|
|
飼料配方 重在設(shè)計
配方師知識的構(gòu)建
配方師不僅是技術(shù)專家，更是經(jīng)濟管理顧問。他須有豐富的動物營養(yǎng)、飼養(yǎng)管理、飼料加工、獸醫(yī)防疫、質(zhì)量管理等方面的理論知識和豐富的實踐經(jīng)驗，跟蹤相關(guān)學(xué)科的最新知識與動態(tài)；敏銳的市場意識、科學(xué)的市場調(diào)查分析、準(zhǔn)確的市場定位和對原料、畜禽產(chǎn)品市場變化的預(yù)見能力；堅持質(zhì)量第一，把握好質(zhì)量與成本之間的最佳結(jié)合點；較強的法律意識與良好的道德觀念，按國家有關(guān)飼料法規(guī)進行質(zhì)量控制與產(chǎn)品設(shè)計。
配方設(shè)計的原則
科學(xué)先進性 飼料配方應(yīng)包融現(xiàn)代動物營養(yǎng)、飼料管理、飼料原料等方面最先進的、成熟的技術(shù)，是建立在科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)之上的平衡與合理營養(yǎng)，滿足動物對各種成分的需要。
市場認同性 配方設(shè)計時必須明確產(chǎn)品的定位、檔次、客戶范圍及特定需求，現(xiàn)在與未來市場對本產(chǎn)品可能的認可與接受前景及同類競爭產(chǎn)品的特點等。
最佳效益性 配方必須在質(zhì)量與價格之間進行權(quán)衡。既要符合營養(yǎng)等方面的要求，又要盡可能降低成本，并綜合考慮產(chǎn)品對環(huán)境的影響。
可操作性 配方在原料選用的種類、質(zhì)量穩(wěn)定程度、價格及數(shù)量上都應(yīng)與市場情況，生產(chǎn)加工，飼養(yǎng)管理相適應(yīng)，并能被動物愉悅地接受。
安全合法性 配方設(shè)計出的產(chǎn)品應(yīng)符合國家有關(guān)的法律法規(guī)。
飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的確立
飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是配方設(shè)計時確定飼料中營養(yǎng)物供給量(含量)的科學(xué)依據(jù)。對既有明確的市場、明確的動物種類、生理階段，而又有相應(yīng)品種的推薦(建議)量標(biāo)準(zhǔn)時，盡量以這一標(biāo)準(zhǔn)為參考。對于廣泛而零散的市場，用戶較多，品種不一，可根據(jù)主流品種，依據(jù)國家飼料標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
為了更有效地發(fā)揮動物的生產(chǎn)效率，針對生產(chǎn)實際，有必要對飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進行修正。這些因素包括飼料加工過程中養(yǎng)分的變異，營養(yǎng)源之間的相互影響，飼養(yǎng)環(huán)境(應(yīng)激、環(huán)境溫度、濕度、運動量等)，藥物及酶制劑，不同動物對不同飼料原料的消化利用率等進行綜合考慮，決定對飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)相應(yīng)指標(biāo)值作適當(dāng)提升或降低。 另外，還可以通過經(jīng)驗數(shù)學(xué)模型計算的需要量來預(yù)測或計算在某一生產(chǎn)條件下動物的營養(yǎng)需要，據(jù)此來設(shè)計配方。
飼料原料的選用
