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畜牧人

標(biāo)題: [求助]乳清粉攙假 [打印本頁(yè)]

作者: houzhiyong 時(shí)間: 2006-11-15 21:02
標(biāo)題: [求助]乳清粉攙假
請(qǐng)問(wèn)乳清粉有哪些攙假，怎么檢測(cè)！

檢乳糖含量很困難的！！

作者: 京都游俠 時(shí)間: 2006-11-17 21:52
標(biāo)題: re:都沒(méi)人用了,攙了假賣給誰(shuí)去?到時(shí)候自己想...
都沒(méi)人用了,攙了假賣給誰(shuí)去?到時(shí)候自己想用都沒(méi)法用了.

作者: sky_qydz 時(shí)間: 2007-2-8 14:56
• 粗纖維除非使用植物原料，否則粗纖維含量應(yīng)該為 0%
• 蛋白質(zhì) - 礦物質(zhì)比甜乳清 1.5-1 酸乳清 1.3-1 酪蛋白乳清 1.0-1
Permeate 0.7-1
• 離胺酸離胺酸的含量至少應(yīng)占總蛋白質(zhì)的 7.5% ，若低于 7.5% 則表示處理過(guò)程中加熱過(guò)度，造成蛋白質(zhì)受到破壞
• 非蛋白氮（ NPN ）非蛋白氮（ NPN ）應(yīng)該低于總蛋白質(zhì)的 25% ，若高于 25% ，則表示可能使用 permeate
• 礦物質(zhì)組成硫酸鹽，最多不超過(guò)總礦物質(zhì)含量的 1%
鈉，最多不超過(guò)總礦物質(zhì)含量的 12%
• 脂肪如果產(chǎn)品的制造過(guò)程為添加脂肪然后采噴霧干燥的話，將此產(chǎn)品溶解于水中時(shí)，脂肪必須散布于水溶液中

作者: jeffwangw 時(shí)間: 2007-2-8 16:01
現(xiàn)在檢測(cè)乳清粉都有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)了，可以去農(nóng)科院或高校等地檢測(cè)乳糖等指標(biāo)，另外使用知名品牌了。

作者: 小農(nóng)民 時(shí)間: 2007-2-8 21:55
問(wèn)題是知名品牌也都有假呢！可惜我們很難檢測(cè)乳糖含量！！

作者: sky_qydz 時(shí)間: 2007-2-9 09:21
北京有家檢測(cè)乳糖的，我想只能從中間抽樣檢測(cè)了

作者: 廣州乳清粉 時(shí)間: 2007-2-9 14:05
摻假尤其以知名品牌最多。

作者: 文海 時(shí)間: 2007-2-10 09:05
和版主的認(rèn)識(shí)一樣，很多乳清粉都是披著羊皮的糖啊！

作者: bluesun009 時(shí)間: 2007-2-12 16:43

原帖由 sky_qydz 于 2007-2-8 14:56 發(fā)表
•       粗纖維       除非使用植物原料，否則粗纖維含量應(yīng)該為 0%
•       蛋白質(zhì) - 礦物質(zhì)比       甜乳清 1.5-1 酸乳清 1.3-1 酪蛋白乳清 1.0-1
Permeate 0.7-1
•       離胺酸       離胺酸的含量至少應(yīng)占總蛋白質(zhì)的 ...

請(qǐng)教permeate是什么東東，謝謝

作者: wangdda 時(shí)間: 2007-2-25 20:06
標(biāo)題: 攙假?
我是一個(gè)新手,對(duì)這些社會(huì)上的知道的還是太少,但是我知道的找大的貿(mào)易商,不要相信天上掉餡餅.

作者: lovefall 時(shí)間: 2007-3-1 11:19
乳清粉不用也罷!很多時(shí)候我想用來(lái)都是平衡自己的心理吧!

作者: 文海 時(shí)間: 2007-4-2 21:23
大家可以到武漢飼料檢測(cè)中心去檢測(cè)，假如是浙江的客戶，我可以免費(fèi)給大家檢測(cè)乳糖。呵呵

作者: lwj_657 時(shí)間: 2007-5-9 16:26
近期我們采購(gòu)部采購(gòu)到7800元/噸加拿大的楓葉牌乳清粉，我一看這個(gè)價(jià)格就氣壞了，感官也是淡黃色；口感含甜味，有余香，似乎是甜味劑；70度水沖制一段時(shí)間后有白色沉淀；我懷疑是加淀粉了，用碘酒成深藍(lán)色。不知道這種所謂乳清粉是怎么樣造假的，那位朋友遇到過(guò)這樣的事情，能否顯示給我們。

