請教：米糠的質量控制要點

hemannish

米糠，麩皮等易變質的原料，以感官檢測為準，感官不合格，堅決退貨。酸價只是一個控制標準，不能作為最后的判定標準。這個要和采購商量好，到庫后6天內發熱的也要退貨。米糠一般都是本地采購，采購部能做得到的。米糠還要用四氯化碳做砂份的檢測，像有摻假的是絕對退貨。對有摻假的供應商列為黑名單，以后堅決不能采購。

小農民

首先控制感觀，感觀是第一位的，這個需要經驗。
其次是控制常規指標。
不同品種的米糠感觀不一樣。

zhchsiliao

我們這米廠太多，現拖現用

wc1986

現用現買

zhedery

感官檢驗合格就行了，酸價是不是有必要做，看配方的比例如何，現在的飼料還有放半個月才用的？？？

火云邪神

新鮮度，多嘗，人感覺舒服的，動物也是一樣

pyliubo

主要控制水分 米糠脂肪高  容易脂肪氧化！少進多進，先進先出，盡快用完！

毅石

減少庫內保存期，檢測灰分
到貨后品嘗，是否新鮮。

張帆遠

感觀第一，聞著有股稻谷的特殊香氣，沒有油哈味，嘗一嘗是香甜的，想咽下去。就是好的。依我的經驗，從遠處送來的往往表層有氧話酸敗的，特別是夏天，比如從東北運到北京，表層日曬受熱，就酸敗了，卸貨的時候一袋一袋的取樣，嗅聞，觸摸（摸著發熱），有問題的挑出來。不然抽取一個整體大樣檢測一般都是合格的，而局部確實不合格。一大車米糠里面有時候整包整包的是稻殼，需要注意！

肖紅

水分，感觀檢測新鮮度，脂肪，灰分。