畜牧人
標(biāo)題: 【筆記】楊寧教授:我國蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展與技術(shù)創(chuàng)新 [打印本頁]
作者: 畜牧人小李 時(shí)間: 2022-8-24 09:53
標(biāo)題: 【筆記】楊寧教授:我國蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展與技術(shù)創(chuàng)新
(, 下載次數(shù): 158)
飼料原料價(jià)格飛漲、禽肉禽蛋價(jià)格持續(xù)低迷,家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式亟待創(chuàng)新。故此,在集約化、資本化、低豆粕低玉米背景下,家禽營養(yǎng)與飼料科技創(chuàng)新不應(yīng)再局限于傳統(tǒng)方式與理念,應(yīng)當(dāng)前溯土地、后延餐桌,提供全產(chǎn)業(yè)鏈下的綜合解決方案。
為了應(yīng)對(duì)家禽全產(chǎn)業(yè)鏈面臨的新問題、新挑戰(zhàn),加強(qiáng)國內(nèi)外家禽營養(yǎng)與飼料學(xué)術(shù)界、產(chǎn)業(yè)界與管理部門的交流,促進(jìn)我國家禽產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)與高效發(fā)展,由中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)分會(huì)和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所主辦,全國動(dòng)物營養(yǎng)指導(dǎo)委員會(huì)、國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系協(xié)辦的第五屆全國家禽營養(yǎng)與飼料科技學(xué)術(shù)研討會(huì),于8月22日在北京拉開了帷幕!
我國蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展與技術(shù)創(chuàng)新 楊寧 教授
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家
一、我國蛋雞產(chǎn)業(yè)形勢
1.全球人口增長了2.5倍;肉類增長了5倍;蛋類增長了5倍;奶類增長了3倍。
2.我國蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和貢獻(xiàn)(1)改革開放40年來,我國雞蛋年產(chǎn)量增長了近12倍;目前占世界總量的36%;雞蛋提供了我國畜禽產(chǎn)品蛋白質(zhì)總量的20%以上。
(2)價(jià)廉物美,對(duì)比市場上的牛羊羊肉、豬肉價(jià)格,雞蛋和雞肉的價(jià)格便宜。
3.蛋雞的種類和主要商業(yè)品種(1)褐殼蛋雞:45%:引進(jìn): 海蘭褐,國產(chǎn):京紅1號(hào) ;
(2)粉殼蛋雞:53%:普通蛋(>56g):33%:京粉1號(hào)2號(hào)、海蘭灰、羅曼粉、海蘭粉;小蛋(40~56g):20%:農(nóng)大3號(hào)5號(hào)、京粉6號(hào)、新楊黑羽;
(3)白殼蛋雞:1%:京白1號(hào)、海蘭W36;
(4)綠殼蛋雞:2%:新楊綠殼、蘇禽綠殼、神丹6號(hào)。
4.蛋雞實(shí)際產(chǎn)蛋性能變化:年產(chǎn)蛋量>17.6kg/只,國產(chǎn)品種的遺傳潛力得到廣泛證實(shí)。
5.我國蛋雞產(chǎn)業(yè)的基本特征(1)雞蛋成為普通百姓的重要優(yōu)質(zhì)食品,具有價(jià)格競爭力;
(2)以滿足內(nèi)需為生產(chǎn)目標(biāo);
(3)以鮮蛋消費(fèi)為基本形態(tài),深加工雞蛋不到5% ;
(4)產(chǎn)業(yè)規(guī)模龐大,但增量受限。
二、蛋雞標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖
1.蛋雞行業(yè)走向規(guī)范(1)農(nóng)業(yè)部從2010年開始積極推進(jìn)畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖;
(2)蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建取得顯著成效,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí);