由于原料的變異和分析條件所限，要提供具體使用原料的所有營養(yǎng)成分的準(zhǔn)確值是困難的。但在條件許可的情況下，應(yīng)對所有原料的重要組分進行分析檢測，以檢測數(shù)據(jù)參與配方設(shè)計，并考慮營養(yǎng)成份的可消化利用率。為考慮原料在營養(yǎng)、成本、有毒有害物質(zhì)、飼料的商品性、貨架期、動物的適口性、原料的來源等方面對成品飼料的影響，必須對某些原料的配方中的用量進行限制。原料的價格可采用平均價格、現(xiàn)行價格、預(yù)測價格等參與飼料配方的設(shè)計。
配方的設(shè)計
有了飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和原料等知識和數(shù)據(jù)，我們就可以進行飼料配方的設(shè)計。我們要追求的是最大收益配方，而不是簡單的最低成本或最快生長效率配方。在終端產(chǎn)品市場形勢樂觀的情形下采用飼養(yǎng)效果好，轉(zhuǎn)化率高，從而獲得高收入的飼料配方；畜產(chǎn)品銷售形勢不佳而原料價高的情形下采用飼養(yǎng)成績一般，但飼料成本極低，最終收益可能最大的飼料配方。如何進行決策需要對市場形勢有了解和預(yù)測，結(jié)合飼養(yǎng)經(jīng)驗，兼顧價格和性能間的平衡，以期收益最大化。
理論的配方優(yōu)化應(yīng)同時考慮到動物所需的所有營養(yǎng)成分甚至有害成分及飼料原料相應(yīng)的成分和可利用消化率。如能量、蛋白、各種氨基酸及可消化率，各種維生素、微量元素等。但實際上計算機配方程序中往往無法同時接受太多的約束條件，所以，通常把主糧配方與預(yù)混料配方分開設(shè)計。在主糧配方設(shè)計時，選用的營養(yǎng)指標(biāo)一般為(1)能量ME或DE、能朊比(禽類常用，尤其肉雞、蛋雞)；(2)蛋白質(zhì)(粗蛋白、可消化蛋白等)；(3)鈣、總磷、非植酸磷或有效磷及其比例；(4)賴氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、精氨酸、蘇氨酸、色氨酸等，采用總量或可利用的含量；(5)鹽分；(6)粗脂肪、粗纖維；(7)其它，依設(shè)計的目的與針對性而異，如亞油酸含量。
應(yīng)用計算機技術(shù)和數(shù)學(xué)規(guī)劃輔助設(shè)計配方使飼料營養(yǎng)成分的全面考慮成為可能，成本和效益的控制成為現(xiàn)實，它提高了設(shè)計效率，能在保證營養(yǎng)平衡、合理的前提下設(shè)計出最低成本配方或最佳效益配方，并提供更多的調(diào)整配方、經(jīng)濟分析與原料決策、生產(chǎn)性能預(yù)測等方面的參考信息。
目前用于配方優(yōu)化的程序主要有線性規(guī)劃法和目標(biāo)規(guī)劃法。線性規(guī)劃法是其中應(yīng)用最為廣泛的一種，其解法成熟、規(guī)范，通用性好，是其它規(guī)劃方法的基礎(chǔ)。北京挑戰(zhàn)飼料科技集團技術(shù)總監(jiān)楊祿良博士設(shè)計的“配方通”軟件，運行于WINDWOS下，將線形規(guī)劃和目標(biāo)規(guī)劃有機結(jié)合，自動尋找最優(yōu)解，真正達到最低成本，最高效益，具有界面清晰，操作簡單，數(shù)據(jù)修改方便等特點。
通常優(yōu)化配方的主要步驟為：
1.根據(jù)原料的來源、價格、適口性、消化特點、營養(yǎng)特點、有無毒性及使用動物的情況，選定參與配方的飼料種類，查看營養(yǎng)含量并根據(jù)測定數(shù)據(jù)作適當(dāng)修改，輸入價格、用量限制。
2.選擇合理的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)國內(nèi)外正式公布使用的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合設(shè)計者的理論水平、實際經(jīng)驗和本地長期生產(chǎn)的經(jīng)驗數(shù)據(jù)；參考用戶的特殊要求等作適當(dāng)修正；有的指標(biāo)要有上下限約束，有的只有上限(或下限)約束。
