限制性氨基酸簡(jiǎn)介

shijiancun · 發(fā)表于 2010-12-8 09:26:33

　　又名限制氨基酸或限制性必需氨基酸。是指飼料中含量較少、低于動(dòng)物的需要量，限制著其他氨基酸利用率的必需氨基酸。常用飼料中，賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸不能滿足動(dòng)物的需要，這三種氨基酸稱為限制性氨基酸。通常，按其短缺的程度依次列為第一、第二、第三……限制性氨基酸。例如，在常用植物性飼料中，賴氨酸、蛋氨酸的含量滿足不了豬禽的需要，另外，賴氨酸在組織中不能合成，不能復(fù)原，也不能由其它氨基酸替代。因此，對(duì)于生長(zhǎng)豬，稱賴氨酸為第一限制性氨基酸，稱蛋氨酸為第二限制性氨基酸。實(shí)踐表明，適當(dāng)添加賴氨酸、蛋氨酸，能有效地提高飼料蛋白質(zhì)的利用率。
　　在家畜飼養(yǎng)中，不僅要求飼糧中有一定的蛋白質(zhì)數(shù)量，而且要求有一定的質(zhì)量。蛋白質(zhì)的質(zhì)量決定于其中所含的必需氨基酸量及其平衡情況。故單胃動(dòng)物的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)實(shí)質(zhì)上就是氨基酸營(yíng)養(yǎng)。
　　飼料種類不同，所含必需氨基酸的種類和數(shù)量有顯著差別。一般地說(shuō)，動(dòng)物性蛋白質(zhì)含必需氨基酸全面而且比例適當(dāng)，品質(zhì)較好。谷類及其它植物性蛋白質(zhì)含必需氨基酸不全面，量也較少，因而品質(zhì)較差。動(dòng)物則由于種類和生產(chǎn)性能等不同，對(duì)必需氨基酸的需要量也有明顯差異。因此，同一種飼料對(duì)不同動(dòng)物或不同種飼料對(duì)同一種動(dòng)物，限制性氨基酸的種糞和順序不同。谷實(shí)類飼料中賴氨酸均為豬和肉雞的第一限制性氨基酸，蛋白質(zhì)飼料中一般蛋氨酸比較缺乏。大多數(shù)玉米一豆餅型日糧，蛋氨酸和賴氨酸分別是家禽和豬的第一限制性氨基酸。