(3)國務(wù)院頒布《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》。
2.挑戰(zhàn)眾多(1)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)混雜:簡陋雞舍到現(xiàn)代化雞場;
(2)疾病風(fēng)險(xiǎn):生物安全體系;
(3)食品安全:影響消費(fèi)者信心。
3.我國蛋雞生產(chǎn)規(guī)模結(jié)構(gòu)統(tǒng)計(jì)(1)盡管近10年蛋雞生產(chǎn)規(guī)?;桨l(fā)展較快,但依然任重道遠(yuǎn);
(2)存欄大于50萬只的蛋雞場全國僅有72家(2018年底)。
4.商品蛋雞分規(guī)模存欄量占比(1)養(yǎng)殖戶:戶均蛋雞存欄5152只,環(huán)比上升0.7%,同比上升5.6%;
(2)規(guī)模場:場均蛋雞存欄4.20萬只,環(huán)比下降0.7%,同比上升3.4%(仍然在擴(kuò)產(chǎn)能);
(3)蛋雞規(guī)模化發(fā)展速度加快。
5.蛋雞標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)主推模式(1)大規(guī)模自動(dòng)化生產(chǎn)模式:適度發(fā)展,重點(diǎn)為高端品牌化以及蛋品深加工服務(wù);
(2)家庭農(nóng)場標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式:目前的工作重點(diǎn),農(nóng)村廣大養(yǎng)殖戶升級(jí)。
6.雞糞收集技術(shù)的重大變革(1)雞糞處理的基礎(chǔ)是在雞舍內(nèi)有效收集雞糞;
(2)傳送帶技術(shù)的出現(xiàn)徹底改變了蛋雞場清糞方式,改善了雞舍內(nèi)外的環(huán)境。
7.農(nóng)牧結(jié)合消納雞糞有機(jī)肥(1)主要用于水果和蔬菜種植;
(2)因區(qū)域而異:如西北蘋果,華東番茄、西紅柿、洋蔥,華南荔枝、龍眼、冬種馬鈴薯,西南柑橘、桃、梨、葡萄等。
三、蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究發(fā)展方向
1.蛋雞本身的變化(1)褐殼蛋雞產(chǎn)蛋能力的變化;
(2)超長產(chǎn)蛋期綜合技術(shù)體系;
(3)育種目標(biāo)的變化;
(4)提高產(chǎn)蛋持久性及其相應(yīng)的挑戰(zhàn);
挑戰(zhàn):穩(wěn)定蛋品質(zhì)、成活率 、飼料轉(zhuǎn)化率、骨骼健康、代謝性紊亂與疾病、換羽問題新挑戰(zhàn)和新性狀:蛋殼質(zhì)量變好、蛋殼亮度增加、暗斑蛋情況減少。
2.以消費(fèi)者為中心的生產(chǎn)體系(1)了解消費(fèi)者的需求;
(2)雞蛋從產(chǎn)品到商品;
品牌化:安全性:無藥物、無激素、無添加、可生食;
(3)雞蛋安全性受到高度重視。
3.蛋雞無抗養(yǎng)殖的難點(diǎn)(1)飼養(yǎng)周期長:>70周齡;
(2)飼養(yǎng)密度大:單棟>5萬只;
(3)相關(guān)管理規(guī)定非常嚴(yán)格:產(chǎn)蛋期不得檢出任何抗生素;
(4)雞蛋是封閉殼體,違法違規(guī)者無處遁行。
4.蛋雞無抗養(yǎng)殖是一項(xiàng)系統(tǒng)工程(1)種雞疫病凈化
(2)飼料安全
(3)抗生素替代
(4)飲水安全
(5)蚊蠅、老鼠的控制
(6)舍內(nèi)環(huán)境控制
(7)廢棄物收集和處理
(8)蛋品加工過程控制
5.動(dòng)物福利歐洲的立體散養(yǎng)(Aviary)模式在技術(shù)上已取得長足進(jìn)步,生產(chǎn)性能可達(dá)到很高水平。
6.國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系成果育成-產(chǎn)蛋兼用的新型棲架立體散養(yǎng)成套裝備:進(jìn)一步優(yōu)化了籠架結(jié)構(gòu)及籠門開啟方式,需要注射免疫時(shí),通過關(guān)閉雞活動(dòng)區(qū)隔網(wǎng)即成籠養(yǎng)模式。
聽課筆記由成都大帝漢克生物科技有限公司王仁杰、王響、李思勉現(xiàn)場整理,感謝生物飼料開發(fā)國家工程研究中心常務(wù)副主任鄧雪娟博士審核指導(dǎo)。
來源:大帝漢克
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