作者: 廣州乳清粉 時(shí)間: 2007-5-14 13:52
標(biāo)題: 7800元/噸加拿大的楓葉牌乳清粉？
7800元/噸加拿大的楓葉牌乳清粉？還是你們采購(gòu)部歷害啊，這種明知是假貨的東東都敢采啊~~~佩服佩服

作者: woodoo11 時(shí)間: 2007-5-21 13:59
標(biāo)題: 假的太多
現(xiàn)在假的乳清粉太多了,上次進(jìn)了100公斤試驗(yàn),基本成分就是葡萄糖,一般品牌以波蘭,加拿大,法國(guó)產(chǎn)地為主,好象一般是天津作的,大家注意:袋子是二次封口的(也就是有拆線痕跡)一般都是假的,另外嘗嘗,葡萄糖的濃甜味很容易辨別出來(lái)

作者: xys123456 時(shí)間: 2007-5-29 10:00
乳糖含量測(cè)定很簡(jiǎn)單呀，不要用國(guó)際方法

作者: semenking 時(shí)間: 2007-6-12 10:00
猜猜猜猜猜猜猜猜猜猜猜猜猜猜猜猜猜猜猜猜猜猜猜猜才

作者: rapid666 時(shí)間: 2007-11-14 10:44
標(biāo)題: 乳豬飼料生產(chǎn)中乳清粉（代乳粉）原料中乳糖/葡萄糖檢測(cè)
我們引進(jìn)國(guó)外最新乳豬飼料代乳粉中乳糖、葡萄糖、乳酸等物質(zhì)的檢測(cè)技術(shù)相關(guān)產(chǎn)品，也可代為企業(yè)檢測(cè)樣品，、詳情來(lái)電咨詢：
電話：010-62132608
郵箱：rxn_rapid@126.com

酶法分析食品是國(guó)際上公認(rèn)的食品分析方法，已被多個(gè)國(guó)際權(quán)威組織或機(jī)構(gòu)采納：如IFU（國(guó)際果汁生產(chǎn)者協(xié)會(huì)）,AIJN（歐盟果蔬汁及飲料生產(chǎn)者聯(lián)盟）,及MEBAK（中歐釀造分析委員會(huì))）, OICC, VDLUFA等組織廣為推崇，并確定為標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法。已被寫(xiě)入澳大利亞，荷蘭，德國(guó)，瑞士等多個(gè)國(guó)家的食品法。國(guó)內(nèi)也有數(shù)家果汁、酒類、調(diào)味品加工企業(yè)使用酶法試劑盒作為產(chǎn)品質(zhì)量控制的手段，也為部分高校、科研單位和制藥研發(fā)機(jī)構(gòu)使用。
IDF (國(guó)際乳品委員會(huì))

IDF 34C(1992)
乳酪，乳酪加工品及牛奶中檸檬酸的測(cè)定（酶法）

IDF 69B(1987)
無(wú)水牛奶中D-/L-乳酸的測(cè)定（酶法）

IDF 79B(1991)
乳酪加工品，乳清粉中乳糖及D-半乳糖的測(cè)定（酶法）

IDF 79B(1991)
無(wú)水牛奶，無(wú)水冰淇淋混和物有乳清粉中乳糖及D-葡萄糖的測(cè)定（酶法）

IDF 175(1995)
牛奶中乳糖/D-葡萄糖的測(cè)定（酶法）

作者: 南京郁氏 時(shí)間: 2008-3-14 07:52
標(biāo)題: 回復(fù) 9樓的帖子
透析液體，:tiaotiao: :tiaotiao:

作者: 冬天的知了 時(shí)間: 2008-4-21 10:34
現(xiàn)在急需乳糖檢測(cè)方法，呵呵，找了半天都沒(méi)有找到，不過(guò)還是學(xué)習(xí)到很多了啊

作者: iamchina1221 時(shí)間: 2008-8-1 15:25
暈！什么時(shí)候能降下來(lái)啊？

作者: muyangxue1984 時(shí)間: 2008-8-3 19:41
乳清粉一般價(jià)位在13000元/噸

作者: muyangxue1984 時(shí)間: 2008-8-3 19:46
總糖和還原糖的測(cè)定（二）
      ──3,5－二硝基水楊酸法

目的要求：

掌握還原糖和總糖的測(cè)定原理，學(xué)習(xí)用比色法測(cè)定還原糖的方法。

實(shí)驗(yàn)原理:

