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畜牧人

標(biāo)題: 魚(yú)類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)需求與人工餌料的選擇 [打印本頁(yè)]

作者: superfisherliu 時(shí)間: 2010-11-4 17:01
標(biāo)題: 魚(yú)類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)需求與人工餌料的選擇
　　人工餌料包裝上的說(shuō)明事項(xiàng) 一般在人工餌料的包裝上，時(shí)常可見(jiàn)的說(shuō)明數(shù)值有以下幾項(xiàng)：蛋白質(zhì)含量(Crudeprotein)、脂肪含量(CrudeFat)、粗纖維(CrudeFiber)、水份(Moisture)以及灰份(Ash)。其中，蛋白質(zhì)含量及脂肪含量這兩項(xiàng)一般會(huì)標(biāo)明高于?%(a
　　■ 人工餌料包裝上的說(shuō)明事項(xiàng)
　　一般在人工餌料的包裝上，時(shí)常可見(jiàn)的說(shuō)明數(shù)值有以下幾項(xiàng)：蛋白質(zhì)含量(Crudeprotein)、脂肪含量(CrudeFat)、粗纖維(CrudeFiber)、水份(Moisture)以及灰份(Ash)。其中，蛋白質(zhì)含量及脂肪含量這兩項(xiàng)一般會(huì)標(biāo)明高于?%(above ?%)以上，而粗纖維、水份、灰度這三項(xiàng)則會(huì)標(biāo)明低于?%(under ?%)以下。這五項(xiàng)一般是說(shuō)明了人工餌料的基本組成成份，以判斷適合肉食性或草食性魚(yú)只的食用。
　　■ 魚(yú)類(lèi)的蛋白質(zhì)需求
　　蛋白質(zhì)是構(gòu)成生物組織最重要的物質(zhì)，約占生物體的65%～75%，因此可以說(shuō)是人工餌料中最重要的成份，也是占人工餌料最大的成本，人工餌料的成本會(huì)隨著使用的蛋白質(zhì)來(lái)源不同而變化;而且生物食入的蛋白質(zhì)在消化器官中被分解成為氨基酸，然后經(jīng)過(guò)腸道被吸收，再利用被吸收的氨基酸重新復(fù)合成體蛋白，供生物成長(zhǎng)或修復(fù)組織之用;當(dāng)生物缺乏蛋白質(zhì)的時(shí)候會(huì)分解體內(nèi)組織中較不重要的蛋白質(zhì)，以先延續(xù)生命;蛋白質(zhì)缺乏的基本癥狀就是生長(zhǎng)停滯以及正常生理作用受阻;在長(zhǎng)期缺乏蛋白質(zhì)的情況下，會(huì)造成成長(zhǎng)受阻，甚至導(dǎo)致死亡。
　　已知，蛋白質(zhì)是由20種氨基酸所組成的，其中有10種左右的氨基酸是魚(yú)類(lèi)所無(wú)法自行制造的，這些氨基酸必須由外界所攝取，被稱(chēng)為“必須需氨基酸”;因此，有些專(zhuān)家認(rèn)為魚(yú)類(lèi)無(wú)真正的蛋白質(zhì)需求，而只有必須氨基酸的需求量。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，人工餌料中的蛋白質(zhì)的品質(zhì)就是取決于必須氨基酸的含量是否充足，而并不是指蛋白質(zhì)的總含量。
　　生物在合成新蛋白質(zhì)的時(shí)候需要20種必須或非必須氨基酸都充足的情況下才能進(jìn)行，這也就是說(shuō)，即使供應(yīng)再高蛋白質(zhì)含量的餌料，一旦其中有一種必須氨基酸不足的情況下，將無(wú)法合成新的體蛋白。
