為什么水產(chǎn)健康養(yǎng)殖推進(jìn)速度不快

羅斯福

你們認(rèn)為健康養(yǎng)殖一定會(huì)增加成本嗎？我不認(rèn)為是這樣的，當(dāng)然，如果添加違禁藥物，的確可以降低成本

羅斯福

最近幾年我一直沒有考慮使用違禁添加劑和藥物的問題，只是從池塘養(yǎng)殖管理的角度看健康養(yǎng)殖，重點(diǎn)在于水質(zhì)和疾病上面，從我們的對(duì)比結(jié)果看，不僅不會(huì)增加投入，而且可以降低費(fèi)用，同時(shí)增加產(chǎn)量和效益

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對(duì)水質(zhì)的調(diào)節(jié)和疾病的控制采取更健康、無公害的方式是可能的，但我認(rèn)為這個(gè)成本要綜合考慮。不能僅僅考慮你投入的藥物或者是微生態(tài)制劑等等本身的價(jià)格，還要考慮你的人工成本、技術(shù)成本等等。也許你覺得采用健康的方式把水調(diào)好、疾病預(yù)防好是一件很簡(jiǎn)單的事，但對(duì)廣大小養(yǎng)殖戶來說卻不一定是這樣，原因在于他沒有你這樣的技術(shù)，但你的技術(shù)也不是天上掉下來的，你是花了成本學(xué)來的。
    其實(shí)我的意思不是針對(duì)某一細(xì)節(jié)而言成本會(huì)高或低，我的意思是要對(duì)兩種養(yǎng)殖方式下的相關(guān)利益人的成本和收入進(jìn)行比較，并且成本要跟收入一起算，最終還是看利潤(rùn)，單純看成本或者收入沒有意義。
    你如果讓養(yǎng)魚的、賣魚的、買魚的、賣飼料的、賣藥的等都覺得健康養(yǎng)殖方式利潤(rùn)更高、賺錢更多，那要推廣健康養(yǎng)殖就好辦了；哪怕有一家覺得不好，也會(huì)在一定程度上起到阻礙作用。讓所有人都滿意并不是一件容易的事，因此除了胡蘿卜，還必須有大棒的支持，依靠完善的法律法規(guī)執(zhí)行來約束，最終使大家步調(diào)一致。

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目前，想把水產(chǎn)產(chǎn)品做成產(chǎn)業(yè)鏈還是需要各大飼料企業(yè)和加工廠、出口商聯(lián)手，外加政府在資金上的支持力度，以及農(nóng)戶對(duì)無公害養(yǎng)殖的響應(yīng)態(tài)度，農(nóng)戶說白了，養(yǎng)殖就是為了賺錢，一年忙到頭，不賺錢的活，他們都白搭理你，甚至鋌而走險(xiǎn)也不為怪。
    在水產(chǎn)行業(yè)里，能夠做到像溫氏這樣的產(chǎn)業(yè)鏈的公司還沒有，看看以后的路怎么走，還是需要大企業(yè)、大企業(yè)家來實(shí)現(xiàn)飼料集團(tuán)化、養(yǎng)殖規(guī)模化、產(chǎn)品安全化。機(jī)制是問題，關(guān)鍵在于眼光。

羅斯福

我覺得大家可能曲解了健康養(yǎng)殖的概念。什么叫健康養(yǎng)殖，我個(gè)人認(rèn)為應(yīng)該包含兩個(gè)層面：一是投入品層面，包括魚種、飼料、藥品，要求所有的投入品不會(huì)產(chǎn)生對(duì)魚和人的健康造成影響的殘留；二是管理層面，包括放養(yǎng)模式、飼料投喂、水質(zhì)管理和魚病防治的層面，強(qiáng)調(diào)對(duì)環(huán)境不會(huì)造成破壞，對(duì)魚的健康不會(huì)造成影響。從飼料和藥物層面來說，的確很多違禁的東西會(huì)對(duì)養(yǎng)殖帶來臨時(shí)的好處，這一點(diǎn)上國家已經(jīng)有很多法規(guī)，我們暫且不談，因?yàn)槭胤ㄊ秋暳掀髽I(yè)必需做到的第一條；但是管理層面就不一樣了，我們現(xiàn)有的管理方式在很大程度上不是按照魚的要求在做，而是按照人的要求在做，以濾食性魚類的放養(yǎng)為例，很多地方很少放養(yǎng)，結(jié)果水質(zhì)污染嚴(yán)重；防病的問題，我們還在推廣定期殺蟲殺菌的方法。這些管理上的問題，如果進(jìn)行改善，都可以降低養(yǎng)殖成本，而不會(huì)增加養(yǎng)殖成本。從提高養(yǎng)殖效益的角度看，我們的管理按照健康養(yǎng)殖的方式進(jìn)行是有利可圖的，即使魚還是賣普通魚的價(jià)錢。

