追尋肉質時代--合理使用抗生素

007畜牧 · 發(fā)表于 2013-7-18 10:21:13

本帖最后由 007畜牧于 2013-7-18 13:35 編輯

　追尋肉質時代--合理使用抗生素
文：IRIS

　　當今，肉質追求已經上升到一個新的平臺，大眾消費的要求也越來越高，人們更需要鮮美爽嫩、不油膩、色澤紅亮、香氣濃郁的肉類。因此誰能生產出品質優(yōu)良的肉類，誰就能在這個市場走的更遠！更好！更強！

　　新時代的肉類品質包含了4個部分，即感官品質，衛(wèi)生質量，深加工品質和感官品質。感官即對人的感覺、嗅覺、味覺和觸覺等器官的刺激。通常所說的豬肉品質主要包括pH值，肉色，肌肉系水力，肌肉脂肪含量，脂肪酸組成，嫩度和風味等幾個方面。

　　我國是養(yǎng)豬第一大國，但是豬肉出口量僅僅占據很小份額，前段時間雙匯收購史密斯菲爾德的事件沸沸揚揚，據行家評論，美國方面追究更多的是中國豬肉質量，因此我們當下必須要追求更優(yōu)質豬肉生產，而且要把此當做必要任務和長遠目標來奮斗。做在當下，我們才能在未來競爭中不至于手忙腳亂，才能獲得國際和消費者的信任。

　　然而，當前中國的養(yǎng)殖仍然以密集養(yǎng)殖為主，而生產優(yōu)質豬肉的關鍵是要獲得高度健康的動物，這就要求密集生產者合理使用藥物防控疾病，換句話說，從豬出生到屠宰，如果能夠合理使用抗生素，了解抗生素使用方法以及作用途徑，那么我們認為疫病至少一半已經遠離了您的豬。那么我們認為那些最終使用抗生素治療好的腹瀉等等疾病在最初不會這么囂張。

　　當前世界，外國在合理使用抗生素這方面做的要比我們好很多，追溯起源，他們擁有良好的戰(zhàn)略計劃以及指導方案。

　　我們來看看美國豬肉行業(yè)是如何采取措施，明智使用抗生素。

　　這本小冊子，是關于行業(yè)合理使用抗生素的使用程序，它以問答形式介紹了抗生素使用的指導方針和原則。

抗生素使用指南.pdf (702.11 KB, 下載次數: 202)

　　接下來的小冊子是使用抗生素的常見經驗以及常見問題。

使用抗生素常見經驗.pdf (523.02 KB, 下載次數: 164)

以上兩個手冊均來自pork.org美國豬肉官方網站的豬肉驗訖欄目中。可見豬肉品質與抗生素緊緊相連。據美國研究人員報道，行業(yè)調查顯示，美國擁有斷奶仔豬群的豬場當中82％都使用抗生素類添加劑。

那么在這樣的時代，您會使用抗生素嗎？會讓它為您所用嗎？還是哪些方面您還有所顧忌呢？歡迎您暢所欲言。

以下資料為筆者精心搜集的關于抗生素的合理使用以及作用方式。