氨基酸微量元素螯合物是由氨基酸或短肽物質(zhì)與微量元素通過化學(xué)方法螯合而成的一種新型飼料添加劑。在60年代末期，國外就研制成功該類產(chǎn)品并在養(yǎng)殖業(yè)中得到應(yīng)用。我國在80年代中期開展了該項(xiàng)目的開發(fā)與應(yīng)用研究，取得了較大進(jìn)展。近年來該項(xiàng)目的研究與應(yīng)用工作受到了國內(nèi)有關(guān)部門及科研機(jī)構(gòu)的廣泛重視，國內(nèi)已有數(shù)十家單位從事這個(gè)領(lǐng)域的研究工作。氨基酸微量元素螯合物的研究與應(yīng)用還被列入國家“八五”重點(diǎn)攻關(guān)計(jì)劃，它標(biāo)志著我國微量元素營養(yǎng)研究步入了氨基酸螯合物的發(fā)展道路。

　　1 飼用氨基酸微量元素螯合物的應(yīng)用現(xiàn)狀

　　國內(nèi)飼用氨基酸微量元素螯合物從發(fā)展到如今已有10年歷史，10年來通過有關(guān)部門、科研機(jī)構(gòu)及生產(chǎn)廠家的不斷努力，該產(chǎn)品的推廣與應(yīng)用達(dá)到了一個(gè)新的發(fā)展階段。應(yīng)用范圍從畜禽到魚蝦及水產(chǎn)生物全面展開，應(yīng)用規(guī)模從內(nèi)地到沿海逐漸擴(kuò)大。有關(guān)主管部門希望通過該產(chǎn)品的推廣應(yīng)用來促進(jìn)飼料工業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，廣大用戶把應(yīng)用氨基酸螯合物作為提高日糧配方水平，提高生長、生產(chǎn)性能的主要措施之一。目前該產(chǎn)品在飼料工業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用現(xiàn)狀主要有以下幾個(gè)方面：

　　1.1 全部取代飼料中的無機(jī)鹽微量元素

　　由于氨基酸螯合物被完整地吸收進(jìn)入動物體內(nèi)，能顯著提高微量元素的消化與吸收，生物學(xué)效價(jià)高并能增強(qiáng)動物體免疫功能，具有抗應(yīng)激作用，極大地提高飼養(yǎng)效果與飼料報(bào)酬。因此在種禽、種率、魚、蝦及水產(chǎn)生物飼養(yǎng)中應(yīng)用氨基酸螯合物來取代無機(jī)鹽微量元素，由于該類飼養(yǎng)對象投入產(chǎn)出比高，從而能取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

　　1.2 部分取代飼料中無機(jī)鹽微量元素

　　在一般的飼養(yǎng)對象及飼料生產(chǎn)企業(yè)中，為了同時(shí)兼顧飼料生產(chǎn)成本與飼養(yǎng)效果，采用氨基酸螯合物與無機(jī)鹽微量元素相結(jié)合的使用方法。美國Alltech公司在90年代初就推出了氨基酸螯合物與無機(jī)鹽微量元素混合使用的理論及產(chǎn)品，并向世界各國推廣。我國西安近代化學(xué)研究所根據(jù)國外動物微量元素研究的最新進(jìn)展和國內(nèi)近幾年使用氨基酸螯合物的經(jīng)驗(yàn)，于1995年推出了氨基酸螯合物與無機(jī)元素混合型產(chǎn)品--958微量元素添加劑。該產(chǎn)品使用部分氨基酸螯合物單體(例如氨基酸鐵、氨基酸銅、氨基酸錳、氨基酸鋅等)替代部分相應(yīng)的無機(jī)鹽元素，因此既具有氨基酸螯合物的優(yōu)異性能，同時(shí)在成本上大大低于全部使用氨基酸螯合物的價(jià)格。這種以預(yù)處理無機(jī)鹽元素為基礎(chǔ)，而把氨基酸螯合物作為補(bǔ)充替代的使用方法，極大地發(fā)揮兩種不同類型元素的各自功能，是微量元素營養(yǎng)研究的又一進(jìn)展。