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烏魯木齊市動物疾病控制與診斷中心多年來一直堅持對全市轄區內的規模化養禽場、種禽場每兩個月進行一次全面的監測，通過監測數據對各個雞場的養殖狀況進行全面的了解，針對有問題的雞場提出合理化的建議，以保證烏魯木齊市養禽業全面健康發展。其中烏魯木齊市動物疾病控制與診斷中心在對烏魯木齊縣某雞場的監測時發現，該雞場由于飼喂了用微生物發酵的棉粕而使雞群的疫病防治達到了良好的效果。雞場10個批次的蛋雞禽流感、新城疫的抗體水平都很高，而且雞白痢的陽性率為零，抗體水平在同類飼養場中居領先水平，甚至超過了個別種雞場。 1棉粕作為飼料的優勢 我國是世界上主要的產棉大國，年產棉籽800余萬t，棉籽中含棉仁約50%-55%，棉仁中含油30%-35%，含蛋白35%-38%，提煉油后的棉粕中含有豐富的蛋白質。棉籽資源得到充分利用，每年都可得到約200余萬t的優質棉籽蛋白（蛋白質含量約50%），可部分替代豆粕和魚粉，緩解我國蛋白飼料的供需矛盾，促進養殖業的發展。 棉籽餅粕含有豐富的蛋白質，但同時也含有對畜禽有毒害作用的游離棉酚，棉酚中毒表現為食欲減退，體重下降，全身水腫，虛弱，呼吸困難，血紅蛋白尿，出血性腸炎，肺水腫，肝臟和心肌變形壞死，當日糧中的游離棉酚濃度高于100mg/kg時，可導致公雞睪丸嚴重損傷，抑制成熟的卵泡分泌雌二醇和孕酮，造成卵巢萎縮，卵子破裂，嚴重者可喪失排卵功能而失去繁殖能力。研究適宜的脫毒方法脫除或鈍化棉籽餅粕中的游離棉酚，使之變成優質蛋白質飼料，對飼料工業的發展具有重大的現實意義。 2棉粕的脫毒處理方法 棉粕在飼喂之前都必須進行脫毒處理，一般采用物理、化學、萃取、膨化、微生物發酵等方法進行脫毒。與物理化學方法相比，利用微生物發酵技術進行脫毒具有以下優點：處理效率高，尤其是酶技術應用的處理效率很高、成本低；沒有殘留，應用比較安全；改善適口性，對飼料營養成分的破壞和影響較少。 對棉粕進行微生物發酵的方法有很多，通過專家研究，也得到一些獨特的方法： 2.1以EM菌劑為發酵菌種 以EM菌劑為發酵菌種對棉籽粕的脫毒發酵進行研究，結果表明，在溫度為30oC，pH值為6、接種量6%的條件下進行固態厭氧發酵，時間為4d時脫毒率達到最高，平均脫毒率為84.33%，棉酚含量最低下降至0.0188%，國家飼料用棉籽餅粕的安全衛生標準為棉酚含量在0.04%以下，同時總氨基酸、粗蛋白等營養成分也有所提高。 2.2用酵母菌作為菌種 由于酵母菌體內含有豐富的蛋白質（50%）、維生素、脂肪等成份，因此，它是一種很好的畜禽蛋白質補充飼料或維生素補充飼料。如果在日糧中配入一定量飼喂畜禽，可以降低幼畜的死亡率，可以刺激生長和提高繁殖率。 2.3用乳酸菌作為菌種 飼料中接種乳酸菌能縮短飼料的發酵期，促進酸化，產熱，使飼料內的溫度升高，更快地抑制飼料腐敗菌等有害細菌生長，并且乳酸菌能在厭氧的條件下生長繁殖，使飼料得到長期保存，能改善飼料的口感，提高禽類的食欲。雞體內乳酸菌能夠抑制腸道內有害菌生長，提高有益菌的比例，增強雞的抗病能力。 2.4該雞場使用混合菌作為發酵菌種 該雞場選用酵母菌、乳酸菌、EM菌3種混合菌的原液按2%的比例溶解到水中，再將溶解后的水，按30%比例拌入到棉粕中，常溫密閉厭氧發酵15d，然后將發酵好的棉粕，按照2%的比例加入到日糧中。使總氨基酸、粗蛋白等營養成分有所提高，也提高了腸道內有益微生物數量，又使得大腸桿菌、沙門氏菌等有害菌在雞體內沒有一席之地，大大地降低了雞群的發病率。同時還節約了預防用藥的成本，增加了蛋重，降低了飼料的消耗量。 3使用效果分析 該雞場將棉粕用微生物發酵法進行發酵脫毒后按一定比例飼喂，不但降低了飼養成本，而且達到良好的效果。微生物發酵脫毒法是通過微生物發酵過程以實現對棉酚的轉化、降解作用而脫毒。該法成功的關鍵是選擇合適的菌種。 3.1對環境無任何污染 該雞場地處天山北坡，夏天氣侯早晚溫差大，冬季室內氣溫保持在20oC左右，當地水質偏堿性，pH值大約7.3左右，棉粕放在發酵池中密閉進行發酵，發酵產熱后，池內溫度可達50-60oC，整個過程對環境沒有任何污染。其工藝沒有廢水污染問題，是一條可大力發展的綠色途徑。 3.2提高了飼料的蛋白含量和營養價值 微生物脫毒處理的整個過程比較溫和，真菌發酵產生香味和發酵過程產生的維生素、氨基酸使得飼料的營養價值有了很大的提高。 3.3既解決了棉粕的脫毒問題又增加了有益菌在雞體內的生存 該雞場采用的方法不但解決了棉粕的脫毒問題，又讓酵母菌、乳酸菌等有益菌在雞體內大量生存，阻止了細菌病的發生、發展，為養禽業開拓了一條新的養殖道路。 3.4減少了動物疫病的發生幾率 該雞場使用微生物發酵棉粕作為飼料的有益補充，提高了雞體的免疫機能，也使雞群中常發的細菌病得到了有效的控制。 摘自：國際畜牧網 
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