1月10-11日，由四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所所主辦的《紀(jì)念楊鳳先生誕辰100周年暨動(dòng)物抗病營(yíng)養(yǎng)國(guó)際學(xué)術(shù)技術(shù)研討會(huì)》在成都溫江舉行。  有效控制飼料養(yǎng)分氧化損耗——降成本、提品質(zhì)、增效益 況應(yīng)谷 福建深納生物工程有限公司董事長(zhǎng) 1、養(yǎng)分氧化損耗的危害 ·通過(guò)不同保質(zhì)期飼料的營(yíng)養(yǎng)效率比較研究得出：經(jīng)實(shí)驗(yàn)室化學(xué)分析,保質(zhì)期40-45天和1-5天的飼料相比:不飽和脂肪酸含量下降約75‰；脂溶性維生素A、D含量減少約87%。飼料中脂肪和維生素的變化屬于氧化還原反應(yīng),這一系列化學(xué)反應(yīng)從飼料混合、制粒加工時(shí)就開(kāi)始了,并一直潛移默化地默默自動(dòng)持續(xù)發(fā)生著。 ·氧化導(dǎo)致的畜產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題：相同營(yíng)養(yǎng)配方標(biāo)準(zhǔn)，不一樣的飼喂效果；預(yù)混料變色、結(jié)塊等。 2、飼料中的氧化還原反應(yīng)無(wú)處不在 ·飼料中具備養(yǎng)分發(fā)生氧化的充足條件： ·可被氧化的成分(提供電子e-) ·含有不飽和鍵的養(yǎng)分，如亞麻酸、亞油酸、DHA、EPA等不飽和脂肪酸多種維生素,其分子結(jié)構(gòu)中都存在大量的雙鍵 ·微量元素、氨基酸、小肽,其他酚類、酮類成分等, ·催化劑(接收電子） ·活性氧，臭氧離子 ·過(guò)氧化氧、丙二醛、微量元素碘、砷、汞、硒等; ·水、油、氣體、酸、堿等;許多氧化還原反應(yīng)根本不需介質(zhì)。 3、飼料中存在加速養(yǎng)分氧化的成分(催化劑) 氧化劑 ·氧化油脂、過(guò)氧化物,氧化次級(jí)代謝產(chǎn)物如各種醛酸酚等 ·其他各種氧化自由基 ·高化合價(jià)態(tài)微量元素離子Fe3+、Cu2+、Mn4+、b2、DOl、[SeO3-2]等等 還原劑 ·不飽和脂肪酸,維生素、抗氧化劑、部分植物精油等 ·低化合價(jià)態(tài)微量元素離子:如Fe2+、Cu2+、Mn2+等等 ·各種小肽、氨基酸(尤其是含硫氨基酸） 4、加速飼料氧化的因素(物理?xiàng)l件） 溫度 ·溫度越高,氧化反應(yīng)越劇烈,養(yǎng)分氧化損耗越嚴(yán)重 酸堿 ·PH值=7，中性條件下,氧化反應(yīng)最弱 ·慎用酸化劑 ·主要是游離水影響大:水分在飼料中各組分物質(zhì)之間分布是不均衡的。 配合飼料和濃縮料水分含量高于10%,預(yù)混料水分高于3%,養(yǎng)分損耗將 隨時(shí)間逐漸增加。 ·飼料是個(gè)大染缸，氧化還原反應(yīng)無(wú)時(shí)不在。 5、關(guān)注飼料養(yǎng)分氧化與抗病營(yíng)養(yǎng) ·碳水化合物氧化——霉變：油脂、淀粉、粗纖維等碳水化合物氧化產(chǎn)生的過(guò)氧化物和自由基促進(jìn)霉菌、真菌的生長(zhǎng)，加速飼料發(fā)霉變質(zhì)。 ·含氮物質(zhì)氧化——腐?。旱鞍踪|(zhì)、肽氨基酸及其他含氮化合物氧化產(chǎn)生的過(guò)氧化物和自由基促進(jìn)腐敗菌的繁殖和生長(zhǎng)，加速飼料的腐敗變質(zhì)。 ·控制好氧化——質(zhì)量與效率：是阻止飼料發(fā)霉、腐敗、變質(zhì)的基礎(chǔ)，也是飼料營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的基本保障。 6、飼料酸敗與霉變、變質(zhì) ·飼料油脂酸敗本質(zhì)就是不飽和脂肪酸的氧化。 ·霉菌無(wú)處不在,添加防霉劑可以抑制霉菌的生長(zhǎng),但碳水化合物氧化能顯著促進(jìn)霉菌的生長(zhǎng) ·控制好飼料中碳水化合物氧化能顯著減緩飼料霉變的速度。 ·含氨化合物的氧化產(chǎn)生含氮過(guò)氧化物(比如氨與亞硝酸），進(jìn)腐敗病原微生物的生長(zhǎng),危及物機(jī)體組織健康，導(dǎo)致抗生素藥物的使用。 7、飼料中養(yǎng)分的氧化反應(yīng)分類 與氧自由基之間的反應(yīng) ·屬空氣中自然存在的氧自由基引起的養(yǎng)分自然氧化 ·添加抗氧化劑可以?shī)Z氧,延緩養(yǎng)分被氧化的反應(yīng)速度 養(yǎng)分組分之間與氧自由基無(wú)關(guān)的氧化反應(yīng) ·具有還原劑和氧化劑化學(xué)特性養(yǎng)分之間的氧化反應(yīng)，不需要氧自由基的參與。 ·添加抗氧化劑無(wú)法有效控制該類氧化反應(yīng)。只能從源頭隔離高氧化還原活性組分(催化劑效應(yīng)組分)。 8、飼料中常見(jiàn)的氧化還原反應(yīng) ·油脂的氧化酸?。ü冢褐饕遣伙柡椭舅岷皖愔难趸?。 ·維生素的氧化變性變質(zhì)：油脂含量高的飼料，脂溶性維生素A、D2、E、K損耗特別高。 ·色素等天然活性成分變性損耗：玉米黃質(zhì)、葉綠素、葉黃素等等。 ·蛋白質(zhì)、小肽、氨基酸的氧化、與還原糖的麥拉德反應(yīng)、與酸的沉淀性反應(yīng)等等，賴氨酸、蛋氨酸等都是極易被氧化的養(yǎng)分。 ·添加劑的氧化：P、Cu、Fe、Mn、Se等礦物微量元素變性，香味劑、植物精油、酶制劑、微生態(tài)制劑等等。 9、氧化及其代謝產(chǎn)物的負(fù)面影響 ·引起養(yǎng)分的損失，誘發(fā)動(dòng)物的營(yíng)親缺乏癥：缺維生素、必需脂肪酸、Se、I、Fe2＋等必需營(yíng)養(yǎng)素；動(dòng)物生長(zhǎng)緩慢，養(yǎng)分吸收利用率下降，料肉比増高。 ·產(chǎn)生不良風(fēng)味影響飼米料適口性，動(dòng)物甚至拒食。 ·消化道黏膜等機(jī)體受損：器官組織炎癥多發(fā)，功能下降，免疫力降低，誘發(fā)疾病，維持動(dòng)物健康的藥物依賴性增強(qiáng)，藥費(fèi)增加，食品安全風(fēng)險(xiǎn)增大。 ·引起機(jī)體代謝障礙：動(dòng)物腹脂率高、脂肪肝嚴(yán)重，畜產(chǎn)品品質(zhì)下降，屠宰率下降，胴體瘦肉率低，偶發(fā)黃膘肉，肉雞皮膚和雞蛋著色差等等。 ·維生素和功能性添加劑等養(yǎng)分過(guò)量：易導(dǎo)致飼養(yǎng)動(dòng)物慢性中毒，可能誘發(fā)其他代謝和疾病，増加成本。 10、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)本質(zhì)是：動(dòng)態(tài)營(yíng)養(yǎng) ·防范營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)性不平衡，避免養(yǎng)分相對(duì)缺乏或過(guò)量。 ·警惕：營(yíng)養(yǎng)過(guò)量往往是疾病的根源，危及效率、健康與品質(zhì)。 