膨化血粉的發(fā)展前景

fangningyun · 發(fā)表于 2010-12-27 10:50:05

　　21世紀(jì)我國飼料原料短缺嚴(yán)重。據(jù)預(yù)測，2010年、2020年我國蛋白質(zhì)飼料資源需求量分別為0.60億噸和0.72億噸，而資源供給量分別為0.222億噸和0.242億噸，供求缺口大，需大量進口。畜禽的血液中含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，且資源豐富，如何通過合理的加工方法提高血粉的利用效率有著重要的應(yīng)用價值，相關(guān)的飼料加工動物營養(yǎng)等專家做了大量的實驗研究，取得了可喜得進展，膨化加工的血粉明顯優(yōu)于一般干燥的血粉，同時可以大規(guī)模生產(chǎn)。
　　血粉中蛋白含量高于魚粉和肉粉，達80%-95%，還含有豐富的氨基酸，其中賴氨酸的含量居所有天然飼料之首，達7%-8%,是魚粉的1.79倍，亮氨酸和纈氨酸含量分別是魚粉的2.56和2.79倍;相對而言，精氨酸和蛋氨酸含量低，異亮氨酸更低，幾乎為零;血粉含有豐富的免疫球蛋白，能提高動物的抗病能力，減少腹瀉等疾病的發(fā)生;含有多種微量元素，如：鈉、鈷、錳、銅、磷、鐵、鈣、鋅和硒等，總之，血粉屬于蛋白質(zhì)含量很高的飼料，但因加工方法不同，其營養(yǎng)特性和可消化性都有很大差異。經(jīng)研究，經(jīng)膨化處理的血粉適口性和可消化吸收率明顯提高，膨化后的血粉具有濃厚的膨化香味，適口性好，雞的采食量，采食速度明顯提高。膨化后的血粉的血細(xì)胞壁破裂(又稱破壁技術(shù))，細(xì)胞內(nèi)含的營養(yǎng)物質(zhì)被釋放出來，極有利于消化吸收。同時，膨化使得蛋白質(zhì)充分變性，蛋白消化酶更容易進入到蛋白質(zhì)內(nèi)部，擴大了蛋白消化酶與蛋白質(zhì)接觸面積，從而提高了動物的消化率。另外，膨化鈍化了許多抗?fàn)I養(yǎng)因子，也使蛋白質(zhì)在水中的分散指數(shù)下降，即降低水溶性。這主要是因為蛋白質(zhì)與淀粉基質(zhì)結(jié)合在一起，因此飼喂時不易流失。只有當(dāng)動物體內(nèi)消化酶分解淀粉時，才將蛋白釋放出來，提高了蛋白的效價，并且，膨化處理還減少了血粉中的細(xì)菌、霉菌和直菌含量，提高了飼料的衛(wèi)生品質(zhì)。
　　我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)資源豐富，各種動物血是一大宗動物蛋白質(zhì)資源，開發(fā)和利用動物血會有廣闊的前景和巨大的利益。膨化血粉以其自身的優(yōu)勢在飼料工業(yè)中的發(fā)展前景一片光明。