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本帖最后由 zangon 于 2011-3-28 12:07 編輯
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對于魚粉質量的評估，關鍵在于標準，也就是評判的指標是什么？個人認為魚粉最重要的指標是新鮮度，氨基酸總量/粗蛋白，氨基酸的組成，同時更應該關注其使用原料和加工工藝（這是保證魚粉質量的根本），針對basa魚粉和秘魯魚粉質量比較，我的結論如下:
1、從新鮮度上來講，basa魚粉的VBN不大于80（有些可以保證在不大于40），而秘魯進口魚粉的vbn高于150是常態，新鮮度的好壞決定著魚粉蛋白質量，新鮮度不好意味著更多營養成分的損失，更能帶來對動物機體有害的物質（尤其是對幼齡動物和水生動物），basa魚粉的組胺含量幾乎檢測不出來，這個優點對幼齡動物和水生動物尤為重要，basa魚粉的新鮮度好的直接原因有2：
1）原料新鮮：原料來源于食品級魚排加工廠，魚粉廠距離魚粉加工廠的車程只有15分鐘左右，這樣能保證魚宰殺后6小時進入生產線；
2）運輸距離短：越南-國內路途近，只需1個月就可以進入飼料廠家，這樣大大降低了魚粉降解程度；
3）質量控制體系：采用了獨特的臭氧殺菌工藝，可顯著降低魚粉生產過程中的細菌繁殖問題；
2，蛋白品質上講，可以分為2塊，1是氨基酸組成與平衡，2是其消化率；
1）對于氨基酸組成，主要是各種氨基酸的含量和組成模式，對于basa魚粉，其組成和秘魯魚粉有一定差異，其絕對含量是低于秘魯魚粉，但因其本身的蛋白含量較低，如從氨基酸/粗蛋白上看，basa魚粉只略低于秘魯魚粉，在設計配方時，只需要少量添加賴氨酸和蛋氨酸；
2）蛋白的消化率和加工工藝密切相關。basa魚粉使用蒸汽干燥工藝，其消化率高于秘魯直火魚粉，basa魚粉的胃蛋白消化率在90%以上。
3，蒸汽加工工藝對蛋白的破壞小，尤其是能阻止賴氨酸過分高熱產生的胃糜爛素（對動物能產生嚴重危害）。
basa魚粉的不飽和脂肪酸含量相對秘魯魚粉較低，故對魚粉和使用魚粉的飼料的儲藏很有好處，由于basa魚粉較抗氧化，basa魚粉的脂肪含量在10%左右（高于秘魯魚粉），其豬消化能值在3100左右，對于目前玉米和油脂的高價，對于畜禽飼料而言，basa魚粉的能量價值很高。
4，basa魚粉由于使用的原料來源于食品加工，沙分極低，由于是淡水魚，其鹽分含量也很低，所以basa魚粉的灰分基本來源于價值較高的鈣和磷；
所以對于basa魚粉的價值應該從多方面，深層次進行剖析，這樣才能做出一個客觀的評價。綜合評定，basa魚粉比秘魯魚粉具有無與倫比的性價比。
以上論點，請各位提出意見，謝謝！
未完，待續
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發表于 2011-3-25 15:52:15
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