羅斯福

南方農(nóng)村報(bào)訊：水產(chǎn)微生態(tài)制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應(yīng)用最早的是“光合細(xì)菌”，用于調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水質(zhì)，此后陸續(xù)開發(fā)乳酸桿菌、雙歧桿菌、弧菌、假單孢菌、芽孢桿菌、硝化細(xì)菌、反硝化菌等，并快速成為水產(chǎn)養(yǎng)殖中一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，國內(nèi)具備一定規(guī)模的水產(chǎn)微生態(tài)制劑企業(yè)有數(shù)百家，年銷量5萬噸以上，所生產(chǎn)的單一菌種制劑及復(fù)合菌種制劑多達(dá)50余種，銷售額在5億元以上。
　　在這個(gè)快速發(fā)展的產(chǎn)業(yè)中，今年來卻變得危機(jī)重重。
　　銷量大減
　　“今年微生態(tài)產(chǎn)品銷量可能下降了一半。”中山市恒順獸藥經(jīng)銷部徐老板日前告訴南方農(nóng)村報(bào)記者。據(jù)其介紹，到11月初，該店的調(diào)水、底改、肥水類微生態(tài)制劑產(chǎn)品銷售額還不到10萬元，僅為去年的一半。據(jù)了解，中山市是羅氏蝦、白對(duì)蝦養(yǎng)殖的集中地，一直是微生態(tài)制劑的主要市場(chǎng)。徐老板說，在2004年，一個(gè)幾平方的水產(chǎn)藥店，只做微生態(tài)制劑，年銷售額就能有幾十萬元，“現(xiàn)在這個(gè)產(chǎn)業(yè)都已經(jīng)開始慢慢萎縮了”。
　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，今年廣東水產(chǎn)微生態(tài)制劑企業(yè)日子不好過，在珠海、湛江已有部分廠家閉門停業(yè)。本報(bào)在2008年7月19日曾報(bào)道《蝦藥企業(yè)陷入生存危機(jī)》，如今已經(jīng)接近年底，事實(shí)證明今年廣東水產(chǎn)微生態(tài)制劑產(chǎn)業(yè)已經(jīng)遭遇“寒流”。
　　成本增加、銷量下降、回款減少、資金緊張四大因素造成了今年水產(chǎn)微生態(tài)制劑企業(yè)經(jīng)營(yíng)困境。廣東綠百多生物科技有限公司孫總對(duì)記者表示，今年水產(chǎn)微生物制劑銷量明顯下滑，估計(jì)廣東省至少減少20%，眾多中小企業(yè)面臨生存危機(jī)。
　　湛江市水生生物保健品行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)黃海坤介紹，今年湛江的各企業(yè)銷量普遍下跌20%-30%，且資金回收差，退貨率高。
　　從事微生態(tài)制劑銷售的黃先生對(duì)記者感嘆，現(xiàn)在生產(chǎn)水產(chǎn)微生態(tài)制劑廠家現(xiàn)狀是多、亂、雜。
　　暨南大學(xué)水生生物研究所林小濤教授對(duì)行業(yè)現(xiàn)狀表示擔(dān)憂。在湛江，他曾見過兩夫婦用廢舊EM原露包裝桶裝上自己家里發(fā)酵的光合細(xì)菌，貼上標(biāo)簽，再進(jìn)行銷售。監(jiān)管不到位使行業(yè)混亂，對(duì)此，林教授認(rèn)為，水產(chǎn)微生態(tài)制劑最好是由漁業(yè)部門管理，或者由幾個(gè)龍頭企業(yè)牽頭來規(guī)范行業(yè)，除了歸屬問題，水產(chǎn)微生物制劑還有標(biāo)準(zhǔn)問題、準(zhǔn)入制度問題、使用方法問題等都亟待解決。
　　用戶漸失信心
　　“三年前，用于調(diào)水、肥水、改底的微生態(tài)制劑每畝花費(fèi)都在1000元以上，但是這兩年幾乎不用了。”中山市港口鎮(zhèn)南九村蝦農(nóng)老秦告訴記者，因?yàn)椤坝昧艘矝]有什么效果”。那么如果水質(zhì)不好或者發(fā)病了該怎么處理呢？老秦回答說：“白對(duì)蝦發(fā)病了就放養(yǎng)羅氏蝦，羅氏蝦生病了就放草魚或羅非魚進(jìn)塘，實(shí)在不行就清塘”。
　　老秦的這種心態(tài)已經(jīng)反映出養(yǎng)殖戶對(duì)水產(chǎn)微生態(tài)制劑產(chǎn)生了信任危機(jī)，南海水產(chǎn)研究所李卓佳研究員對(duì)此非常擔(dān)心，“養(yǎng)殖戶失去了信心，對(duì)這個(gè)行業(yè)會(huì)造成更大的打擊。”
　　李卓佳認(rèn)為，其實(shí)水產(chǎn)微生態(tài)制劑是以后水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防治的發(fā)展方向，它擁有無可比擬的優(yōu)勢(shì)，在整個(gè)養(yǎng)殖過程中通過“水體中細(xì)菌-浮游植物-浮游動(dòng)物-魚類”食物鏈生態(tài)防治方法，可以做到養(yǎng)殖過程中不使用任何藥物，符合人們對(duì)食品安全的需求。
　　對(duì)于目前養(yǎng)殖戶對(duì)微生態(tài)制劑的信任危機(jī)，她認(rèn)為主要是使用方法問題造成的。水產(chǎn)微生態(tài)制劑是活體微小生物，對(duì)環(huán)境變化反應(yīng)特別敏感，不同的條件(水溫、pH值、鹽度、透明度、水色、底質(zhì)、藥物等)下使用能產(chǎn)生完全不同的結(jié)果，這也是部分養(yǎng)殖戶使用后效果不好的原因之一，而廠家也沒有制定出一套詳細(xì)的使用方法；其次是因?yàn)橘|(zhì)量混亂，標(biāo)準(zhǔn)不一造成的。根據(jù)我們實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)顯示，一般光合細(xì)菌1-2億/ml含量已經(jīng)非常高了，而市場(chǎng)上動(dòng)輒就是10億/ml。就保存形式而言，一般光合細(xì)菌為水劑為好，芽孢桿菌為粉劑為宜，但是有廠家出售粉劑的光合細(xì)菌。正是這些無序競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致整個(gè)行業(yè)受到質(zhì)疑，養(yǎng)殖戶也逐漸失去信心。

