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畜牧人

標題: 大家都應該人手一份的超全玉米數據圖表！ [打印本頁]

作者: IMCTT 時間: 2017-9-11 11:05
標題: 大家都應該人手一份的超全玉米數據圖表！
　　一、玉米有多重要？

　　玉米為禾本科，屬一年生草本植物。在全球三大谷物中，玉米總產量和平均單產均居世界首位。中國的玉米栽培面積和總產量均居世界第二位。

　　在世界谷類作物中，玉米的種植范圍廣。玉米的播種面積以北美洲最多，其次為亞洲、拉丁美洲、歐洲等。玉米占世界粗糧產量的65%以上，占我國粗糧產量的90%。玉米籽粒中含有70-75%的淀粉，10%左右的蛋白質，4-5%的脂肪，2%左右的多種維生素。以玉米為原料制成的加工產品有3000種以上。玉米是制造復合飼料的最主要原料，一般占65-70%。

　　玉米也是世界上最重要的食糧之一，特別是一些非洲、拉丁美洲國家。現今全世界約有三分之一人口以玉米作為主要糧食。

　　在世界谷類作物中，玉米的種植面積和總產量僅次于小麥、水稻而居第3位，平均單產則居首位。從北緯58°到南緯42°，從低于海平面的中國新疆吐魯番盆地到3600米以上的高海拔地區，都能栽種。以北美洲最多，其次為亞洲、拉丁美洲、歐洲等。中國的玉米栽培面積和總產量均居世界第2位。集中分布在從東北經華北走向西南這一斜長形地帶內，其種植面積約占全國玉米面積85%。

　　玉米期貨在1994年——1998年期間風光無限，成就無數億萬富豪，但在1998年期貨品種調整中，這一成熟品種卻沒有被保留下來。直到2004年9月22日，才在大連商品交易所以1180元/噸的基準價再次開始交易，交易代碼為C，交易單位10噸/手，最小變動價位1元/噸，漲跌停板幅度不超過上一交易日結算價的4%。

　　二、玉米產業鏈分析

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　　三、玉米的用途有哪些？

　　由于玉米籽粒和植株在組成成分方面的許多特點，決定了玉米的廣泛利用價值。世界玉米總產量中直接用作食糧的只占三分之一，大部分用于其他方面。

　　1．食用：

　　玉米是世界上最重要的食糧之一，特別是一些非洲、拉丁美洲國家。現今全世界約有三分之一的人以玉米籽粒作為主要食糧，其中亞洲人的食物組成中玉米占50％，多者達90％以上，非洲占25％，拉丁美洲占 40％。玉米的營養成分優于稻米、薯類等，缺點是顆粒大、食味差、粘性小。隨著玉米加工工業的發展，玉米的食用品質不斷改善。形成了種類多樣的玉米食品。

　　（1）特制玉米粉和胚粉：玉米籽粒脂肪含量較高，在貯藏過程中會因脂肪氧化作用產生不良味道。經加工而成的特制玉米粉，含油量降低到1％以下，可改善食用品質，粒度較細。適于與小麥面粉摻和作各種面食。由于富含蛋白質和較多的維生素，添加制成的食品營養價值高，是兒童和老年人的食用佳品。

　　（2）膨化食品：玉米膨化食品是70年代以來興起而迅速盛行的方便食品，具有疏松多孔、結構均勻、質地柔軟的特點，不僅色、香、味俱佳，而且提高了營養價值和食品消化率。

　　（3）玉米片：是一種快餐食品，便于攜帶，保存時間長，既可直接食用，又可制作其他食品，還可采用不同佐料制成各種風味的方便食品，用水、奶、湯沖泡即可食用。

　　（4）甜玉米：可用來充當蔬菜或鮮食，加工產品包括整穗速凍、籽粒速凍、罐頭三種。

　　（5）玉米啤酒：因玉米蛋白質含量與稻米接近而低于大麥、淀粉含量與稻米接近而高于大麥，故為比較理想的啤酒生產原料。

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　　2．飼用

　　世界上大約65％的玉米都用作飼料，發達國家高達80％，是畜牧業賴以發展的重要基礎。

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　　（1）玉米籽粒：玉米籽粒，特別是黃粒玉米是良好的飼料，可直接作為豬、牛、馬、雞、鵝等畜禽飼料；特別適用于肥豬、肉牛、奶牛、肉雞。隨著飼料工業的發展，濃縮飼料和配合飼料廣泛應用，單純用玉米作飼料的量已大為減少。

