酸化劑使用太多是否會引起適口性問題？

勁松 · 發表于 2008-8-9 13:07:18

看來和發酵豆粕的用量還是可能有聯系了，謝謝兩位提供的情況。

wfzcdyt · 發表于 2008-8-11 16:57:30

贊成沙發的觀點系酸力，我們應該考慮大型公司的產品為什么價格低質量又不錯的原因

狗王面包 · 發表于 2008-8-11 21:12:37

基本上酸化劑使用太多會引起適口性問題

勁松 · 發表于 2008-8-11 22:47:08

看來狗王有這方面的經驗了。那么請問狗王對發酵豆粕在教槽料和仔豬料中的限量有何高見（僅就適口性方面而言）？

飛刀又見飛刀 · 發表于 2008-8-19 22:52:39

發酵豆粕用到15個點可能太高了，國內的發酵豆粕因為考慮到成本等因素，可能添加了不少非豆粕類的原料，有的甚至是非常低廉的原料，這里就不舉例了，我是見過的，正規廠生產的都有這種情況，另外本身感官批次之間也有差別，多了可能影響到產品的甜品性和穩定性，要注意的。

horse · 發表于 2008-8-20 07:47:13

15%的發酵豆粕有點多了，建議10%以內。
我使用了6%的發酵豆粕+乳酸寶5公斤（建民的）適口性挺好，沒問題！

狗王面包 · 發表于 2008-8-20 08:30:40

原帖由勁松于 2008-8-11 22:47 發表
看來狗王有這方面的經驗了。那么請問狗王對發酵豆粕在教槽料和仔豬料中的限量有何高見（僅就適口性方面而言）？

就在下生產的發酵豆粉來說,用的俞多適口性俞好,發酵豆粉用到25%那酸化劑就完全不用加
酸化劑使用有一個量的問題,超過了限量會酸中毒的

angelqll · 發表于 2008-8-20 08:56:35

是的，酸化劑量太大會影響，也并不是無機酸才這樣，有機的乳酸一樣會

秋葉 · 發表于 2008-8-20 10:04:48

配方的系酸力怎么算

勁松 · 發表于 2008-8-22 11:50:07

謝謝各位指教！
不知狗王的發酵豆粉是在臺灣還是大陸生產？

[訪客發言] 酸化劑使用太多是否會引起適口性問題？