11、配方的精良程度和飼料的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量取決于對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)供給與需求脈動(dòng)的把脈精準(zhǔn)度！ 12、微量元素是加速飼料養(yǎng)分氧化損耗的關(guān)鍵推手，將微量元素催化氧化活性”關(guān)”起來(lái)是用好微量元素添加的關(guān)鍵。 13、兩類與微量元素有關(guān)的氧化反應(yīng) ·無(wú)機(jī)礦物質(zhì)和微量元素添加劑之間的反應(yīng)。 ·降低利用率，代謝不平衡，引起類缺乏癥和產(chǎn)生有毒成分。 ·環(huán)保問(wèn)題。 ·微量元素催化含有不飽和鍵養(yǎng)分氧化，使該部分養(yǎng)分大量被破壞損失，飼料營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和飼養(yǎng)效果下降；產(chǎn)生有毒有害自由基。 ·維生素、不飽和脂肪酸。 ·蛋白質(zhì)和小肽，包括酶。 ·益生菌。 ·各種黃酮、有機(jī)酚等植物精油。 14、維生素和微量元素氧化，導(dǎo)致預(yù)混料結(jié)塊、變色、質(zhì)量不穩(wěn) ·Ca（O3）2遇Fe2＋或VC等易被還原成2 ·SeOl2－與銅鐵錳鋅鹽和VA、VC等反應(yīng)生成沉淀或單質(zhì)Se ·與Cu2反應(yīng)生成2和Cu（極難溶于水） ·Fe2＋與空氣和水作用下変成Fe3＋；→Fe3＋為鐵銹黃褐色 ·維生素與Fe2＋、IO3－、SeOl2－等的氧化反應(yīng)而色變 ·微量元素添加劑中游離酸超標(biāo)更易引起預(yù)混料結(jié)塊變色 ·水、酸、堿、溫度、壓力、自由基等都會(huì)促使這些反應(yīng)加劇。 15、微量元素極易與磷酸根離子和植酸結(jié)合而損耗，加大微量元素和磷用量，排放增加，環(huán)保壓力増大——包被微量元素減少了損耗，所以能低添加量使用，高效滿足動(dòng)物的微量元素營(yíng)養(yǎng)需求！ 16、處理好微量元素、磷和植酸關(guān)系，提高利用率 ·飼料中磷酸鹽、磷酸酸化，與微量元素生成多聚磷酸量元素化合物沉淀，造成微量元素和磷變性損失。 ·植酸絡(luò)合微量元素離子的能力比磷酸根離子更強(qiáng)，生成的植酸微量元素絡(luò)合物在消化道內(nèi)完全不被消化吸收，極易導(dǎo)致動(dòng)物缺鐵性貧血，植酸和丹寧等成分，擁有比氮基酸、蛋白質(zhì)、小肽和多糖更強(qiáng)的金屬。離子絡(luò)合能力，并顯著影響有機(jī)微量元素消化吸收效率 ·警場(chǎng)微量元素與磷酸鹽売爭(zhēng)性超量添加，井因此可能導(dǎo)致的微量元素缺乏，金屬元素和磷資源浪費(fèi)、排放增加。 17、控制飼料養(yǎng)分氧化損耗的關(guān)鍵在“微量元素” ·將維生素、不飽和脂肪酸、天然色素等易敏養(yǎng)分都包被起來(lái)，免遭氧化損耗，成本高，且難以現(xiàn)實(shí)。 ·將誘發(fā)和催化易敏成分氧化的“破壞分子”微量元素“關(guān)”起來(lái)，不讓它搞破壞，不僅可行，且成本最低，最經(jīng)濟(jì)、高效！控制養(yǎng)分氧化損耗首選一包被緩釋復(fù)合微量元素！ 18、控制飼料養(yǎng)分氧化損耗的有效措施——微量元素“雙規(guī)” ·讓各種養(yǎng)分在其應(yīng)該的位置和地點(diǎn)發(fā)揮其應(yīng)有的作用和功能，是做好徴量元素營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵微量元素到達(dá)消化吸收部位之前最大限度惰性，不損害自身和其他養(yǎng)分吸收部位高效吸收進(jìn)入體內(nèi)。 