快大型肉雞仍將是我國肉雞生產的主導品種

這里所說的快大型肉雞，除快大型白羽肉雞外，還包括快速型黃羽肉雞。經過多年的選育，快速型黃羽肉雞的生長速度顯著提高，有些配套系公雞42日齡體重超過1.5千克，飼料轉化率降至2.0以下。

首先，快大型肉雞市場依然廣闊。從收入結構看，快大型肉雞具有較大的發展潛力。全國2011年國民經濟和社會發展統計公報顯示，農村居民人均純收入6977元，城鎮居民人均可支配收入21810元，城鎮居民人均可支配收入中位數（人均收入中位數是指將所有調查戶按人均收入水平從低到高順序排列，處于最中間位置的調查戶的人均收入）為19118元，農村居民食品消費支出占消費總支出的比重為40.4%，城鎮為36.3%，仍處于溫飽、或者溫飽向小康生活過度的時期。因此數量龐大的低消費群體改善膳食結構的首選將是質優價廉的快大型肉雞。從地域上看，縱然珠三角、長三角地區是我國改革開發的前沿陣地，居民收入處于全國領先水平，但國家統計局發布2011年我國農民工調查監測報告顯示，2011年全國農民工總量達到25278萬人，在長三角、珠三角地區務工的農民工分別為5828萬人和5072萬人，分別占全國農民工的23.1%和20.1%。因此在經濟發達的長三角、珠三角地區仍有消費水平相對較低的消費群體，高校食堂、職工食堂、城鎮快餐店等均吸引大量的快大型肉雞消費群體。此外，肯德基、麥當勞等西式快餐連鎖店，改變了我國傳統的消費習慣，引領年輕的高層次群體食用快大型肉雞。

其次，快大型肉雞是典型的節糧動物，飼料轉化率明顯高于其他畜禽品種。當今世界的資源、環境等因素對肉雞業（畜牧業）的約束日趨明顯，已成為制約我國肉雞產業發展的剛性因素，快大型肉雞生產是保障我國雞肉產品有效供應、保障糧食（肉類）安全的基礎。“十一五”以來我國政府一直強調糧食自給率要達到95%以上，但2011年全國進口的糧食超過了1200億斤，核算下來，事實上我國現在糧食的自給率總體水平不足90%。由此可見，我國糧食安全問題不容樂觀。特別是飼料糧缺口更大，2011年進口蛋白質飼料（大豆）5480萬噸，約占我國需求量的80%，進口玉米500多萬噸，對國際市場的依賴性的越來越強，不僅會顯著影響國際市場價格從而提高我國畜產品的生產成本，更會增強我國在糧食上對外國，特別是某些大國的依賴度，直接危及我國糧食安全。美國農業部長維爾薩克7月18日召開新聞發布會，稱美國本土60%的地區遭遇旱災，直接導致國際市場飼料糧價格飆升，將對我國畜產品生產成本造成直接影響。在我國居民當前肉食品消費結構中，雞肉約占16.58%。如果我國雞肉在肉類中的比重達到歐美發達國家約40%的水平，雞肉消費量將超過3200萬噸，即約2000萬噸豬肉消費改為雞肉，不用任何投入，就可節省飼料糧超過4000萬噸。從確保國家糧食安全的角度，國家應該倡導食用質優價廉的快大型肉雞產品，減輕我國經濟社會發展的資源、環境壓力。

第三，隨著科學知識的普及，廣大消費者對快大型肉雞的偏見會逐漸改變。我國居民已實現了溫飽，飲食要求已轉向健康標準和文化標準。應該倡導把健康標準放在第一位，而與飲食文化相關的口味和傳統習慣都是可以改變的。實際上，我國各地不同階層的飲食文化在過去二三十年中一直在不斷改變。從與健康相關的營養標準看，不同動物瘦肉中蛋白質含量及氨基酸比例都非常接近。但是，隨屠宰動物年齡不同，肉的可消化利用率是不同的。相對而言，快大型肉雞的生長期很短，是常見肉類中最容易消化吸收的肉類之一。現在許多消費者不是不想吃快大型肉雞，而是受到少數媒體、個別醫生等所謂專業人士的誤導，認為肉雞長得快是添加外源激素所致，而不敢吃雞肉，特別是快大型肉雞。多數的研究都認為過量的飽和脂肪是導致膽固醇升高的主要原因。因此，對于成人，在食物上建議少吃紅肉，認為白肉好過紅肉，雞肉比豬肉更健康。