今天不僅是國(guó)際兒童節(jié)，也是第60個(gè)世界牛奶日。但很多家長(zhǎng)在這個(gè)“雙節(jié)合一”的日子卻仍然“談奶色變”：近年來(lái)國(guó)產(chǎn)奶粉問(wèn)題頻發(fā)，就連洋奶粉也接二連三地被查出有問(wèn)題，那市面上打著 “有機(jī)更安全”旗號(hào)的高價(jià)奶粉是否能讓人高枕無(wú)憂呢?晚報(bào)《食尚》特意采訪了多位營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、奶業(yè)專家，解答“有機(jī)奶粉是否更安全? ”

　　嬰幼兒奶粉三道關(guān)

　　奶粉市場(chǎng)為何問(wèn)題頻出?國(guó)家農(nóng)業(yè)部有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心總工程師郭春敏分析指出，目前國(guó)內(nèi)外奶粉的安全隱患主要存在于原料生產(chǎn)、產(chǎn)品加工、質(zhì)量監(jiān)管3大環(huán)節(jié)。 “首先是原料環(huán)節(jié)，此前奶源出問(wèn)題都是原料受農(nóng)藥、重金屬及激素等殘留污染所造成的。其次是食品加工環(huán)節(jié)，有些商家在生產(chǎn)過(guò)程中違法添加非食用物質(zhì)或者濫用食品添加劑等。最后是監(jiān)管體系還不夠完善，目前主要依靠檢驗(yàn)?zāi)谭鄢善返恼J(rèn)證監(jiān)管制度并不能從源頭上杜絕影響奶粉安全的因素。 ”郭春敏認(rèn)為，“而有機(jī)奶粉正好能避免這3個(gè)環(huán)節(jié)出問(wèn)題的可能，是更安全的選擇。 ”

　　據(jù)了解，有機(jī)奶粉的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格，要從原料采集、生產(chǎn)加工到成品進(jìn)行全過(guò)程式監(jiān)管。比如其奶源受嚴(yán)格保護(hù)，禁止對(duì)有機(jī)牧草使用農(nóng)藥、化肥等人工合成物質(zhì)，也禁止對(duì)有機(jī)奶牛進(jìn)行人工受孕延長(zhǎng)產(chǎn)奶期或打激素催奶。此外，加工過(guò)程中杜絕食品添加劑。美國(guó)華盛頓大學(xué)一份調(diào)查顯示，那些吃非有機(jī)食品的兒童身體里的殺蟲(chóng)劑含量要高于食用有機(jī)食品的兒童6倍。如果孩子日常食物中有75%是有機(jī)食品，尿液中農(nóng)藥殘留可以減少80%。

　　“有機(jī)奶粉在中國(guó)市場(chǎng)已有五六年歷史，但由于飼養(yǎng)環(huán)境、生產(chǎn)工藝等各方面的條件限制，目前國(guó)內(nèi)真正意義上的有機(jī)奶并不多，市場(chǎng)份額也非常有限。 ”中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)理事王丁棉認(rèn)為。

　　寶寶吃了不易上火?

　　據(jù)瑞士有機(jī)奶業(yè)協(xié)會(huì)專家丹尼爾·費(fèi)爾德曼(Daniel Feldmann)介紹，有機(jī)奶粉除了安全健康之外，還具有更豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也是其多年來(lái)獲得歐洲家長(zhǎng)們認(rèn)可的原因。英國(guó)阿伯丁大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，有機(jī)奶粉所含的Omega-3脂肪酸極為豐富，比普通奶粉高71%。Omega-3對(duì)于人體的心臟、骨頭、牙齒發(fā)育和硬度、關(guān)節(jié)靈活性極為重要，而家長(zhǎng)們熟悉的 DHA也是較常見(jiàn)的Omega-3，有助寶寶智力和視力發(fā)展。

　　上述專家還認(rèn)為，對(duì)于國(guó)內(nèi)媽媽普遍擔(dān)憂的寶寶上火問(wèn)題，有機(jī)奶粉的出現(xiàn)提供了一個(gè)新的選擇。有機(jī)鮮奶中的微量元素如維生素C、B族維生素含量較普通牛奶豐富，這兩種微量元素分別通過(guò)影響寶寶體內(nèi)酶的活性來(lái)促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化吸收及氨基酸代謝，讓寶寶吃了不容易上火。但容易被忽略的是，奶粉中保留的天然維生素的多少與生產(chǎn)方式有關(guān)。

