摻假鑒定集錦

sseraph

真是越看感觸越多啊。

尚天有道

眼觀呈顆粒狀，但與豆粕顆粒又有點差別，用水泡以下，有的可以看到一些不是豆皮的東西|！

陽艷

各位老師好，有沒有顯微鏡檢查的資料和經驗，希望能夠學習到用顯微鏡檢查原料摻假的情況！謝謝

許小紅

公司的品管人員很重要!

秋水伊人

做粗灰分可以鑒別嗎:hihi:

學習至上

這種資料多，也要靠自己的經驗積累

dy3166

真是受教了，我可沒想過會這么多摻假的。
我們公司的原料供應商都比較固定沒有這么多狀況。
有人的地方就是騙子

316725938

類似此種的希望大家踴躍發表，這樣才能提高大家的品管重要性，也打擊一下那些奸商的猖狂。:(:: :(:::@:

nxzwgs

如何鑒別飼料原料的真偽
由于近段時間飼料原料價格上漲幅度較大，一些不法分子，在利益驅使下，向飼料原料中摻假夾雜，并且摻假技巧花樣翻新，使原料質量很難鑒定，造成市場上雞采食量高且蛋重小，豬生長速度減慢，出欄時間延長等問題。為了控制了飼料質量，必須控制好原料質量，現將幾種常見的原料摻假方式及鑒別方法介紹如下：
   麩皮是最常用的原料，但摻假現象也比較嚴重，常摻有滑石粉、稻糠等。這種情況的鑒定，可將手插入麩皮中抽出，如手上粘有白色粉末且不易抖下則可能摻滑石粉,容易抖落的為殘余面粉；用手抓把麩皮使勁握，如麩皮成團為純正麩皮，而握時手有漲的感覺，則摻有稻谷糠，如搓在手心有較滑的感覺，則有滑石粉。另檢測粗灰分及粗蛋白也可判定。因摻假者粗灰分高，粗蛋白不夠。
動物蛋白魚粉中摻假原料有血粉、羽毛粉、皮革粉、肉骨粉、花生殼粉等。對于這種情況，可把魚粉用鋁箔紙包住用火點燃，根據產生的氣味可以判斷魚粉質量的真假。另外，可取一些魚粉放在玻璃杯中，充分攪拌靜置后可以觀察，摻入的沙石沉底，而花生殼、棉餅等浮在水面上。
棉粕、菜粕的摻假，可仔細地眼觀鑒定，必要的情況下準備一個放大鏡，在放大鏡下對飼料原料進行鑒定，尤其對于底部一些顆粒較小的必須仔細鑒別。現在向棉粕、菜粕的不同顏色，加入色素，然后干燥，制成子粒，粒度比米粒還小，這樣帶有稻殼麩皮及這種小粒的顏色與棉粕極為相似，一般不仔細看，不易看出，但是仔細查看其細碎部分，看到可疑的粒度拿出用手用力搓，即成粉末，這就證明里面有假?
豆粕的摻假方式更不易看出，如摻入非蛋白氮的如尿素，用測真蛋白的方式可以排除，用玉米芯和石粉加上蛋白精（脲醛聚合物）配上顏色制成粒，又壓成片，摻入豆粕中，這種小片和豆粕片極為相像，不仔細查看邊緣，不易查覺，但這種情況可以用測鈣、磷含量，計算鈣、磷的比例，及測粗灰分可以查出有假。
所以，現在針對飼料原料不能只簡單的測定粗蛋白，必須配合仔細的外觀檢查，及粗灰分、鈣、磷的測定來判斷。
飼料企業的競爭越來越激烈，平均利潤率在下降，如果不控制好原料的質量，后果不堪設想，所以飼料企業對原料質量必須把緊，嚴防摻假原料的入侵。

nxzwgs

飼料用油脂攙假攙雜表現
(1)攙潲水油造成油脂被過度氧化，影響適口性，引起動物拉稀。
　　(2)加堿調酸價，造成油脂皂化，而皂化的油脂不能被動物利用。
　　(3)攙礦物油、生物柴油(脂肪酸甲酯)、石蠟油，以假充真，謀取暴利。
　　(4)加石油醚(乙醚)，不溶物高(≥5%)。
　　(5)水分高，10-12噸豬大油靜止24h可放出600kg水。
　　識假實例：油脂中生物柴油的檢測
　　生物柴油是油脂與甲醇在催化劑作用下發生酯交換反應，再經蒸餾而得到的脂肪酸甲酯，它用于發動機代替柴油，是一種生物能源，但它的能量不能被動物利用，并有毒，由于生物柴油價格低廉(5200元/噸)又和油脂屬于同系物，被少數奸商攙到飼料用油脂中。對于油脂中混入生物柴油的檢測是很困難的，本方法是依據生物柴油的沸點(200-235℃)與油脂的沸點(350℃以上，并分解)差別較大來分離并定量檢測的。
　　方法1：將油樣100ml移入精餾裝置內稱重，加熱，收集150-235℃的餾分。
　　方法2：在已烘干恒重的100ml燒杯內加50-60ml油樣，稱重，將燒杯放到電爐上加熱到250℃，并保持20min，冷卻后稱重，其加熱減重小于1%的為正常，若大于2%則可疑攙假，若在1-2%之間須結合其他方法作進一步檢測。
　　方法3：利用煙點的差異，在方法2中如在140℃左右油樣就開始冒煙則可疑攙假，油脂的煙點(植物和動物油脂)都在190℃以上。