有關大豆磷脂

居心良苦

我公司最近進了一批炸過東西的豆油,同樣改進可以嗎

無名氏

氧化.

居心良苦

還行,酸價4,脂肪酸的比例變化不大

horse

所有飼料中都可以用啊.不過水產飼料中的用量最大,我見過有40%的用量的是浙江tian-bang的秘密配方.

-----40% ??????????老大，搞錯了阿！ 4% 吧！

天天學

謝謝各位前輩的指導，

fjcwr

有大豆磷酯中丙酮不溶物的檢測方法嗎?

fjcwr

關鍵要測酸價和丙酮不溶物含量

dls

大豆磷脂行嗎，我感覺實際使用效果不明顯

流水高山

原帖由 若水 于 2006-3-29 13:10 發表
該產品為何有這么高的酸價呢？請賜教。

哈哈，產品酸價高是因其含有較多磷脂。磷脂是一種含磷的類脂物，也可稱為一種特殊的磷酸酯。在其磷酸基上有-OH，所以酸價就會很高！一般大豆濃縮磷脂（液體）的酸價在30以下，與原料油腳的新鮮度有關。

流水高山

原帖由 藍藍的天 于 2006-8-21 19:36 發表
20樓：改性大豆磷脂是，油腳+醋酸苷+過氧化氫（乳化好的可溶于溫水），偏酸。
請教，脂肪中加過氧化氫是干什么用，脫色的嗎，

過氧化氫的主要作用是參與羥基化反應，即在不飽和脂肪酸鏈雙鍵上引入羥基-OH，從而提供磷脂的乳化力。同時也兼具脫色作用。