19、微量元素催化氧化導(dǎo)致Se、I和Fe2＋等的缺乏 ·飼料制粒、膨化，以及儲(chǔ)藏過(guò)程是體外化學(xué)反應(yīng)器； ·家禽囊、反芻動(dòng)物瘤胃是微量元素等吸收前體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)器； ·水產(chǎn)飼料或液體飼喂時(shí)，泡水也是重要的氧化反應(yīng)場(chǎng)所。 20、飼料缺亞麻酸、亞油酸的后果 ·動(dòng)物生長(zhǎng)速度和生產(chǎn)性能降低，飼料轉(zhuǎn)化效率下降，成本上升； ·動(dòng)物疾病増多，抗病力和免疫能力低下； ·肉蛋品質(zhì)下降，貨架期短，風(fēng)味差； ·繁殖動(dòng)物：死胎、弱仔増多，產(chǎn)仔數(shù)少，母豬不易發(fā)情，受胎率低；公豬精液質(zhì)量顯著下降，采精量少；種蛋孵化率下降；家禽產(chǎn)蛋高峰期短，產(chǎn)蛋率下降，不合格蛋比例高。  21、包被緩釋復(fù)合微量元素（金多微TM）動(dòng)物生產(chǎn)應(yīng)用研究 （1）金多微在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用 肉禽 ·配方油脂添加量可減少10~15%，生產(chǎn)性能更好； ·飼料利用率提高1.5~3%； ·減少腹脂率，延長(zhǎng)肉品貨架期； 蛋禽 ·顯著提高蛋品質(zhì)量，如蛋殼硬度、光澤度、保質(zhì)期等； ·飼料利用率提高2%左右； 2、金多微在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用 ①改善飼料適口性，顯著提高采食量； ②肉豬從斷奶至出欄可平均節(jié)省飼料4.5%左右； ③改善肉豬胴體品質(zhì)，增加嫩度，減少滴水損失，延長(zhǎng)貨架期； ④顯著緩解母豬便秘，增強(qiáng)母豬的胃腸健康； ⑤提高母豬的產(chǎn)奶量和奶營(yíng)養(yǎng)濃度； 3、金多微在水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料中的應(yīng)用 ①改善魚(yú)蝦的健康，提高成活率； ②魚(yú)蝦的生長(zhǎng)速度提高12—30%； ③魚(yú)蝦的餌料效率提高10—20%； ④促進(jìn)魚(yú)胃腸道健康和生理機(jī)能發(fā)育； ⑤提高魚(yú)肉肉品質(zhì)量，嫩度增加。 聽(tīng)課筆記由成都大帝漢克生物科技有限公司王銀星、劉峰、殷繼勛、王仁杰現(xiàn)場(chǎng)整理，內(nèi)容未經(jīng)報(bào)告者本人審閱，有所疏漏在所難免。 版權(quán)申明：筆記記載，版權(quán)所有，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明專家版權(quán)。文中PPT圖片攝于會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)，尊重知識(shí)產(chǎn)權(quán)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明PPT圖片版權(quán)所有人（講課專家），感謝會(huì)議主辦方四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所，感謝所有講課專家的精彩分享。 |
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