據英國《星期日泰晤士報》日前報道，新西蘭科學家最近培育出一種能生產出脂肪含量接近脫脂奶的低脂奶的奶牛，并希望大規模飼養這種奶牛以滿足市場需求。

　　報道說，總部設在奧克蘭的生物技術公司Ｖｉａｌａｃｔｉａ的研究人員將能產低脂奶的奶牛命名為“馬爾格”（Ｍａｒｇｅ）。這種奶牛體內含有一種專門的遺傳突變體，產出的牛奶含有大量Ω－３不飽和脂肪酸，據說能夠改善大腦功能。科學家是在篩選數百萬頭奶牛所產的奶之后發現這種健康牛奶的。

　　現在科學家們仍在努力尋找使“馬爾格”身上產生這種與眾不同特性的基因。

　　該公司首席科學家拉塞爾·斯內爾說：“‘馬爾格’奶牛看起來與普通的‘荷斯坦’奶牛沒有什么兩樣，但兩者之間有３個重要差別。最顯著的差別是，前者所產牛奶中含有一般水平的蛋白質但脂肪含量則要少得多，其含有的脂肪中不飽和脂肪的含量要多得多。”

　　目前Ｖｉａｌａｃｔｉａ公司已經培育出了能產低脂奶奶牛的后代，第一批商業奶牛有望于２０１１年前正式投放市場。