　　（2）玉米秸稈：也是良好飼料，特別是牛的高能飼料，可以代替部分玉米籽粒。玉米秸稈的缺點是含蛋白質和鈣少，因此需要加以補充。秸稈青貯不僅可以保持莖葉鮮嫩多汁，而且在青貯過程中經微生物作用產生乳酸等物質，增強了適口性。

　　（3）玉米加工副產品的飼料應用：玉米濕磨、干磨、淀粉、啤酒、糊精、糖等加工過程中生產的胚、麩皮、漿液等副產品，也是重要的飼料資源，在美國占飼料加工原料的5％以上。

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　　3．工業加工

　　玉米籽粒是重要的工業原料，初加工和深加工可生產二、三百種產品。初加工產品和副產品可作為基礎原料進一步加工利用，在食品、化工、發酵、醫藥、紡織、造紙等工業生產中制造種類繁多的產品，穗軸可生產糠醛。

　　另外，玉米秸稈和穗軸可以培養生產食用菌，苞葉可編織提籃、地毯、坐毯等手工藝品，行銷國內外。

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　　（1）玉米淀粉：玉米在淀粉生產中占有重要位置，世界上大部分淀粉是用玉米生產的。美國等一些國家則完全以玉米為原料。為適應對玉米淀粉量與質的要求，玉米淀粉的加工工藝已取得了引人注目的發展。特別是在發達國家，玉米淀粉加工已形成重要的工業生產行業。

　　（2）玉米的發酵加工：玉米為發酵工業提供了豐富而經濟的碳水化合物。通過酶解生成的葡萄糖，是發酵工業的良好原料。加工的副產品，如玉米浸泡液、粉漿等都可用于發酵工業生產酒精、啤酒等許多種產品。

　　（3）玉米制糖：隨著科技發展，以淀粉為原料的制糖工業正在興起，品種、產量和應用范圍大大增加，其中以玉米為原料的制糖工業尤為引人注目。專家預計，未來玉米糖將占甜味市場的 50％，玉米在下一世紀將成為主要的制糖原料。

　　（4）玉米油：是由玉米胚加工制得的植物油脂，主要由不飽和脂肪酸組成。其中亞油酸是人體必需脂肪酸，是構成人體細胞的組成部分，在人體內可與膽固醇相結合，呈流動性和正常代謝，有防治動脈粥樣硬化等心血管疾病的功效玉米油中的谷固醇具有降低膽固醇的功效，富含維生素E，有抗氧化作用，可防治干眼病、夜盲癥、皮炎、支氣管擴張等多種功能，并具有一定的抗癌作用。由于玉米油的上述特點，且還因其營養價值高，味覺好，不易變質，因而深受人們歡迎。

　　四、世界上玉米的生產和消費情況如何？

　　全世界每年種植玉米1.58億多公頃，總產量8億多噸，約占全球糧食總量的37%左右，主要分布國家有美國、中國、巴西、阿根廷，這四個國家的總產量約占全球總產的70%以上，其中美國占40%以上，中國占20%左右。

　　玉米是“飼料之王”。全球每年玉米總消費量自從1999/2000年度開始就保持在6億噸以上。玉米的消費主要有四方面，即食用、飼用、工業加工及種用。

　　總部設在倫敦的國際谷物理事會(IGC)發布月度報告，上調了2014/15年度全球玉米產量數據，主要因為中國玉米產量數據上調。

　　IGC預計2014/15年度全球玉米產量將達到9.82億噸，高于早先預測的9.8億噸，僅略低于上年創紀錄的9.84億噸。

　　IGC稱，2014/15年度北半球大部分的玉米作物已經收獲進倉，許多國家的單產高于平均水平，因而全球產量數據上調。其中第二大玉米生產國——中國的玉米產量將達到2.16億噸，高于早先預測的2.138億噸，不過仍低于上年的2.185億噸；歐盟玉米產量也從7290萬噸上調到7340萬噸。IGC預計美國玉米產量為3.65億噸，與上月的預測一致。

　　五、中國玉米的生產情況怎么樣？

　　據新華網報道，中華糧網易達研究院副院長張智先介紹，中國玉米產量連續多年出現較大增幅，然而受飼用玉米消費增速放緩以及深加工消費回落影響，近年來玉米年度結余量較大，預計２０１４／１５年度玉米庫存總量將達到１２２９９萬噸，庫存消費比有望超過６０％，創歷史新高。據了解，中國政府２００８年開始從農戶手中收購玉米，提高農戶收入，也提高中國的農產品自給率。公開數據顯示，這５年里中國玉米產量激增４３％，去年達到了２．１７億噸。

