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畜牧人

標題: 請教玉米的問題 [打印本頁]

作者: yudi635012 時間: 2016-1-8 16:43
標題: 請教玉米的問題
前兩天在板塊學習了各位前輩的帖子，對于玉米的問題還有疑惑，在此提出，希望各位前輩解惑。謝謝
1、一帖子說：關于烘干玉米的抗性淀粉問題，可以從以下資料再行考慮：

一、相關從壓熱處理溫度對抗性淀粉含量影響，,抗性淀粉的含量隨著壓熱處理溫度的提高呈規律性的變化,在低于150度時,隨著溫度的升高,抗性淀粉含量逐漸提高,在150度時達到最高值,超過此溫度后,抗性淀粉含量反而下降。
二、烘干玉米的溫度：玉米在烘干過程中，無論是采取一次烘干還是二次烘干，其烘干機內預熱溫度不低于150°C,烘干糧食出機糧溫一般在40-45°C；

所以，經過高于150度烘干的玉米，應該是已將新玉米要經過后成熟的抗性淀粉量有所下降或提前成熟。
那么是否是說：一般烘干玉米都是機內預熱溫度大于150℃的？如果是，150℃會導致玉米營養物質怎樣的改變？烘干的玉米抗性淀粉還會隨著時間變化么？

2、有觀點說風干玉米抗性淀粉（直鏈淀粉）隨著儲存期延長，抗性淀粉增加（那么烘干玉米會不會有抗性淀粉的變化）。而實際生產過程中，用新玉米會導致幼齡動物拉稀，而一用陳玉米就解決了此問題，是怎么回事？

3、有個帖子說：一家豬場，一直用風干玉米，豬群很好；后來換了烘干玉米，出現了豬群咬架的問題。那個市場人員詳細觀察詢問之后，找到了這個變化。向豬場老板反應，把玉米換回風干的，咬架現象消失。——這說明烘干玉米抗性淀粉比風干玉米多。實際使用過程中，東北玉米多是烘干玉米，東北玉米多是元旦以后上市，這時風干玉米，烘干玉米都經歷了玉米后熟期，應該不會有新玉米的弊病？

作者: 山中的漫游者 時間: 2016-1-9 12:19
烘干玉米目前用的溫度都是75度左右，不是150度哦。

作者: angfasiliao 時間: 2016-1-10 08:54
俺也想知道這樣的問題，烘干玉米有什么弊病？

作者: 畜牧刀客 時間: 2016-1-10 10:41
小時候的蹦出來的爆米花，就是高溫150度以上，但以烘干玉米來講，已經不是烘干了，是膨化。

作者: yudi635012 時間: 2016-1-11 08:31

畜牧刀客發表于 2016-1-10 10:41
小時候的蹦出來的爆米花，就是高溫150度以上，但以烘干玉米來講，已經不是烘干了，是膨化。

爆米花有高壓和時間。
資料上說烘干玉米是介質溫度150℃，玉米溫度是50℃左右。

作者: simon-小青年 時間: 2016-1-11 10:15
我們公司目前就是收的烘干玉米現階段烘干玉米水分達標但是烘干過程如果過度的話會使玉米營養能值跟活性維生素產生影響個人見解有好的觀點請多多指教

作者: 畜牧刀客 時間: 2016-1-11 15:28

yudi635012 發表于 2016-1-11 08:31
爆米花有高壓和時間。
資料上說烘干玉米是介質溫度150℃，玉米溫度是50℃左右。

暈，你烘干玉米也是有高壓的，只要有熱量就有高壓，一旦熱量釋放出來就有壓力。

作者: 一樹櫻白 時間: 2016-1-11 16:04
有個問題。。我曾經操作過烘干塔，烘干玉米的烘干溫度是80度。。不存在高溫影響淀粉的情況。。另外抗性淀粉的檢測是否有相關的實驗數據？？應該多查找一下文獻

作者: yudi635012 時間: 2016-1-12 09:00

一樹櫻白發表于 2016-1-11 16:04
有個問題。。我曾經操作過烘干塔，烘干玉米的烘干溫度是80度。。不存在高溫影響淀粉的情況。。另外抗性淀粉 ...

老師能否介紹一下流程，謝謝你

作者: zhou7550 時間: 2016-1-13 11:48
不僅僅是抗性淀粉一些玉米的本身的酶含量也會下降，從而消化率下降了

作者: 藍藍的天 時間: 2016-1-14 11:18
新玉米大量添加易拉稀，烘干之后抗性淀粉不會沒有了，但是使用烘干玉米不會拉稀，這顯然拉稀不是抗性淀粉的問題。

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