多自主創新內容；動物營養工程技術體系的理論框架屬于系統集成型的技術體系。它體現了現代動物營養理論的時代特征。

　　二、國際反芻動物飼養營養技術的歷史局限性

　　1、以分析思維方式占主導地位和以傳統黑箱理論為指導的動物營養理論面臨著一個與時俱進的大課題；

　　2、微觀層次的研究剛剛開始，機體不同層次的整合方興未艾；

　　3、尚未形成以系統集成和動態優化為特征的現代技術體系；

　　4、缺少現代營養檢測技術和營養預測技術。

　　三、目前我國奶牛飼養技術缺陷

　　1、經驗性：傳統飼養技術以多年經驗為基礎，缺乏科學依據，很難適應奶牛養殖現代化發展要求。

　　2、黑箱性：簡單的以單純滿足現行飼養標準為導向，對動物自身調控和變化因素重視不足，難以根據實際情況對相關技術進行動態優化。

　　3、低水平的集成：各種技術系統集成化程度太低，同時也缺乏檢測各種技術系統集成化程度的手段和技術。

　　四、奶牛營養工程技術體系四大創新

　　提出奶牛養殖現代飼養決策目標；提出奶牛營養工程技術三大核心營養技術；確定三大核心營養技術系統集成模式—奶牛優化飼養設計；確定奶牛營養工程技術體系動態優化運作模式。

　　五、乳牛日糧優化設計技術創新點

　　1、把粗飼料品質評定提高到空前未有的高度，在提出GI評定技術體系基礎上發展了一種新型的粗飼料科學搭配技術。

　　2、提出了一種以優化粗飼料配方為基礎，根據乳牛產乳量和混合粗飼料品質和乳牛實時采食量設計乳牛初始日糧結構的新技術。

　　3、利用精粗料之間的組合效應和人工瘤胃技術優化設計乳牛不斷優化的技術依據.