3.結(jié)合飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及原料數(shù)據(jù)建立配方模型。
4.運行配方優(yōu)化程序，求解。
5.檢查的配方結(jié)果是否滿足要求。不滿足要求時，應(yīng)根據(jù)計算機提供的信息，有針對性地對約束條件和限制量等進行反復(fù)修正，直到得到一個營養(yǎng)均衡、價格合理、預(yù)期效益高的飼料配方。
雖然計算機和數(shù)學(xué)技術(shù)為飼料配方提供了很多方便條件，但它畢竟只是一種工具。一個好的飼料配方應(yīng)該是營養(yǎng)原理、實踐經(jīng)驗、計算技巧的有機結(jié)合，并得到實踐的驗證。
最佳效益配方技術(shù)
眾所周知，目前飼料工業(yè)中應(yīng)用最為廣泛的是最低成本配方技術(shù)，其數(shù)學(xué)基礎(chǔ)為統(tǒng)一計劃性規(guī)劃原理及數(shù)學(xué)模型。另一配方技術(shù)目標(biāo)規(guī)劃是在線性規(guī)劃基礎(chǔ)上的進一步發(fā)展，其主要目標(biāo)還是使配方成本進一步降低，只是要付出一定代價（即犧牲部分不太重要的營養(yǎng)限制），這在某種程度上比線性規(guī)劃更為合理，并且更容易設(shè)計飼料配方。然而無論是線性規(guī)劃還是目標(biāo)規(guī)劃，按上述方法設(shè)計的配方，雖然可以保證成本最低，但并不意味著飼料業(yè)的收益最大。飼料業(yè)的收入涉及諸多因素（如飼料配方、產(chǎn)品市場、飼養(yǎng)環(huán)境等），其中最重要的當(dāng)屬飼料配方收益最大，即最佳效益配方，因為飼料的投入占飼養(yǎng)業(yè)70%。就飼料配方而言，“最佳效益”一般批生產(chǎn)單位畜產(chǎn)品的飼料費用最低，其理論基礎(chǔ)為：在不同日糧營養(yǎng)水平下，動物生產(chǎn)表現(xiàn)或生產(chǎn)水平會有所不同，其數(shù)學(xué)基礎(chǔ)仍然是以線性規(guī)劃求目標(biāo)函數(shù)值最小，但目標(biāo)函數(shù)不再是最低成本，而是飼料轉(zhuǎn)化效率與飼料單價的乘積。具體來講，一般配成本越低，入選原料質(zhì)量越差，營養(yǎng)素限制也越寬松，從而造成飼料產(chǎn)品質(zhì)量下降，最終影響動物采食，降低飼料轉(zhuǎn)達化效率，使得二者的乘積不一定降低：另一方面，如果配方所用的原料均為高質(zhì)量的，且營養(yǎng)素限制嚴格，則配方成本勢必上升，但飼料適口性及飼料轉(zhuǎn)化效率得到改善，總的結(jié)果二者的乘積不一定大。因此，飼料轉(zhuǎn)化效率隨一些飼料營養(yǎng)萬分的變化而變化，如對于產(chǎn)蛋雞高峰期，此變化回歸公式為：飼料轉(zhuǎn)化效率=a+b 飼料代謝能；a，b為常數(shù)，對于其它動物而言，類似的回歸公式還在探索之中， 當(dāng)然，其中的自變量并不一定都是代謝能，也可能是其它營養(yǎng)素，如粗蛋白，消化能，凈能等；這需要大量的飼料試驗數(shù)據(jù)。但無論如何，這一思想為我國飼料配方軟件的研制開創(chuàng)了一條新的途徑。另外，筆者還認為，在此基礎(chǔ)上，還可進一步發(fā)展為飼料業(yè)最大經(jīng)濟效益配方都是為了收到最大的利潤，將最佳效益配方中加入產(chǎn)品價格因素即成為最大經(jīng)濟收入配方。其指導(dǎo)思想為：即使是我們應(yīng)用最佳效益配方飼喂動物，其產(chǎn)品并不一定能夠趕上好的市場價格；但如果我們能夠?qū)κ袌鲎鞒稣_的預(yù)測，就以根據(jù)市場價格選擇飼料配方，調(diào)整動物的生長速度，使其上市時賣一個好的價格，當(dāng)然，這里只是舉一例，影響經(jīng)濟效益的因素遠不只是市場價格，筆者認為，這類配方也可歸入最佳效益配方之列，只是這類配方和設(shè)計所需的資料更為龐大，設(shè)計系統(tǒng)更為復(fù)雜。