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市場(chǎng)還沒有需求啊，等到時(shí)機(jī)成熟了，也來得及。

羅斯福

水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)在已經(jīng)面臨很多的問題，魚病和水質(zhì)問題的解決都已經(jīng)刻不容緩了，為什么還說時(shí)機(jī)不成熟呢？

羅斯福

其實(shí)我們想一想，為什么養(yǎng)殖戶要使用違禁藥品？飼料中添加違禁藥品我們暫且不說，那是飼料廠家的責(zé)任，養(yǎng)殖過程中，就沒有很好的方法避免使用違禁藥品嗎？治療水霉病的孔雀石綠，還被用在長(zhǎng)途運(yùn)輸中；硝基呋喃類、喹諾酮類都是拿來治療細(xì)菌性疾病的，我們現(xiàn)在總想著能不能用別的藥物代替，但是我們?yōu)槭裁床幌胍幌耄懿荒懿蛔屵@些疾病出現(xiàn)呢？雖然疾病的發(fā)生是一個(gè)非常復(fù)雜的過程，用一些專家的話說，魚要得病還不是一件很容易的事情，其實(shí)我們只需要做有限的工作就可以不讓魚病發(fā)生，或者讓魚病在一個(gè)非常低的程度發(fā)生，這不就OK了嗎？