原帖由 AQ 于 2006-11-17 11:57 發(fā)表
我是把濃縮料進(jìn)行二次粉碎，即第一次配料時(shí)將油噴進(jìn)去，然后再粉碎，這樣將可以避免油脂結(jié)塊的問題了，當(dāng)然第二次粉碎不一定要很細(xì)的篩片，只要能把油團(tuán)粉碎就行了
原帖由 AQ 于 2006-11-17 11:57 發(fā)表
我是把濃縮料進(jìn)行二次粉碎，即第一次配料時(shí)將油噴進(jìn)去，然后再粉碎，這樣將可以避免油脂結(jié)塊的問題了，當(dāng)然第二次粉碎不一定要很細(xì)的篩片，只要能把油團(tuán)粉碎就行了
原帖由 heichii 于 2006-11-16 08:59 發(fā)表
冬季添加豬油最好是加熱后再噴入混合機(jī),但濃縮料就有問題了,北方的天氣會(huì)使動(dòng)物性油脂結(jié)塊.
原帖由 jlcf 于 2007-5-12 11:39 發(fā)表
冬季物料太涼,油熱噴到原料上就涼了,攪拌不開,也起塊啊,沒辦法只能噴植物油
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