最佳營養(yǎng)物質(zhì)濃度配方技術(shù)
目前的飼料配方都是在日糧營養(yǎng)規(guī)格確定后，計算機在此營養(yǎng)規(guī)格下以每千克日糧成本最低為基礎(chǔ)配合日糧，所采用的營養(yǎng)規(guī)格常常是根據(jù)育種公司的推薦水平或憑經(jīng)驗決定的，并未考慮經(jīng)濟因素。這樣優(yōu)化得到的結(jié)果是對飼料廠成本最低的配方，養(yǎng)殖廠的利益并未得到充分考慮。實際生產(chǎn)要求應(yīng)該同時考慮飼料廠和養(yǎng)殖廠的利益，即計算機配方軟件不僅應(yīng)能夠確定日糧的最佳營養(yǎng)規(guī)格下規(guī)劃出最低成本配方，而且還必須能夠確定日糧的最佳營養(yǎng)規(guī)格。所謂最佳營養(yǎng)規(guī)格即最佳營養(yǎng)物質(zhì)濃度，是指生產(chǎn)單位畜產(chǎn)品飼料成本最低時的營養(yǎng)物質(zhì)濃度。就蛋雞而言，在相同環(huán)境下對含不同代謝能的日糧每天通過采食獲得的代謝能進食量基本相等（Scott,1982），當(dāng)保持日糧的養(yǎng)分（營養(yǎng)物質(zhì)）能量比恒定時，無論日糧的最終能量濃度如何，都可以保證蛋雞在攝食能量恒定時，獲得的各種營養(yǎng)物質(zhì)恒定，使蛋雞生產(chǎn)性能不受影響。因此，與生產(chǎn)單位畜產(chǎn)品（每千克雞蛋）飼料成本關(guān)系最密切的單項營養(yǎng)規(guī)格是日糧的能量含量。通過對不同能量水平下單位代謝能配方成本進行比較分析，可以確定出單位代謝能配方成本最低時日糧的能量水平及相應(yīng)其他營養(yǎng)物質(zhì)的水平--最佳營養(yǎng)規(guī)格。采用這種規(guī)格配合日糧最易達到以最低成本生產(chǎn)單位產(chǎn)品，對于產(chǎn)蛋雞尤其如此，因為產(chǎn)蛋雞能夠很好地調(diào)節(jié)進食能量。
1、 最佳營養(yǎng)規(guī)格確定技術(shù)，是一項新配方技術(shù)，是對目前配方技術(shù)的發(fā)展與補充，它同時考慮了飼料廠和養(yǎng)殖廠兩個方面的利益。該技術(shù)的應(yīng)用使配方優(yōu)化進一步深入到如何確定飼料配方的規(guī)格，在更高的一個層次考慮配方成本的降低。目前我國畜禽營養(yǎng)需要量主要采用國外育種公司或NRC的營養(yǎng)參數(shù)，這其中存在的一個問題是沒有考慮我國的原料種類及價格的實際現(xiàn)狀，相對而言，國外的營養(yǎng)規(guī)格能值偏高，不太適合我國的現(xiàn)狀，但到底如何確定出適合我國的營養(yǎng)規(guī)格，沒有一個確定的方法。通過最佳營養(yǎng)規(guī)格確定技術(shù)的應(yīng)用，可以在生產(chǎn)性能不變的情況下使生產(chǎn)單位畜產(chǎn)品的飼料成本最低，這為畜禽尤其是蛋雞日糧營養(yǎng)規(guī)格的確定提供了科學(xué)依據(jù)。根據(jù)最佳營養(yǎng)規(guī)格設(shè)計的配方充分考慮了養(yǎng)雞場的利益，是養(yǎng)雞場的最佳效益配方。
2、 該技術(shù)更為適合于產(chǎn)蛋雞、種母雞的產(chǎn)蛋期，由于肉雞和豬的能量采食量的確定性不如蛋雞，使用時產(chǎn)生的偏差可能更大。采用該技術(shù)設(shè)計的日糧主要適用于能量攝入比較穩(wěn)定的家禽。
