高質量粗飼料對奶牛飼養的重要性

明月草

　　奶牛作為一種反芻動物，其最基本的特征就是能夠高效的利用纖維成份作為營養和能量來源，而這一基本特征卻往往被大多數的奶牛養殖者所淡忘!為了保證飼料中的營養和能量含量，期望在動物低干物質采食量的情況下提供給動物足夠的營養和能量，盲目地增加精飼料比例，甚至添加過多的脂肪。而這樣做的結果，往往是奶牛的采食量繼續下降，瘤胃酸中毒、真胃變位、蹄葉炎等代謝性疾病的發病率持續上升。

　　粗飼料對奶牛來說如此重要，主要是由粗飼料中的纖維成份決定的。首先，纖維對蛋白質和能量的代謝有重要作用。反芻動物一個特征性的消化過程就是，會采食大量的飼料，并在稍后時間進行反芻，通過反芻把飼料進一步咀嚼。反芻一方面可以使再分泌的大量唾液進入瘤胃，同時還可降低飼料的顆粒度，這些唾液維持了發酵所需的正常瘤胃內環境。奶牛每天需要的中性洗滌纖維(NDF)不能低于體重的0.9%，否則正常的反芻活動就會受到影響，繼而導致奶牛瘤胃功能紊亂，出現一系列的代謝問題。這也是飼喂低纖維高能量含量的日糧(精飼料比例高)導致代謝性疾病多發的主要原因。另外，研究表明飼喂低纖維高能量日糧還會使揮發性脂肪酸的產物由乙酸轉為丙酸和乳酸，從而導致乳脂合成受阻，牛奶品質下降。

　　但是，飼料中的NDF還是影響動物飽腹感的主要因素。日糧中的NDF含量直接影響奶牛干物質采食量，它與奶牛的最大采食量呈負相關。奶牛每天最多能攝入的NDF約為自身體重的1.25%，即一頭體重為600kg的泌乳牛每天最多能攝入的NDF約為7.5kg。如果奶牛日糧中NDF的含量為30%，那么干物質采食量(DMI)預計可達25kg/天;如果日糧中NDF的含量為40%，DMI預計為18.75kg/天;如果日糧中NDF的含量達50%，則DMI僅為15kg/天。因此，要保證奶牛攝取到足夠的營養和能量，而同時奶牛的干物質采食量又不受限制，飼料中的NDF含量就要很好的控制。有些養殖者提到過通過在飼料中添加脂肪的方法來，提高飼料的能量含量，但是研究表明，當飼料中脂肪含量超過5%，奶牛就不愿采食這種飼料。在奶牛養殖業水平較高的地方，飼料中的脂肪含量一般在0.5%左右，而且動物的干物質采食量會隨著脂肪含量的升高而降低(不排除對特殊的牛群提高日糧中脂肪含量)。高質量的粗飼料就成了解決這一問題的最佳途徑，不但能控制奶牛日糧中NDF含量、改善日糧適口性而且可有效提高奶牛日糧營養濃度、降低日糧中精補料的比例，在保證奶牛健康的前提下，實現了營養物質的最大攝入量。

　　所有的奶牛養殖者都知道，新產牛的健康、以及盡快改善其能量負平衡的狀態，對于奶牛場獲得高經濟效益的重要性。首先，新產牛由于產犢的強烈刺激，食欲肯定會下降;再者由于干奶期間能量要求低，干物質采食量低的慣性，要保證新產牛攝取充足的營養和能量，又不會使奶牛遭受代謝病問題的影響，增加優質粗飼料比例的措施是最佳選擇。一般來說，奶牛場最常用的優質粗飼料就是優質苜蓿干草和全株玉米青貯。

　　優質苜蓿干草：苜蓿被譽為牧草之王，對奶牛來說，現蕾前期采收、保存完好、不含外來異物的苜蓿草是最好的。與禾本科牧草相比，蛋白質、維生素、礦物質(尤其是鈣)含量高，而且適口性更好。高飼喂價值的苜蓿草都是在現蕾前采收，從而確保了蛋白質、礦物質和維生素的最高含量，消化率也保存在最高水平。優質苜蓿草是多葉的，保證牧草具有較高蛋白質含量。優質苜蓿干草顏色是鮮綠的，表明經過恰當曬制加工，胡蘿卜素含量高、適口性良好，有一種令人愉悅的芬芳氣味，刺激動物食欲增加。近年來，三元綠荷奶牛養殖中心開始在全公司奶牛場使用進口高質量苜蓿草，牛群的健康狀況得到保證，產奶量也穩步上升。

　　全株玉米青貯：通常應將青貯分為高玉米含量青貯和低玉米含量青貯兩類，高玉米含量青貯也就是全株玉米青貯，主要用于飼喂泌乳牛;低玉米青貯主要用于飼喂育成牛。全株玉米青貯必須保證有足夠高的泌乳凈能和較低的NDF含量。能量主要來源于玉米淀粉，所以必須在玉米具有一定成熟度時才能收獲制作青貯，通常的做法是：在玉米植株干物質含量達到28%以上后開始收割，盡可能在干物質達到35%以前結束。