湖南廣西最近三年顆粒料發霉事件的參與因素

山中的漫游者 · 發表于 2014-7-19 20:34:20

因為推廣surface，遇到了疑惑和困境，用戶只有在冬天4個月時候敢用，到了夏季高溫季節，很多顆粒飼料都發霉了，結果用戶就不敢使用了，但是了解到，現在的顆粒飼料，水分只有11%左右，不用保水劑，依舊發霉，今天確認廣西兩家飼料企業，都出現了如下的問題：

看到了他們的反應，一開始也找不到原因。后來詳細了解，才知道，他們這樣的飼料，基本上是到了代理商或者用戶那里，保存完好：

他們這樣存放，但是一般的過了25天后，他們就發現飼料發熱，超過30天，就開始發霉了。

這個時間點很關鍵，我意識到了問題所在：先發熱，后發霉，水分11%，與含水量無關，超過30天才發霉，與冷卻無關，最近幾年夏季頻繁發生，一定有一個共同的因素。

原理上，發熱，只有氧化之后才會發生。

發熱之后，隨溫度升高，水蒸氣凝結成自由水，水活度增加，于是，盡管飼料顆粒含水量只有11%左右，但是顆粒表面很多凝結水，為霉菌的生長提供了條件。就發霉了。

為什么會發熱呢？這才是問題的根本所在。

微量元素是最容易被懷疑的和最可能的因素，因此，金多微會有革命性的和本質的改變。

除了微量元素，還有什么？

最近幾年大量使用的DDGS，也是一個潛在的隱患。

淺色的DDGS，含有的粗脂肪被氧化的部分不多，深色的就不同了。自己吧淺色的樣品存放時間延長，每10天拍照一次，就會發現顏色變深的規律。所謂的變深，就是脂肪被氧化的顏色。

深色的DDGS，含有大量自由基，這些都是氧化反應的禍端--極易引發氧化反應。---就像那個容易自燃的糖渣！測量他們發的過氧化值，你就知道。--這時候，內源性抗氧化劑-愛克多，是一個首選的抗氧化原料。

有了常規的微量元素參與，再加上高溫，氧化反應很容易發生。溫度升高10度，氧化反應加速1倍。

該貼已經同步到山中的漫游者的微博

畜牧刀客 · 發表于 2018-7-13 10:52:01

本次走訪市場，今年也有發現這個問題

山中的漫游者 · 發表于 2017-11-19 16:53:37

昨天用了一個暖寶寶才發現，原來暖寶寶就是用氧化產熱造成的。

我正在看【暖寶寶_百度百科】，分享給你，一起看吧！ https://wapbaike.baidu.com/item/ ... ;from=singlemessage

這是我收到的暖寶寶的原理。

山中的漫游者 · 發表于 2014-10-19 14:51:09

水活度的概念，常規原料含有的水在8～12%之間，它們是存在于淀粉，蛋白質，脂類之間鍵合狀態的結合水，水活度為零。

這個鍵合水含量隨溫度而變化，20度溫度下，含量是12%，30度下就是10%，另外2%成了游離水，水活度增加，飼料中氧化催化反應增加，穩定性變差---深納馬博士語。

高濕季節，內膜袋無法把飼料袋內環境隔離，飼料袋內水活度增加。

思考方式轉變：不能減少水活度，可以減少金屬離子。從此天地大不同。