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聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)2006年11月29日公布的報告說，由于人類對肉類和奶制品的需求不斷上升，畜牧業(yè)發(fā)展迅猛，由此產(chǎn)生的溫室氣體已經(jīng)超過了汽車的排放量，各國政府必須采取有效措施遏止這種趨勢。
這份題為《家畜的巨大陰影：環(huán)境問題與選擇》的報告說，如果用釋放的二氧化碳量來衡量，家畜比汽車的排放量多18%；若是用一氧化二氮排防量作為衡量標準，則在人類所有活動導(dǎo)致的一氧化二氮的增加中，來自家畜的排放量占65%，而一氧化二氮的溫室效應(yīng)是二氧化碳的296倍。此外，人類活動產(chǎn)生的甲烷有37%來自反芻牲畜的消化道，產(chǎn)生的氨也有64%來自家畜，而甲烷的溫室效應(yīng)是二氧化碳的23倍，氨則是導(dǎo)致酸雨的重要原因之一。

以上，是(FAO)報告的摘要。2007年以后，責難和詆毀畜牧業(yè)的聲音不斷，似乎我們星球的溫室效應(yīng)，都是畜牧業(yè)給帶來的。素食主義者的責難，情有可原，也能理解。可是那些餐桌上離不開豬肉、雞蛋、牛奶的達官貴人，也在各種場合聲討畜牧業(yè)，就有點“雙重味道”了。放下社會輿論不表，看看溫室氣體來源的本來面目，果真像(FAO)所說的那樣嗎？

2010年Feedstuffs雜志發(fā)表文章，介紹戴維斯大學 Frank Mitloehner的研究：結(jié)果表明，美國的豬、牛養(yǎng)殖產(chǎn)生溫室氣體量，只占總排放量的3％，而運輸業(yè)則占到26％！Mitloehner指出(FAO)報告中的漏洞，并據(jù)理予以反駁。聯(lián)合國的一位官員也承認Mitloehner的批評是正確的。

目前，關(guān)于溫室氣體排放元兇、大戶的爭論，遠遠沒有休止。畜牧業(yè)背上的“溫室氣體排放的黑鍋”，也還沒有真正放下。還需要更多的研究結(jié)果和數(shù)據(jù)，澄清事實，洗清畜牧業(yè)的不白之冤。不過，有一點非常明確，素食者可以不吃畜產(chǎn)品，我們的兒童、學生、老人、孕婦、是需要奶、蛋、肉、的。畜牧業(yè)一定會伴同人類到永遠！

畜牧人