　　4、提出日糧設計和其他營養技術系統整合，優化乳牛飼養方案設計的新思路。

王雅晶博士

中國農業大學

《第八版肉牛營養需要（NRBC）介紹》

　　1、新版NRBC新增體系、質量和安全章節。

　　2、北美地區肉牛三階段飼養體系（帶犢母牛、育成/架子牛、育肥牛）。

　　3、能量術語與概念的更新，重量單位kg；強調準確估算飼糧消化能轉化為代謝能效率的重要性（不同品種和性別）。

　　4、碳水化合物新增部分：

　　谷物和牧草中各類型碳水化合物的概述：關注其物理化學組成及代謝，對于理解營養需要、建立生產性能模型都十分關鍵。

　　飼料加工對于營養素供給的影響。

　　粗飼料纖維物理特性對維持瘤胃健康功能的重要性：對纖維或物理有效纖維沒有實際需求；預測瘤胃pH值的公式；酸中毒預防指南。

　　5、北美肉牛日糧碳水化合物以淀粉為主，消化速率取決于淀粉來源和加工方法。如蒸汽壓片玉米消化速率比干碾壓玉米慢20%。

　　6、影響肉牛瘤胃pH的因素（飼料）：

　　粗飼料比例升高，顆粒度變長，則pH值升高。比例降低，顆粒度變短，則pH值降低；

　　谷物：玉米、高粱使pH值升高；大麥、小麥使pH值降低；

　　谷物加工：全株、粗碾壓使pH值升高；粉碎、蒸氣壓片；壓扁、降低容重；高水分都可使pH值降低；

　　飼料添加劑如離子載體、緩沖劑可使pH值升高。

　　7、影響肉牛瘤胃pH的因素（管理）：

　　飼喂管理每天投放料時間固定，則pH值升高。每天投放料時間不固定，則pH值降低；

　　飼喂頻率：每天至少2次使pH值升高；一天一次使pH值降低；

　　飼喂時間：給料時間短則pH升高；給料時間長使pH值降低；3日糧過渡和適應逐漸過渡、適應期長可使pH值升高。突然過渡、適應期短可使品pH值降低。

　　8、蛋白質方面：

　　瘤胃降解蛋白（RDP）和瘤胃非降解蛋白（RUP），不再使用DIP和UIP；

　　改了粗飼料RUP的腸道消化率（從80%降到60%）；

　　RDP到MCP的轉化率為100%（MCP=RDP供應量）；

　　代謝蛋白體系變化：粗飼料基礎的生長牛日糧的粗蛋白需要量增加。

　　9、礦物質：

　　更新了肉牛常量與微量元素的需求量，綜述了肉牛生產中關于礦物質的新信息；

　　討論了影響礦物質需要量的因素和影響肉牛生產的特定礦物質病；

　　新增了肉牛生產中與硫元素作用相關的新信息：硫元素的最高可耐受濃度范圍調整為0.3%-0.5%之間（之前為0.4%）；

　　生長和育肥牛對鈷元素的需要量由0.10mg/kg增至0.15mg/kg。5銅元素的最大耐受劑量從100mg/kgDM減少到40mg/kgDM。硒元素的最大耐受劑量由2mg/kgDM設定為5mg/kgDM。

　　10、水：肉牛飲水中總可溶性糖（TSS）mg/L含量指南

　　TSS＜1000，安全，對健康無威脅。

　　TSS ：1000-2999，基本安全，可能導致不適應水質的牛產生輕微腹瀉。

　　TSS：3000-4999，牛可能最初拒絕飲水，或導致暫時性的腹瀉。牛的飲水量被抑制，因此生產性能可能無法達到最佳。

　　TSS： 5000-6999，避免將這種水提供給懷孕或泌乳牛，當牛群不需要達到最大生產性能時可以提供。

　　TSS：7000，不應將這種水提供給牛群，會導致健康或抑制生產性能得問題。

　　11、不同類型和品質的粗飼料DMI：低品質粗飼料，總可消化養分＜52%。一般品質粗飼料，總可消化養分＜52-59%。高品質粗飼料，總可消化養分＞59%。

　　12、繁殖：全面概述使用體況評分（BCS）評估肉母牛的能量與蛋白需要。采用了BCS每變化一分所代表的絕食體重（SBW）變化占BSC代表體重的固定百分比；增加了繁殖發育的營養作用。BCS每變化1分所代表的絕食體重（SBW）的變化占自然體重的百分比是固定的。即SBW變化/BCS=7.105%*BW。

　　不同BCS的體重占5分BCS體重的百分比：

　　1分，占比為71.58；2分，占為78.69；3分，占比為85.79；4分，占比為92.9；5分，占比為100；6分，占比為107.11；7分，占比為114.21；8分，占比為121.32；9分，占比為128.42；

　　體況評分從3.5-7之間，繁殖率是可調的，超出這兩個范圍不易調，繁殖率在85%以上，是較好的。

卜登攀研究員

中國農科院北京畜牧獸醫研究所

《優質全株玉米青貯的質量評定技術》

　　1、我國奶牛養殖發展處于由數量到質量轉型的關鍵時期，從2011年開始實施動態監測數據來看，奶牛場存欄數量增加，規模化水平在增加。

　　2、玉米青貯使用已經很廣泛，但品質要求是重要方面。

　　3、如何制作優質的玉米青貯？玉米品種的選擇（棒子大、成熟期短、產量高、與當地氣候特點相匹配）；收貨時期的作物成熟度（理論最佳階段：50%乳漿線）；收獲過程；壓實、密封、取用。

　　4、通常認為，青貯制作的最佳全株玉米水分含量為30-35%，達到產量、營養價值和消化率的最佳平衡點。

　　5、理想切割長度：30%干物質，切割長度為17-20mm；32%干物質，切割長度為15-17mm，34%干物質，切割長度為12-15；36%干物質，切割長度為9-12mm。

　　6、壓實采用400kg原則：裝填速率：每小時運料1噸，需要400kg壓實機械重量；例如20噸料需要8噸拖拉機來壓實；每層鋪料厚度10-20cm，越薄越好；坡度：每3-4米增加1米。

　　7、鮮度約每立方米700-800kg，最小鮮貯密度：750kg。

　　8、窖頂及窖邊壓實：設備自重過大，導致表面碾壓之后不平整，封膜后會殘留較多氧氣，不利于青貯制作。

　　9、封窖：建議雙層膜密封，內層隔氧膜，外層黑白膜；接縫處重疊0.5-1m，內層接縫處可不做處理，外層黑白膜接縫處建議用膠粘好，最后輪胎壓實。接近地面處用土或者沙袋壓好。

