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膽堿能夠調控動物能量代謝和肝臟脂肪運轉，作為一種飼料添加劑在動物配合飼料中常用來降低飼料消耗、提高動物生產性能、促進動物的生長發育、改善脂肪代謝和防止脂肪在肝臟內的蓄積。

但作為飼料添加劑的膽堿并非完全不可替代。膽汁酸作為一種具有天然生物活性的脂肪吸收促進劑，可以彌補畜禽自身膽汁酸分泌的不足，促進脂肪消化吸收，釋放飼料潛在能量，提高飼料轉化率，提高動物生產性能，降低飼料成本；同時可促進脂溶性維生素的吸收利用，清除動物體內蓄積的內毒素從而保護動物肝膽健康。因此，在飼料生產中可以用膽汁酸替代膽堿。至于如何替代，則需根據情況進行調整。

1、膽汁酸在動物體內有多種生理作用，最重要的功能是促進食物中的脂肪和脂溶性物質（脂溶性維生素A、D、E、K和膽固醇等）消化和吸收。在食物的消化過程中，膽汁酸不僅起到輔助脂肪酶的作用，同時能夠增強脂肪酶的活性。食物中的脂肪通過膽汁酸的作用而被乳化，并且被脂肪消化酶所消化。并且在吸收的過程中，脂肪酶不僅可以執行運輸功能，還可以提高在小腸中絨毛膜表面的脂肪濃度并促進吸收。

2、膽汁酸具有提高動物免疫力、減少動物體內細菌內毒素吸收量的功能。在養殖業中使用抗生素后會在動物體內產生大量的內毒素，容易引起急性肝營養缺乏癥，嚴重影響動物體的健康，并且不容易防治。而膽汁酸的缺乏會加速小腸吸收內毒素和產生嚴重的胃部阻塞物。如果動物攝入適量的去氧膽汁酸，就能有效分解內毒素，維護動物體的健康。

3、膽汁酸是一種有效的殺菌劑，在動物的大腸中，膽汁酸能夠抑制大腸桿菌、鏈球菌及其他有害菌的增殖；膽汁酸還能防止食物在胃部腐爛和發酵，因此能夠預防脹氣和腹腫脹等疾病。

4、某些種類的膽汁酸如脫氧膽酸和熊脫氧膽酸可促進肝細胞分泌大量稀薄的膽汁，增加膽汁容量，使膽道暢通，消除膽汁淤滯，起到保肝利膽作用。

膽汁酸的加入可彌補乳仔豬內源性乳化劑不足，提高仔豬生長性能，同時提高仔豬消化能力，減少因脂肪消化不良而引起的腹瀉腸炎等消化道疾病。

李翠梅等開展的膽汁酸對仔豬生長性能和免疫功能的試驗證明，膽汁酸可降低飼料中功能和轉化脂肪帶來的浪費，更好地完成蛋白質和脂肪的轉化，提高仔豬的生長性能，降低仔豬的腹瀉率，提高仔豬的細胞免疫和體液免疫水平。

美國俄亥俄州立大學Reinhart等（1989）研究了飼料中添加膽汁酸時斷奶仔豬生產性能的影響。試驗結果表明：飼料中膽汁酸的添加量達到0.03％時，顯著提高了體增重和采食量。脂肪攝入量和脂肪表觀吸收量都增加了，氮攝入量和氮貯留量也有顯著的增加（p＜0.01）

大量實驗研究表明，在仔豬斷奶后14d內由于膽汁分泌不足，仔豬對脂肪的乳化能力較弱。在仔豬飼料中添加乳能-膽汁酸可提高日糧粗蛋白質和能量的消化率，減少因消化不良導致的腹瀉，促進代謝，改善增重和飼料轉化率。Gunther（1994）研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加 0.06％膽汁酸，仔豬的日增重比對照組提高9.5％，料重比降低 7.5％；添加0.08％日增重提高17.1％，料重比降低12％。

膽汁酸能有效提高家禽的生產性能，改善胴體品質，降低料肉比5-10%，提高全凈膛率0.8-1.5%；在蛋雞飼料中添加膽汁酸可有效預防蛋雞脂肪肝，提高產蛋率和蛋殼質量；膽汁酸還可改善機體生理內環境，通過營養調控手段有效解決家禽代謝病。