在NaOH和丙三醇存在下，3,5－二硝基水楊酸（DNS）與還原糖共熱后被還原生成氨基化合物。在過(guò)量的NaOH堿性溶液中此化合物呈桔紅色，在540nm波長(zhǎng)處有最大吸收，在一定的濃度范圍內(nèi)，還原糖的量與光吸收值呈線性關(guān)系，利用比色法可測(cè)定樣品中的含糖量。

黃色                      桔紅色

試劑和器材
一、試劑
3,5－二硝基水楊酸（DNS）試劑：稱取6.5g DNS溶于少量熱蒸餾水中，溶解后移入1000ml容量瓶中，加入2mol/L氫氧化鈉溶液325ml，再加入45g丙三醇，搖勻，冷卻后定容至1000ml。
葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液：準(zhǔn)確稱取干燥恒重的葡萄糖200mg，加少量蒸餾水溶解后，以蒸餾水定容至100ml，即含葡萄糖為2.0mg/ml。
6mol/L HCl：取250ml濃HCl（35%～38%）用蒸餾水稀釋到500ml。
碘－碘化鉀溶液：稱取5g碘，10g碘化鉀溶于100ml蒸餾水中。
6N NaOH：稱取120g NaOH溶于500ml蒸餾水中。
0.1% 酚酞指示劑。

  二、材料
藕粉，小麥淀粉或玉米淀粉。

三、器材
723PC、S22型分光光度計(jì)，天平，水浴鍋，電爐，試管若干等。
一、葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)曲線制作
取5支15mm×180mm試管，按下表加入2.0mg/ml葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)液和蒸餾水。

管號(hào) 　葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)液蒸餾水葡萄糖含量    OD540　
　　 /ml /ml /mg 　
0
1    0
0.2 1
0.8 0
0.4
2      0.4 0.6 0.8
3      0.6 0.4 1.2
4       0.8 0.2 1.6
5 　 1 0 2 　

操作方法


在上述試管中分別加入DNS試劑2.0ml，于沸水浴中加熱2min進(jìn)行顯色，取出后用流動(dòng)水迅速冷卻，各加入蒸餾水9.0ml，搖勻，在540nm波長(zhǎng)處測(cè)定光吸收值。以1.0ml蒸餾水代替葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)液按同樣顯色操作為空白調(diào)零點(diǎn)。以葡萄糖含量（mg）為橫坐標(biāo)，光吸收值為縱坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。

二、樣品中還原糖的提取
準(zhǔn)確稱取 0.5g小麥（）粉，放在100ml燒杯中，先以少量蒸餾水(約2 ml)調(diào)成糊狀，然后加入40ml蒸餾水，混勻，于50℃ 恒溫水浴中保溫20min，不時(shí)攪拌，使還原糖浸出混。過(guò)濾，將濾液全部收集在50ml的容量瓶中，用蒸餾水定容至刻度，即為還原糖提取液。

三、樣品總糖的水解及提取
準(zhǔn)確稱取0.5g小麥(玉米)淀粉，放在錐形瓶中，加入6mol/L HCl 10ml，蒸餾水15ml，在沸水浴中加熱0.5h，取出1～2滴置于白瓷板上，加1滴I-KI溶液檢查水解是否完全。如已水解完全，則不呈現(xiàn)藍(lán)色。水解畢，冷卻至室溫后加入1滴酚酞指示劑，以6N NaOH溶液中和至溶液呈微紅色，并定容到100ml，過(guò)濾取濾液10ml于100ml容量瓶中，定容至刻度，混勻，即為稀釋1000倍的總糖水解液，用于總糖測(cè)定。

四、樣品中含糖量的測(cè)定
取7支15mm×180mm試管，分別按下表加入試劑：
項(xiàng)目空白還原糖　　總糖
H2O/ml 1 0 0 0 0
樣品溶液/ml 0 1 1 1 1
3,5-二硝基水楊酸試劑/ml 2 2 2 2 2
OD值/540nm

加完試劑后，于沸水浴中加熱2min進(jìn)行顯色，取出后用流動(dòng)水迅速冷卻，各加入蒸餾水9.0ml，搖勻，在540nm波長(zhǎng)處測(cè)定光吸收值。測(cè)定后，取樣品的光吸收平均值在標(biāo)準(zhǔn)曲線上查出相應(yīng)的糖量。
五、結(jié)果處理
按下式計(jì)算出樣品中還原糖和總糖的百分含量：

式中：C──還原糖或總糖提取液的濃度，mg/ml；
V──還原糖或總糖提取液的總體積，ml；
         m──樣品重量，g；
1000──mg換算成g的系數(shù)。

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