由于2009年12月以來牛肉供應量緊縮，以及牛肉肉價高漲(較2009年10月增長了164%)，阿根廷今年的牛肉消費量相比去年顯著下降，跌至人均56.7公斤。

　　根據(jù)澳大利亞肉類和畜產(chǎn)品委員會的報道，阿根廷是一個傳統(tǒng)的牛肉消費大國，近十年來，其人均牛肉年消費量能達到70公斤。而阿根廷人也更偏好來自年輕小牛前半部的肉。

　　而大型肉牛的腰肉及臀肉部分通常用作出口至高價地區(qū)市場，例如與阿根廷簽署了2.8萬噸希爾頓高品質(zhì)牛肉配額規(guī)定的歐盟(由于供應緊張，今年可能無法完成配額)。

　　另據(jù)預計，由于養(yǎng)殖者們會囤積小母牛以刺激牛價，因此在接下來的數(shù)年內(nèi)，阿根廷牛肉消費量仍將處于不景氣的狀態(tài)。