　　而在必須氨基酸含量足夠的正常生理情形下，幾乎所有的氨基酸都會(huì)以最大限度地被用來(lái)合成體質(zhì)，其余在超出生物體內(nèi)所能暫存的總量的過(guò)多氨基酸，暫時(shí)會(huì)被保存在肝臟，不得不進(jìn)行降解分解成氨及醣類(lèi)，其中的氨(NH3)對(duì)于動(dòng)物而言為劇毒物質(zhì)，就需要盡快代謝到體外，而大部分的醣類(lèi)會(huì)用來(lái)產(chǎn)生能量，或形成脂肪囤積在體內(nèi)。因此，即使是喂食高蛋白的人工餌料，假設(shè)其中有某種必須氨基酸的含量不足，根據(jù)前面所說(shuō)的原因，不但無(wú)法生成新的體蛋白，反而容易導(dǎo)致大量原先要用于合成體蛋白的氨基酸被分解成醣類(lèi)及氨，不但浪費(fèi)金錢(qián)，更對(duì)飼養(yǎng)水體環(huán)境造成了污染;所以為了減輕對(duì)水質(zhì)的污染，就一定要慎重選擇投喂餌料。
　　■ 魚(yú)類(lèi)的脂肪需求
　　脂肪是生物主要的能量?jī)?chǔ)存物質(zhì)以及能量來(lái)源，一般魚(yú)類(lèi)若攝取過(guò)多的醣類(lèi)或蛋白質(zhì)而用不完時(shí)，有相當(dāng)大的部分會(huì)經(jīng)由生理代謝作用生成脂肪，等到糧食缺乏的時(shí)候，則將其轉(zhuǎn)為能量。此外，脂肪也是生物體細(xì)胞膜的重要成分，對(duì)于神經(jīng)系統(tǒng)的訊號(hào)傳遞以及脂溶性維生素的吸收相當(dāng)?shù)闹匾?br /> 　　魚(yú)類(lèi)在生理上與其他的陸地動(dòng)物不同的是，魚(yú)類(lèi)偏好以蛋白質(zhì)，而并非醣類(lèi)來(lái)供給能量，而蛋白質(zhì)明顯要比醣類(lèi)要昂貴，而且具有更高的污染性;而魚(yú)類(lèi)對(duì)于醣類(lèi)的吸收能力又很差，為了提供更多的能量，避免魚(yú)類(lèi)把昂貴的蛋白質(zhì)當(dāng)成“燃料”燒掉，因此近幾年來(lái)，人工餌料的配方上都有增加脂肪含量的趨勢(shì)。
　　脂肪在生化特性上有一點(diǎn)頗與蛋白質(zhì)相同，脂肪也是由脂肪酸及甘油所組成，且無(wú)法被直接吸收，必須先將其分解后才能被生物吸收利用。脂肪酸也可區(qū)分為“必須脂肪酸”和“非必須脂肪酸”兩種，其中最重要的必須脂肪酸就是時(shí)常聽(tīng)說(shuō)到的DHA及EPA這兩種高度不飽和脂肪酸，這兩者也確實(shí)對(duì)魚(yú)類(lèi)健康有著相當(dāng)大的幫助，尤其是可促進(jìn)幼魚(yú)的成長(zhǎng)并提高成活率;而一旦缺乏則會(huì)導(dǎo)致成長(zhǎng)不良的現(xiàn)象;而這兩種脂肪酸以魚(yú)蝦油中含量最多，植物油中含量最少。
　　■ 魚(yú)類(lèi)的醣類(lèi)及纖維素的需求
　　醣類(lèi)，可以說(shuō)是人工餌料成份中最便宜的原料，通常只起到粘合劑的作用，它的功能只是將構(gòu)成人工餌料的各種原料黏結(jié)在一起，使原料不易溶解于水中，以提高人工餌料的水中安定度，避免污染水質(zhì)。
　　醣類(lèi)在生物新陳代謝上主要有三種生理作用：1.作為生物體結(jié)構(gòu)組成成份;2.經(jīng)由氧化作用提供能量;3.暫時(shí)儲(chǔ)放能量。在目前還沒(méi)有正確的方法可以用來(lái)確定人工餌料中的醣類(lèi)含量，只是以100減去五種人工餌料成份的總和，而剩下的部分就大致上就是其中的含量來(lái)判斷。
　　缺乏醣類(lèi)也容易造成生物的生長(zhǎng)停滯。需要注意的是：當(dāng)醣類(lèi)的含量過(guò)高的時(shí)候也容易造成生物成長(zhǎng)不良。
