豆油和油粉的優缺點

阿太001

昨天光高興版主的大駕了，對版主的回復沒認真研究呢，想問下這句“油脂含有甘油基，可提供部分糖異生底物”，什么意思啊？宏華，dahua，中大兆華，或者其他高手來解釋下啊！

dahua

有點深奧，等帖學習！

夢里看花

路過......過來看看。

阿太001

回復 24# aggressive
第一品牌？

aggressive

回復 34# 阿太001
恩，是，你可以打聽下業內的朋友。

九月九

人挺多好火，路過...贊一個:guzhang:

yaya200199

油粉的添加是比較方便，但是成本也很高，如果可以的話，夏季用豆油，再添加一些乳化劑，彌補脂肪乳化不足的問題，冬季再考慮用油粉吧。畢竟目前油粉所用的脂肪含量是可以檢測，但是脂肪酸類型卻不容易檢測，如何監控廠家用的原料是 椰子油、豆油或者牛油、豬油、棕櫚油呢？目前還沒有辦法，只能靠企業的誠信度，假如你信不過呢，那還是選擇加豆油吧

zhongdazh

出來冒個泡！

張海釗

豆油與油粉相比較：
1。油粉吸收率高，通常95%以上。豆油通常60-70%。
2。營養豐富。比如中大兆華的油粉含有6種植物油，各種脂肪酸配比均衡。
3。豆油容易殘留化學藥劑，對哺乳動物腸道和神經系統有巨大的健康隱患。
4。油粉比豆油添加方便，不需要浸泡麩皮豆粕等。

阿太001

謝謝樓上的各位朋友，好久沒來了。熱鬧了不少