甘露低聚糖（MOS)介紹

science2001

mos一般是由酵母細(xì)胞壁破碎后提取而來的？
是這樣的。

rainman2007

我用的MOS是由魔芋生產(chǎn)而得的，

vieri5000w

mos是個很好的東西呢
好好研究下

香草艾茶

據(jù)了解還能能吸附霉菌毒素:tiaotiao:

鄧忠星

確實是個不錯的東西，不過成本也不低

laurer

請問，你那里有葡聚糖的資料嗎？

江西老表

很好的資料哦，多謝樓主！

perfectionist

MOS生產(chǎn)工藝還有待改善，發(fā)展前景還是非常大的。

beyond_sn21

怎么現(xiàn)在所有低聚糖的功能介紹都很雷同，不管是哪種低聚糖，宣傳的效果幾乎一模一樣，有足夠的權(quán)威的研究資料證明這些效果嗎？

另外甘露寡糖貌似還不符合益生元的標(biāo)準(zhǔn)，因為還沒有充分的研究證明其能選擇性刺激對腸道健康有益的腸道細(xì)菌的生長和/或活性，即樓主所說的大量刺激雙歧桿菌繁殖，到目前為止，真正有樓主所說的這些功能的低聚糖只有低聚果糖、低聚半乳糖、菊粉這三種東西。這是國家公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心按益生元的標(biāo)準(zhǔn)來界定的。

首先，關(guān)于益生元的定義進(jìn)一步明確，并非所有非消化性低聚糖（NDO）都是益生元，需要制定明確的標(biāo)準(zhǔn)來界定哪些可以歸類為益生元。不考慮益生元的標(biāo)準(zhǔn)而聲稱具有益生元的功效，會在科學(xué)概念上誤導(dǎo)消費者。《營養(yǎng)雜志》上刊登的《益生元概念回顧》一文指出，益生元是“選擇性發(fā)酵的成分，可引起腸道微生物群組分和/或活性特殊的改變，有益于宿主的舒適和健康”。作為益生元，必需符合以下三個條件：一、抗胃酸、抗哺乳動物酶的水解和腸道的吸收；二、被腸道菌群發(fā)酵；三、選擇性刺激對腸道健康有益的腸道細(xì)菌的生長和/或活性。

要證明一類物質(zhì)能否作為益生元，需要收集這類物質(zhì)在生物學(xué)上有意義并可靠的資料，并且必須用標(biāo)準(zhǔn)方法對這類物質(zhì)的功效進(jìn)行嚴(yán)格試驗。僅僅做一些體內(nèi)或體外的試驗報告，證明這類物質(zhì)可以被單一微生物種類的純培養(yǎng)發(fā)酵或在混合細(xì)菌培養(yǎng)物中增殖有限的幾個菌屬，是不能證明益生元功效的。因為這些試驗沒有考慮到細(xì)菌間的相互作用，證明益生元功效的試驗必須最終在生物體內(nèi)完成，即通過目標(biāo)生物（包括人、家畜或相應(yīng)動物）適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)干預(yù)試驗，用公認(rèn)有效的方法獲得合理科學(xué)的數(shù)據(jù)。低聚果糖、低聚半乳糖、菊粉的科學(xué)試驗數(shù)據(jù)在各類非消化性低聚糖中一直占據(jù)絕對優(yōu)勢，人體或動物試驗數(shù)據(jù)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于其他非消化性低聚糖。綜合研究結(jié)果，科學(xué)家認(rèn)為目前只有三種非消化性食用低聚糖完全滿足益生元標(biāo)準(zhǔn)，可以作為益生元類物質(zhì)，即低聚果糖、低聚半乳糖、菊粉。而其他的一些非消化性低聚糖，比如低聚異麥芽糖，研究顯示它會部分被人體消化吸收，它對有益菌增殖的選擇性也還有待開展更多的試驗來研究，因此不符合益生元的定義。另外，低聚木糖、大豆低聚糖、低聚乳果糖也并非有足夠有效的資料來證明他們的非消化性和發(fā)酵性，不過他們表現(xiàn)出了成為益生元的潛力，只是有待科學(xué)家資料的進(jìn)一步補(bǔ)充。

另外，現(xiàn)在市場上有一些低聚糖生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)常用該種低聚糖的用量來突出產(chǎn)品的優(yōu)勢，即“劑量觀點”，就是強(qiáng)調(diào)以很少的用量就能增殖雙歧桿菌等益生菌倍數(shù)。這種觀點很容易誤導(dǎo)消費者。事實上，科學(xué)資料并不支持劑量觀點，決定益生元功效的正確指標(biāo)應(yīng)該是“益生元指數(shù)”，即刺激雙歧桿菌增長的絕對數(shù)量值與每日益生元攝入量的比例。這個指數(shù)受剛開始補(bǔ)充益生元食物時每克糞便中雙歧桿菌的數(shù)量的影響。真正有效的益生元是刺激雙歧桿菌增長的絕對數(shù)量，益生元對有益菌增殖的倍數(shù)往往并不能反應(yīng)對宿主健康的益處有多大。

chendw2010

很好的東西！！謝謝樓主！！