劉大程教授

內蒙古農業大學

《反芻動物微生物發酵飼料的研發與應用》

　　1、微生物發酵飼料的現狀與前景：

　　國外：歐美國家微生物發酵飼料的使用已經超過50%，德國和法國15%以上的豬場用生物飼料喂養；荷蘭、芬蘭規模化牛場應用生物飼料飼喂達到60%，丹麥生物飼料養豬的比例是80%；歐洲市場已有近30年的發展歷史，微生物飼料添加劑的年總產值近500億美元。

　　國內：我國微生物發酵飼料的發展僅有近5-9年的歷史，使用率3%-5%。未來5-10年發展到10%-15%，總量0.3-0.6億噸，產值100-150億，是21世紀飼料工業最后一桶黃金；國內現有1000多家廠家；飼料生物發酵技術快速發展，將會給飼料工業帶來革命性的變化，微生物飼料必將成為飼料工業的主流。

　　2、我國微生物發酵飼料的不足之處：研發工作起步較晚，在養殖場使用率較低；價格較高、使用效果不穩定；缺乏配套的使用技術。

　　3、正確認識發酵飼料的功效：通過改善動物腸道、提高消化率、減少環境異味等幾個方面來影響動物生產性能，不能過度夸大其功效。

　　微生物發酵飼料的核心：多種代謝產物，有機酸（乳酸、乙酸）、維生素（主要是B族）、酶類、氨基酸、多肽和活菌制劑等有益成分，屬于“營養活性物質組學”的范疇。

　　4、微生物發酵飼料使用的核心技術：將其作為一種特殊的飼料原料進行使用；注重利用代謝產物的功效；因消化吸收率提高，可將TMR日糧營養指標降低1%-2%；能量和蛋白不足需要使用玉米和粕類來彌補；育肥后期及時補充玉米等能量飼料，否則易出現“光吃不上膘”的現象。奶牛最好用“濕料”，與啤酒糟同理配在組方中。

　　5、發酵飼料常見的誤區：

　　看中蛋白含量，發酵對原料蛋白質總量的改變較少，所謂蛋白含量的提高實際上是蛋白的濃縮過程，發酵產熱損失部分原料或者烘干水分損失。

　　替代過多的全價飼料，發酵飼料通常含有30%-50%的水分，過多添加會稀釋飼料的營養濃度，會出現生長緩慢、脂肪沉積不足等現象。

　　6、肉羊飼喂試驗結論：使用效果，增加采食量、提高飼料消化率、增加體重、提高經濟效益、糞便臭味明顯減少。挑戰因素：如果育肥后期能量不足，則出現“干吃不上膘”現象。若發酵飼料成本太高，依靠增量帶來的經濟效益并不明顯。

　　7、奶牛飼喂試驗總結：使用效果，增加干物質采食量；糞便中未消化飼料明顯減少，飼料消化率提高；糞便成型度好、奶牛毛色亮；

　　緩解應激刺激：如下雨、轉群、熱應激等。有利于產奶量增加。

　　挑戰因素：轉變思路，將微生物發酵飼料作為一種原料用在奶牛日糧配方中。額外添加0.5kg或1kg，成本高且效果不穩定。奶牛飼喂試驗需要耐性觀察，一次試驗的成功或失敗并不能下定論，不錯過好的科技或產品。