3、 實際應(yīng)用該技術(shù)時，最好根據(jù)可利用氨基酸含量進行配方設(shè)計，這樣可以消除含有各種抗?fàn)I養(yǎng)因子原料氨基酸利用率低所帶來的誤差。同時還必須綜合考慮其他因素，如代謝能變化范圍和高能效應(yīng)等。日糧代謝能的變化范圍必須考慮兩個因素，一是家禽的最大采食量和采食量提高后能量消耗提高的問題。這是決定最低能量水平時需要重點考慮的，二是飼料加工工藝所能達到的最高能量濃度。這是決定最高能量水平的關(guān)鍵制約因素。在單位能量配方成本相差不大的情況下，由于添加油脂的高能效應(yīng)，應(yīng)盡量選取高營養(yǎng)規(guī)格。
4、 大量研究與飼養(yǎng)實踐結(jié)果表明，在我國目前的原料構(gòu)成和價格體系情況下，適當(dāng)?shù)湍芰匡暳细欣诮档宛B(yǎng)殖業(yè)飼料成本，這是我國飼養(yǎng)業(yè)的特色。但如本例所示，并非能量越低越好，具體情況必須通過配方軟件進行分析。
影子價格的應(yīng)用
從進展之四中已經(jīng)知道，目前我國飼料工業(yè)中應(yīng)用最為廣泛的是最低成本配方技術(shù)，這也是歷史最悠久、最經(jīng)典的配方技術(shù)。它之所以為大多數(shù)配方師所衷愛，是因為它在一定程度上預(yù)示著利潤最大。對于一個配方師來說，制作一最低成本飼料配方并不難，但要從中草獲得盡可能多的、有價值的信息并非易事。REFS軟件為配方師提供了這一機會，下面我們通過實例，對其中之一的影子價格的應(yīng)用作一分析，希望讀者能從中有所啟發(fā)。
我們這里所說的影子價格有兩種含義：其一是當(dāng)配方營養(yǎng)素會計師限制（包括上限和下限）變動一個單位時，配方成本的變化值（正數(shù)表示增加，負數(shù)表示降低）；影子價格第二種含義是指原料，此軟件中是以原料價格浮動范圍來表示，即當(dāng)原料價格在給出的上下范圍內(nèi)浮動時，原料在配方中的百分含量不變，即配方最優(yōu)解保持不變。
對于第一種意義大家都比較了解我們首先看一配方實例（見表1、表2），以鈣為例，此配方中鈣的下限為3.3%,其影子價格為54.42元,如鈣變動為0.1個百分點,則成本就會上升或下降5.442元，當(dāng)然鈣的變化范圍是有限制的（見表3），一旦超出此范圍，配方成本的變化也就不再遵循每0.1百分點5.442元的規(guī)律（見表4）。從上面分析我們可以得知哪一種營養(yǎng)素對配方成本影響較大。即營養(yǎng)素對配方的重要性，同時也可以定量地得出其成本影響的大小，從而為我們合理調(diào)整配方營養(yǎng)限制提供重要參考信息。
原料采購技術(shù)
在飼料廠生產(chǎn)過程中，常常遇到采購的原料是否對配方生產(chǎn)有利等現(xiàn)實問題。由于價格和原料營養(yǎng)含量經(jīng)常變化，配方設(shè)計也要隨原料及營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的變化而變化。但目前大多數(shù)飼料廠經(jīng)營中，大家似乎都把降低成本焦點放在飼料配方設(shè)計上，然而，原料采購對降低成本也有不可忽視的作用。對于一個萬噸飼料廠，如果在原料采購上降低0.01元/公斤，一年就可純掙10萬元。但是，傳統(tǒng)的配方設(shè)計只注重配方優(yōu)化。應(yīng)用到原料采購上還基本屬于空白，從而使得原料采購在市場大海中只能憑借經(jīng)驗和市場行情來簡單判斷。這無形中會造成資源的浪費以及資金的積壓。基于以上事實，資源配方師軟件將向采購人員提供以下信息，即：該種規(guī)格原料值多少錢？是否值得買？這些數(shù)據(jù)為原料采購決策從定性走向定量科學(xué)化邁出重要的一步。 |
|
京公網(wǎng)安備 11010802025824號
IP卡
狗仔卡
發(fā)表于 2007-8-26 21:51:45
顯身卡