楊玉芝等的試驗結果表明，膽汁酸能顯著提高“817”雜肉雞生長期（21~38日齡）生產性能和脂肪消化率，并且能顯著提高經濟效益，在日糧中添加膽汁酸（20%含量）300g/t、降低4kg/t油脂效果最佳，每只雞的毛利潤相比對照組可提高9.66%。

程偉偉等的實驗結果顯示:在AA肉雞飼養前期(1~21日齡),日糧中添加膽汁酸顯著提高了公雞和母雞平均體重、平均體增重和歐洲效益指數(P<0.05),料肉比有降低趨勢(P<0.1);飼養全期,公雞生產性能極顯著高于母雞(P<0.01),日糧添加膽汁酸顯著提高了肉雞血液中總膽固醇的含量(P<0.05),顯著提高了肉雞的腿肌率(P<0.05),胸肌率也有升高的趨勢(P<0.1),母雞的腹脂率顯著高于公雞(P<0.05)。結果表明,膽汁酸能顯著提高肉雞前期生產性能,并且能改善肉雞屠宰性能,對血液中脂肪代謝也有一定影響。

在水產養殖中添加膽汁酸可有效促進脂肪的消化吸收，提高水產動物生長性能，保護水產動物肝膽健康，預防魚類的肝膽綜合癥和蝦蟹類的肝胰腺壞死等疾病，提高水產動物抗病力和抗應激能力，使水產動物耐運輸。

周書耘等就飼料中添加膽汁酸對軍曹魚生長及體組成的影響的實驗結果表明：在飼料中添加0.015%的膽汁酸時，軍曹魚全魚、肌肉和肝臟的脂肪質量分數都有下降趨勢，表明0.015%的膽汁酸添加量就能夠有效改善軍曹魚的生長性能、和脂肪轉運、分解的效率；添加膽汁酸的試驗組血脂質量分數顯著高于對照組，膽固醇質量分數低于對照組，同時高密度脂蛋白分數升高，這表明膽汁酸的添加顯著改善了軍曹魚脂肪在體內的轉運；另外，肝臟脂肪質量分數隨著膽汁酸添加量的上升而降低，說明了膽汁酸降低了脂肪在肝臟中的沉積，進一步減少了脂肪肝發生的可能性。

馬俊霞等就膽汁酸對羅氏沼蝦生長和脂肪代謝的影響以及機制進行了研究，結果發現適量的膽汁酸不僅對羅氏沼蝦具有促生長的作用，而且添加了膽汁酸的飼料組的羅氏沼蝦的血清中谷轉氨酶和堿性磷酸酶的活性較低，這說明膽汁酸有助于增強羅氏沼蝦肝胰腺的功能。王恒的研究結果表明，在飼料中添加0.1%的膽汁酸能夠顯著降低羅氏沼蝦飼料系數和全蝦及肌肉中的粗脂肪含量；膽汁酸對羅氏沼蝦肌肉脂肪酸組成影響顯著，能降低羅氏沼蝦肌肉和肝胰腺中PUFA、HUFA含量，增加肌肉和肝胰腺SFA及MUFA含量。

華南農業大學水產養殖實驗室的試驗以凡納濱對蝦為研究對象，通過試驗對象的增重、餌料系數和成活率等指標來看，在凡納濱對蝦日糧中添加700g/t膽汁酸（20%含量）可以顯著提高成活率和增重，降低餌料系數，增加經濟效益。

綜上所述：在飼料生產中及養殖業中合理使用膽汁酸，能夠起到以下功效：1、有效改善動物對脂肪、脂溶性維生素及膽固醇的吸收利用，提高飼料效率、降低飼養成本，改善動物生產性能；2、提高動物的免疫功能，減少動物體內細菌內毒素在體內的吸收；3、降低脂肪在動物體內和肝臟內的沉積，有效預防脂肪肝等肝膽疾病；4、增加膽汁分泌量，使膽道暢通，消除膽汁淤滯，起到保肝利膽的作用。

畜牧人