　　纖維素則是醣類(lèi)的特例，這是一種無(wú)法消化的物質(zhì)。但對(duì)于動(dòng)物而言卻是絕對(duì)的需要，因?yàn)樗梢杂脕?lái)促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、刺激排便，但是其含量也是不宜過(guò)高。
　　■ 魚(yú)類(lèi)的礦物質(zhì)需求
　　暫時(shí)略過(guò)人工餌料成份中的水份一項(xiàng)，先來(lái)談?wù)劵曳荨；曳菀簿褪钦f(shuō)，人工餌料在600℃的高溫?zé)竞笫Ｏ碌幕覡a，也就是礦物質(zhì)，其中以磷及鈣占絕大部分;對(duì)于生物而言，它們是生物骨架的構(gòu)成部分，不但支撐起整個(gè)生物體的形狀，也幫助生物移動(dòng)，而且也是許多重要的生理反應(yīng)的輔助因子。缺乏這些礦物質(zhì)的后果是產(chǎn)生畸形魚(yú)，但是人工餌料中的灰度成份含量如果過(guò)高則會(huì)導(dǎo)致魚(yú)類(lèi)吸收不良;這種情況最常出現(xiàn)在以蝦殼粉為主原料的人工餌料中，雖然蝦殼粉是很好的增色原料，但是其中過(guò)高的鈣質(zhì)卻影響到魚(yú)類(lèi)的消化能力。
　　除了磷及鈣之外，當(dāng)然還有相當(dāng)多的礦物質(zhì)，例如：鐵是生物血紅素的原料;銅、鋅等離子在生物疾病的抵抗能力及免疫反應(yīng)上有其重要影響;鈉、鎂、鉀為生物體內(nèi)主要的陽(yáng)離子，對(duì)于體內(nèi)滲透壓及酸堿值的平衡，相當(dāng)?shù)闹匾@些元素基本上在生物生理上的作用有：1.調(diào)節(jié)體液組成(酸堿值及滲透壓);2.肌肉的吸收;3.生理作用的調(diào)節(jié);4.構(gòu)成酵素分子;5.神經(jīng)傳遞的合成釋放;6.物質(zhì)的代謝促進(jìn)。
　　魚(yú)類(lèi)可以直接由飼養(yǎng)環(huán)境的水體中攝取部分的礦物質(zhì)，而不足部分則需要依靠攝食的餌料來(lái)得以補(bǔ)充，而在大部分人工餌料中一般都會(huì)含有此類(lèi)添加劑。
　　■ 魚(yú)類(lèi)的維生素需求
　　維生素又稱(chēng)為“維他命(Vitamine)”，通常為生物生理代謝反應(yīng)的重要輔助酵素。當(dāng)生物發(fā)生維生素缺乏的時(shí)候，會(huì)有相當(dāng)多的癥狀，例如：生長(zhǎng)遲滯、皮膚潰爛、骨骼變形、免疫反應(yīng)及對(duì)疾病的抵抗能力降低等等的不良影響。
　　維生素可分為兩大類(lèi)：脂溶性維生素(包括維生素A、D、E、K等等)及水溶性維生素(包括B群維生素B1、B2、B6、B12、泛酸、生物素、葉酸、煙堿酸、膽酸、肌醇以及維生素C等等)，其中脂溶性維生素在生物體內(nèi)消化吸收的很快，其缺乏時(shí)癥狀出現(xiàn)的也很快，平時(shí)即使攝食過(guò)量，在體內(nèi)的總量也不會(huì)多，因?yàn)楹芸炀蜁?huì)被排掉;而水溶性維生素恰好相反，其中最容易缺乏的是維生素C，在人工餌料的制造及存放期間，通常會(huì)破壞掉40%的生物活性，因此一般在投喂人工餌料的時(shí)候，建議額外添加維生素C，以避免缺乏癥狀的發(fā)生。
　　■ 人工餌料中水份的影響
　　人工餌料中水份的含量越高，質(zhì)地就越軟，也就較為容易受到微生物，特別是霉菌的感染。因此，在保存的時(shí)候需要特別注意，最好能夠進(jìn)行冷藏。而人工餌料中，水份的數(shù)值基本上與人工餌料的制造方法比較有關(guān)，比如：浮上性的人工餌料的水份通常都會(huì)較低。