　　丹尼爾·費(fèi)爾德曼表示，“一般嬰幼兒奶粉工廠離農(nóng)場(chǎng)較遠(yuǎn)，鮮奶在附近工廠先經(jīng)過(guò)噴霧干燥成奶粉配料，再在專門工廠進(jìn)行二次加工，成為成品奶粉，這一過(guò)程使得鮮奶中的營(yíng)養(yǎng)成分如維生素、蛋白質(zhì)大量損失或破壞。如果可以在24小時(shí)內(nèi)將液態(tài)鮮奶直接加工成奶粉產(chǎn)品，就能更好鎖住新鮮營(yíng)養(yǎng)，尤其維生素，寶寶更容易消化吸收。 ”

　　如何鑒別有機(jī)奶粉

　　那如何挑選有機(jī)奶粉呢?中華醫(yī)學(xué)會(huì)兒科專科委員會(huì)免疫組組長(zhǎng)陳同辛教授推薦了優(yōu)質(zhì)有機(jī)奶粉的 “三維辨別法”——

　　1、看奶源地

　　家長(zhǎng)在選購(gòu)有機(jī)奶粉時(shí)首先要看奶源地，產(chǎn)奶國(guó)的環(huán)境質(zhì)量會(huì)直接影響到奶粉原料安全，應(yīng)購(gòu)買明確標(biāo)注生產(chǎn)國(guó)的有機(jī)奶粉。美國(guó)耶魯大學(xué)公布的國(guó)際環(huán)境測(cè)評(píng)指數(shù)顯示，排名前四位的國(guó)家集中在歐洲，其中瑞士居于首位。

　　2、看配料成分

　　有機(jī)奶粉從鮮奶到制作成奶粉的時(shí)間越短，營(yíng)養(yǎng)流失會(huì)越少。家長(zhǎng)可以看奶粉罐配料表，辨識(shí)是否 “鮮奶制造”。配料如果是標(biāo)明粉狀形態(tài)，如“有機(jī)脫脂奶粉”，則說(shuō)明奶粉在加工過(guò)程中，可能由于工廠離牧場(chǎng)較遠(yuǎn)，必須將鮮奶先變成奶粉半成品原料以保鮮，再運(yùn)到工廠進(jìn)一步加工，這一過(guò)程會(huì)流失不少營(yíng)養(yǎng)。相反，如果標(biāo)注的是“有機(jī)脫脂奶”這種名稱，那么就是液態(tài)鮮奶直接加工成配方奶粉成品，更好鎖住營(yíng)養(yǎng)。

　　3、看配方成分

　　中國(guó)家長(zhǎng)普遍都很關(guān)心寶寶智力發(fā)育，對(duì)奶粉中的DHA和ARA含量也特別重視。但別只留意總量，美國(guó)康涅狄格州大學(xué)研究顯示，東方女性母乳成分中DHA：ARA配比為1：1，因此家長(zhǎng)在購(gòu)買有機(jī)奶粉時(shí)應(yīng)該細(xì)心留意營(yíng)養(yǎng)配方表，計(jì)算一下DHA：ARA的比例是否符合這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，便于與母乳混合喂養(yǎng)，讓寶寶更容易吸收。

　　鏈接

　　國(guó)內(nèi)首款瑞士進(jìn)口有機(jī)奶粉上市

　　近日，由和黃中國(guó)醫(yī)藥科技有限公司旗下的著名孕嬰保健品品牌智靈通和美國(guó)第一大嬰幼兒有機(jī)食品品牌天源(Earth’sBest)聯(lián)手推出的智靈通天源有機(jī)嬰幼兒配方奶粉正式在中國(guó)上市。其產(chǎn)品配方由美國(guó)漢優(yōu)與和黃中國(guó)醫(yī)藥科技共同設(shè)計(jì)，產(chǎn)品在瑞士完成生產(chǎn)，并原裝進(jìn)口至國(guó)內(nèi)。

　　據(jù)和黃漢優(yōu)首席執(zhí)行官賀雋介紹：“在智靈通·天源的瑞士奶源地，每頭奶牛都擁有不少于0.5公頃的活動(dòng)草地，生病時(shí)禁止使用抗生素，只能用少量益生菌調(diào)節(jié)身體，也嚴(yán)禁激素催奶。當(dāng)有機(jī)鮮奶被采集后，24小時(shí)之內(nèi)就會(huì)加工成成品，而目前在國(guó)際上，2-3天的加工周期已經(jīng)屬于前列。原材料、生產(chǎn)設(shè)備都經(jīng)過(guò)歐盟和瑞士有機(jī)生產(chǎn)認(rèn)證，產(chǎn)品也根據(jù)中國(guó)有機(jī)法規(guī)通過(guò)中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心檢查和認(rèn)證。 ”

　　賀雋還表示：“未來(lái)五年，智靈通·天源力爭(zhēng)可以在嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)中，達(dá)到2%的市場(chǎng)份額。 ”此前，業(yè)內(nèi)曾預(yù)計(jì)2011年嬰幼兒配方奶粉的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)440億元。

　　本文來(lái)源：新聞晚報(bào)