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　　與此同時，中國玉米進口量也持續高位。數據顯示，２０１１年中國玉米進口量為１７５萬噸，２０１２年進口玉米５２０萬噸，２０１３年進口玉米３２６萬噸。今年１－９月進口玉米１６２萬噸，中華糧網預計，全年玉米進口量約２００萬噸。

　　“中國玉米產量創紀錄、政府大量采購、國內需求增速放緩，多重因素提升了庫存玉米數量。”張智先說。

　　我國是玉米生產大國，玉米生產區域分布廣泛，北方的遼、吉、黑、蒙、晉、冀、魯、豫8省區生產了全國70%以上的玉米，尤其是東北地區(含內蒙)，常年玉米播種面積為900-1000萬公頃，正常年份玉米產量為5000-6000萬噸左右，占全國玉米總產量的40%左右，是我國最大的玉米商品糧產地。華北黃淮地區(包括京、津、晉、冀、魯、豫、蘇和皖)常年玉米播種面積為900-1000萬公頃，正常年份玉米產量為2800-3000萬噸左右，產量約占全國總產的20%，但商品率低于東北地區。

　　中國的玉米種植面積有3億畝左右，分為六個種植區：

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　　*北方春播玉米區，以東北3省、內蒙古和寧夏為主，種植面積穩定在650多萬公頃，占全國36%左右；總產2700多萬噸，占全國的40%左右。

　　*黃淮海平原夏播玉米區，以山東和河南為主，種植面積約600多萬公頃，約占全國32%，總產約2200萬噸，占全國34%左右。

　　*西南山地玉米區，以四川、云南和貴州為主，面積約占全國的22%，總產占18%左右。*南方丘陵玉米區，以廣東、福建、臺灣、浙江和江西為主。種植面積為全國的6%，總產不足5%。

　　*西北灌溉玉米區，新疆維吾爾自治區和甘肅省一部分地區。種植面積約占全國的3.5%，總產約占3%。

　　*青藏高原玉米區，青海省和西藏自治區海拔高，種植面積及總產，都不足全國的百分之一。

　　六、中國的玉米消費狀況如何？

　　我國作為玉米消費大國，玉米消費主要用于飼料和工業消費，二者占到了85%以上。隨著城鄉居民生活水平的提高，包括玉米淀粉、釀造、醫藥、燃料乙醇等玉米深加工得到了快速發展。由于國內經濟增速持續放緩，玉米深加工產品下游需求不足，加上在國家托市政策作用下，玉米價格持續處于高位，企業生產成本上升，進一步加劇了企業經營困難，導致深加工企業開工率不足，限產、停產現象較為普遍。玉米酒精加工企業和淀粉加工企業開工率長期分別徘徊在40%和50%左右。

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　　從飼料消費來看，受h7n9流感等的影響，上半年禽業養殖整體處于小幅虧損狀態，生產尚未得到有效恢復，下半年以來雖有好轉，但遠未恢復到正常水平。與此同時，由于生豬價格偏低，豬糧比價持續處于盈虧平衡點以下，生豬養殖也陷入低谷，全國生豬存欄和能繁母豬存欄同比都出現了下降。養殖業的低迷導致玉米飼用消費受到較大影響。中國飼料工業協會數據顯示，2014年上半年全國飼料總產量8300萬噸，同比下降3%。

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　　七、中國玉米的貿易是一種什么樣的存在？

　　中國玉米的產區集中于東華北，而主要缺口地區卻在長江以南地區，東北地區年外運玉米量約3400萬噸，華北地區玉米消費供求略有結余（山東缺口，河北和河南有余），全國跨區流通量約4500萬噸，占總產量25%，玉米主要是從東北流向南方，即北糧南運，形成三大北糧南運通道。

　　國內玉米流向流量分析

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　　中國玉米貿易的基本格

　　玉米貿易作為連接玉米產與需之間的橋梁，存在三種類型，參與主體差異明顯、且不斷分化；貿易規模以產區貿易最大;跨區貿易次之;進出口貿易量年度間很不穩定，歷史上以出口為主，進口未來可能存在常態化趨勢。

　　過去30年中國玉米貿易格局一直處于漸進式調整之中，但目前跨區貿易和進出口貿易兩個方面的格局同時出現質的變化。

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　　大型貿易商及供應商主導跨區貿

　　自10年托市政策以來，中糧、中紡、華糧銷售東北玉米到南方市場數量大幅上升并維持市場主導地位。大型供應商的出現，轉變定位，以持續穩定為飼料廠提供原料解決方案為理念，推動物流通道創新。