甄玉國博士

吉林農業大學吉農博瑞奶牛科技研發中心

《奶牛精準營養理論與實踐》

　　1、奶牛是陸生動物中飼料轉化效率較高的，僅次于肉雞，而肉牛是飼料轉化效率最低的。

　　2、奶牛精準營養的8部曲：

　　優化牛群結構合理分群（不同泌乳階段需求不同）；

　　改善日糧物理結構；

　　提高日糧干物質采食量（DMI）（降低日糧ADF水平，減少低質粗飼料的用量，ADF一般控制在17.5-18%）；

　　控制瘤胃的酸度（pH）；

　　優化能量結構（淀粉：糖+纖維+脂肪）；

　　能蛋平衡使MCP最大化（RDP/NSC）；

　　優化蛋白結構（UDP/RDP）；

　　平衡氨基酸（AA）。

　　3、動物健康管理的核心和本質是氧化應激管理，發生氧化會產生自由基，自由基不可怕，但自由基清除的不徹底就會打破自由基與抗氧化劑的平衡，發生機體健康問題。

　　4、干草的添加量達到奶牛纖維需要量即可，干草在瘤胃內主要作為填充物，干草攝入過多，會影響采食量。

　　5、精粗比在配方中只能作為一個相對指標，算出來的指標是不準確的，如玉米青貯中貢獻的淀粉含量是算作精料還是粗料。

　　6、引起奶牛酸中毒的原因：

　　瘤胃產酸量大于瘤胃對VFA的吸收能力：過多的淀粉（如真正引起酸中毒的不是青貯，是青貯原料中的淀粉）；過渡期瘤胃對VFA吸收能力欠佳。

　　瘤胃緩沖能力太弱：有效纖維量不足（粗飼料提供的纖維量、顆粒度）；日糧中小蘇打的使用量。

　　7、只有有效纖維與淀粉水平是平衡的，TMR才不會酸中毒。

　　8、泌乳牛TMR和玉米青貯的飼料粒徑推薦比例：

　　上層：孔徑19mm、顆粒大小＞19mm、玉米青貯10-15%、TMR6-10%

　　中層：孔徑8mm、顆粒大小8mm-19mm、玉米青貯60-70%、TMR30-45%

　　底層：顆粒大小＜8mm、玉米青貯15-30%、TMR45-60%

　　9、最佳玉米青貯飼料的制作標準：干物質含量32-35%（收獲期）；NDF＜45%，ADF＜25%（收獲期）；顆粒度（＞19mm、粒徑10-15%；＞8mm粒徑60-70%）（切割長度）。

　　10、奶牛精準營養TMR評估實施8步曲

　　牛群結構與信息評估；料槽管理評估；TMR與青貯濱州篩評估；糞篩評估；原料檢測；CPM配方營養評估；營養方案制定；營養方案的落地實施。

胡紅蓮研究員

內蒙古農牧業科學院

《反芻動物瘤胃酸中毒防控策略》

　　1、奶牛酸中毒的發病率：

　　當一天中瘤胃pH小于5.5的時間大于3h時就認為發生了酸中毒；

　　酸中毒的發病率是以每圈發生酸中毒的牛數占總牛數的百分比進行計算；

　　干物質采食量每增加1kg，瘤胃酸中毒的發病率增加6.9%；

　　歐洲學者等研究團隊分別調查了意大利、愛爾蘭、荷蘭等地的牛場群體，其發病率分別為33%、13.8%、11%；

　　美國康斯威星州29個牧場酸中毒發病為19-26%，最高發病可達40%。

　　2、哪些奶牛易發生瘤胃酸中毒？高產奶牛泌乳早期和高峰期；頭胎奶牛；

　　3、哪些牧場奶牛易發生瘤胃酸中毒？

　　日糧缺乏足夠的纖維刺激反芻和足量唾液產生；飼喂高淀粉精料：粗精料分開飼喂；含有大量易發酵的高淀粉谷物（小麥＞黑小麥＞大麥＞燕麥＞高粱＞玉米）；含有細磨谷物；飼喂以粗飼料為主的細粉日糧。

　　飼喂低pH的青貯飼料（特別玉米、高水分谷物、全谷物青貯）

　　飼喂可快速發酵的副產物，如濕啤酒谷物、蘋果渣、葡萄渣、其他水果渣及糖果渣等，日糧更換過快，奶牛挑食。

　　4、降低瘤胃的產酸量：

　　控制日糧中NFC的種類和含量；

　　飼料來源（燕麥、小麥、大麥、玉米、高粱）；

　　飼料加工（加工方法、加工程度）蒸氣壓片＞碾碎＞粉碎＞整粒＞高粱

　　5、消除（中和）瘤胃中產生的有機酸量：

　　增加日糧有效纖維含量：粗飼料比例、粒度大小、物理有效中性洗滌纖維；

　　添加緩沖劑：常用的緩沖劑有碳酸氫鈉、氧化鎂、碳酸氫鉀、碳酸鈣等。

　　6、高產奶牛日糧有效纖維比精粗比例更重要：高產牛＞36kg，總NDF含量（%）28-32，來自粗飼料NDF（%）21-27；27kg＜中產牛＜36kg，總NDF含量（%）33-37，來自粗飼料NDF（%）25-32；低產牛＜27kg，總NDF含量（%）38-42，來自粗飼料NDF（%）29-36.