　　在了解了上述人工餌料的成份介紹說(shuō)明之后，在實(shí)際挑選人工餌料的時(shí)候，首先先要從蛋白質(zhì)開(kāi)始選擇，要注意的有蛋白質(zhì)的含量與蛋白質(zhì)的來(lái)源，而人工餌料包裝上所注明的蛋白質(zhì)含量高低，一般稱(chēng)為“粗蛋白(CrudeProtein)”，一般是是利用強(qiáng)酸將所有必須或非必須的氨基酸上的氨基全部轉(zhuǎn)化成氨(NH3)，利用滴定法求出蛋白質(zhì)中的含氨量，再依照公式換算而得，只能說(shuō)明其蛋白質(zhì)的含量，但不代表蛋白質(zhì)的品質(zhì)。需要根據(jù)蛋白質(zhì)的來(lái)源作為選擇的依據(jù)。由于每一種魚(yú)類(lèi)的食性的不同，例如：肉食性的魚(yú)類(lèi)(例如：食人鯧、地圖魚(yú)等等)的蛋白質(zhì)需求量會(huì)較高，而草食性的魚(yú)類(lèi)(例如：銀板、某些異型魚(yú)等等)的蛋白質(zhì)需求量較低，因此肉食性魚(yú)類(lèi)可以選擇蛋白質(zhì)含量較高的人工餌料，且主原料以南極蝦粉、魚(yú)粉等等較佳;而草食性魚(yú)類(lèi)可以挑選蛋白質(zhì)含量較低的人工餌料，并在成份中有綠藻粉或植物性蛋白質(zhì)(例如：黃豆粉、玉米粉等等)的為佳。
　　此外，無(wú)論哪種魚(yú)類(lèi)，成魚(yú)、幼魚(yú)或種魚(yú)的蛋白質(zhì)需求也是并不一致的，以幼魚(yú)及種魚(yú)為例，需要含量較多且品質(zhì)較佳的蛋白質(zhì)，所以在人工餌料的蛋白質(zhì)來(lái)源上，應(yīng)以魚(yú)粉、蝦粉這一類(lèi)高吸收率的蛋白源為主，且蛋白質(zhì)含量也要比一般的人工餌料略高;而成魚(yú)(特別是老魚(yú))由于成長(zhǎng)所需的蛋白質(zhì)較少，投喂蛋白質(zhì)含量較低的人工餌料反而會(huì)比較能夠延年益壽。
　　接著需要注意人工餌料生長(zhǎng)制造的日期、水份含量以及經(jīng)銷(xiāo)商店的擺放位置，這是由于油脂類(lèi)在儲(chǔ)存方法不適當(dāng)(例如：儲(chǔ)放在高溫、潮濕的環(huán)境中)容易產(chǎn)生氧化現(xiàn)象，使得人工餌料中的脂肪成份被氧化成有毒物質(zhì)，或因此滋長(zhǎng)出肉眼并不容易發(fā)現(xiàn)的霉菌;因此在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候必須注意是否已經(jīng)超出保存期限，而人工餌料中的水份含量越高，通常也都是保質(zhì)期越短。另外，人工餌料在水中的安定性也非常重要，最好的測(cè)試方法就是抓一把餌料投入一杯水中，然后觀察間隔多久時(shí)間才開(kāi)始崩解，同時(shí)也需要留意，水是不是會(huì)變色?
　　如果以增艷為目的的選擇人工餌料，尤其是那些針對(duì)增紅效果的人工餌料，需要注意的是，因?yàn)檫@樣的色素通常都是脂溶性的，因此在水中是不太會(huì)溶解出紅色來(lái);但是只要放在一杯酒精中就會(huì)迅速溶解出整杯的紅色，這一類(lèi)人工餌料的主要成份通常會(huì)含有下列增艷物質(zhì)，例如：綠藻粉、藍(lán)綠藻粉、蝦粉、蝦殼粉、南極蝦粉、類(lèi)胡蘿卜素等等。
　　而如果想加速幼魚(yú)長(zhǎng)成的目的而選擇人工餌料的時(shí)候，則需要考慮餌料成份中應(yīng)該含有魚(yú)肝油、魚(yú)肝粉、烏賊油、烏賊內(nèi)臟粉及酵母等等的為佳，用于投喂仔魚(yú)的人工餌料的主要成份中更應(yīng)該含有一些蛋黃粉、維生素E等等為佳。

作者: 大白鯊 時(shí)間: 2010-11-5 21:10
學(xué)習(xí)了，謝謝

作者: yire 時(shí)間: 2010-11-5 21:20
謝謝分享！

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