　　大型飼料企業加大源頭糧源掌控力

　　自11年開始大型飼料企業為增強自身原料掌控力度，加大北方產區收購布局、加強北方港口采購力度，力求掌控一手糧源。

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　　八、玉米價格受哪些因素影響？

　　1. 玉米的供給

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　　從歷年來的生產情況看，在國際玉米市場中，美國的產量占40%以上，中國的產量占近20%，南美的產量大約占10%，成為世界玉米的主產區，其產量和供應量對國際市場的影響較大，特別是美國的玉米產量成為影響國際供給最為重要的因素。

　　2. 玉米的需求

　　美國和中國既是玉米的主產國，也是主要消費國，對玉米消費較多的國家還有歐盟、日本、巴西、墨西哥等國家，這些國家消費需求的變化對玉米價格的影響較大，特別是近年來，各主要消費國玉米深加工工業發展迅速，大大推動了玉米消費需求的增加。從國內情況來看，玉米消費主要來自口糧、飼料和工業加工。其中，口糧消費總體變化不大，對市場的影響相對較小；飼料用玉米所占的比例最高，達70%以上，飼料用玉米需求的變化對市場的影響比較大；工業加工用玉米所占比例雖然只占14%左右,但近年來發展很快，年平均用量增加200多萬噸，對市場的影響也非常明顯。

　　3. 玉米進出口

　　玉米進出口對市場的影響非常大。玉米進口會增加國內供給總量，玉米出口會導致需求總量增加。對國際市場而言,要重點關注美國、中國、阿根廷等世界主要玉米出口國和日本、韓國、東南亞等國玉米的進口情況,這些國家玉米生產、消費的變化對國際玉米進出口貿易都有直接影響。對國內市場而言，要重點關注國內出口方面的政策，出口對國內玉米市場有較明顯的拉動作用。

　　4. 玉米庫存

　　在一定時期內，一種商品庫存水平的高低直接反映了該商品供需情況的變化，是商品供求格局的內在反映。因此，研究玉米庫存變化有助于了解玉米價格的運行趨勢。一般地，在庫存水平提高的時候，供給寬松；在庫存水平降低的時候，供給緊張。結轉庫存水平和玉米價格常常呈現負相關關系。

　　5. 玉米的成本收益情況

　　玉米的成本收益情況是影響農民種植積極性的主要因素之一,玉米成本對市場價格有一定的影響力,市場糧價過低,農民會惜售；收益情況會影響農民對下一年度玉米種植安排,收益增加,農民可能會增加種植面積,反之可能會減少種植面積。

　　6. 與其他大宗農產品的比價關系

　　玉米與其他大宗農產品的比價關系會對玉米的供需產生影響，進而影響玉米的產銷情況,導致玉米未來價格的走勢發生變化，其中玉米與大豆的種植比價關系、與小麥的消費比價關系最為重要。

　　7. 金融貨幣因素

　　利率變化以及匯率波動已成為各國經濟生活中的普遍現象，而這些因素的變化常會引起商品期貨行情波動。總的來說,當貨幣貶值時，玉米期貨價格會上漲；當貨幣升值時，期貨價格會下跌。因此，貨幣的利率和匯率是除了供給量、需求量和經濟周期等決定玉米期貨價格的主要因素之外的另一個重要的影響因素。

　　8. 經濟周期

　　經濟周期在經濟的運行中周而復始地反復出現，一般由復蘇、繁榮、衰退和蕭條四個階段構成。受此影響，玉米的價格也會出現相應的波動，從宏觀面進行分析，經濟周期是非常重要的影響因素之一。

　　9. 貯存、運輸成本

　　影響運輸成本的原油、海洋運輸費率、運輸緊張等其他因素變化。

　　九、玉米的價格波動有什么規律？

　　受玉米種植的季節性影響，玉米價格呈現周期性特點。

　　一般來說，年度價格從11月合約或者1月合約的低點開始啟動，逐步走高，至7月或9月合約達到年度最高點，隨后價格在供應壓力下出現回落逐步探底，依次循環。

　　年底與年初，玉米收獲后大批上市，現貨供應充足，而同期的玉米飼料消費則處于低谷，因此造成階段性的供大于求，市場價格低迷；

　　6月至10月，玉米的需求一般處于一年里最旺盛的時期，而供給也相對旺盛，加工企業基本無須備庫，因此價格表現一般；

　　到9月下旬以后，加工企業無法直接從市場獲得充足的玉米，而只能從種植者或者貿易商手中高價買入玉米備庫，因此價格持續走強。

　　來源：撲克投資家

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