　　7、常用的緩沖劑有碳酸氫鈉、氧化鎂、碳酸氫鉀、碳酸鈣等。碳酸氫鈉占日糧DM總量的0.6%-1%或占精料DM總量的1.2%-2%，每頭100-230g/d。氧化鎂占日糧DM總量的0.3%或精料DM總量的0.6%，碳酸氫鈉+氧化鎂占日糧DM總量的0.6%-0.8%，或精料DM總量的0.8%-1.2%。

梁建光奶牛營養師

《牧場營養調控實踐要點》

　　1、犢牛階段的營養調控：初乳巴殺、強化常乳（蛋白高）巴殺酸化、高蛋白低脂肪代乳粉酸化、小群飼喂器飼喂，目的在于減少疾病、拉大架子、提高肌肉脂肪比、加快生長、提前配種和提高后期生產性能。

　　2、犢牛階段（開食料加草料的飼喂）普通蛋白開食料加苜蓿草（易腹瀉、鼓氣、異物肺炎）；高蛋白開食料加羊草或燕麥草（不拉稀鼓氣）；開食料加草料蛋白高于16.5%，草料含5-15%時日增重可達900-1500g。

　　3、犢牛階段-斷奶過度，繼續小群飼養15-30天，高蛋白精料（蛋白含量25%以上，考慮過瘤胃蛋白）2.5-3.5kg；10%-20%羊草或燕麥草同精料簡單混合飼喂，因為斷奶應激、瘤胃發育不全、體況和毛發的良好保持。

　　4、犢牛階段-斷奶后（4-6月齡）：TMR大群飼養、高蛋白精料（蛋白含量25%以上，考慮過瘤胃蛋白）3-5kg；20%-30%羊草或燕麥草同精料混合飼喂，盡量不喂青貯玉米。原則：高精料逐漸過渡、瘤胃發育生長、體況健美、毛色亮麗。

　　5、青年牛階段-（7月齡-產前）

　　飼養原則：高粗（干物質60%以上）；高蛋白（14.5%-16.5%）；低能量（1.3-1.4兆卡/公斤）；控制青貯玉米的用量（干物質占粗料的二分之一以下）；產奶牛的剩料不喂青年牛。目的：提前配種、控制肥胖、控制胎兒體重、強化瘤胃功能、減少產后疾病。

　　6、青年牛階段-青年牛延遲配種損失

　　如青年牛未能在適當時間配種，每推后一天每頭牛就損失飼養費15元，本地1萬頭牛一天損失為15萬，推遲兩個月就是15萬*60天=900萬元；如在24月齡產犢，其平衡點在46月齡，如在28月齡產犢，其平衡點在58月齡，整整相差一年的時間。

　　7、青年牛-限制飼喂

　　目的：控制肥胖、減少排放、節約成本、減少產后疾病。條件要求：管理精細、牛群密度相對小、舒適度好；管理不好的問題：胖瘦不均、胎兒弱小、產后奶少問題多。建議：盡量不用此方式飼喂。

　　8、青年牛-高精料飼喂

　　目的：提高膘情、及時配種、節約成本、減少產后疾病

　　條件要求：前期管理差得牛、前期飼料質量欠佳、隔離回來的牛等。

　　飼喂要求：精料可達5公斤，但蛋白25%以上，能量較低為1.3-1.4兆卡，青貯玉米10公斤以下，其他大量的草料

　　結果：難產率低、產后問題少、持續力好。

　　9、干奶圍產階段-大群共配方

　　要求：高粗（羊草、谷草、麥草、少量燕麥和青貯玉米等）；高蛋（14.5%-16%，相應高點的過瘤胃蛋白、脂肪肝發病低）；低能（1.35-1.45兆卡/公斤）；低鈣（0.6%以下）；低鹽（可不加鹽）。

(, 下載次數: 390)

作者: shifuming2007 時間: 2017-8-18 16:35
很好的資料，辛苦。

作者: hhz9988 時間: 2018-2-9 10:34
好東西，謝謝分享，謝謝

作者: IMCTT 時間: 2018-2-11 09:06

shifuming2007 發表于 2017-8-18 16:35
很好的資料，辛苦。

作者: IMCTT 時間: 2018-2-11 09:06

hhz9988 發表于 2018-2-9 10:34
好東西，謝謝分享，謝謝

作者: YANSHOUZHI110 時間: 2018-11-9 13:06
辛苦，非常好的分享。

作者: 15933358637 時間: 2020-3-4 09:56
很好的思路，謝謝分享

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