摻假鑒定集錦

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如何鑒別飼料原料的真偽
由于近段時間飼料原料價格上漲幅度較大，一些不法分子，在利益驅使下，向飼料原料中摻假夾雜，并且摻假技巧花樣翻新，使原料質量很難鑒定，造成市場上雞采食量高且蛋重小，豬生長速度減慢，出欄時間延長等問題。為了控制了飼料質量，必須控制好原料質量，現將幾種常見的原料摻假方式及鑒別方法介紹如下：
   麩皮是最常用的原料，但摻假現象也比較嚴重，常摻有滑石粉、稻糠等。這種情況的鑒定，可將手插入麩皮中抽出，如手上粘有白色粉末且不易抖下則可能摻滑石粉,容易抖落的為殘余面粉；用手抓把麩皮使勁握，如麩皮成團為純正麩皮，而握時手有漲的感覺，則摻有稻谷糠，如搓在手心有較滑的感覺，則有滑石粉。另檢測粗灰分及粗蛋白也可判定。因摻假者粗灰分高，粗蛋白不夠。
動物蛋白魚粉中摻假原料有血粉、羽毛粉、皮革粉、肉骨粉、花生殼粉等。對于這種情況，可把魚粉用鋁箔紙包住用火點燃，根據產生的氣味可以判斷魚粉質量的真假。另外，可取一些魚粉放在玻璃杯中，充分攪拌靜置后可以觀察，摻入的沙石沉底，而花生殼、棉餅等浮在水面上。
棉粕、菜粕的摻假，可仔細地眼觀鑒定，必要的情況下準備一個放大鏡，在放大鏡下對飼料原料進行鑒定，尤其對于底部一些顆粒較小的必須仔細鑒別。現在向棉粕、菜粕的不同顏色，加入色素，然后干燥，制成子粒，粒度比米粒還小，這樣帶有稻殼麩皮及這種小粒的顏色與棉粕極為相似，一般不仔細看，不易看出，但是仔細查看其細碎部分，看到可疑的粒度拿出用手用力搓，即成粉末，這就證明里面有假?
豆粕的摻假方式更不易看出，如摻入非蛋白氮的如尿素，用測真蛋白的方式可以排除，用玉米芯和石粉加上蛋白精（脲醛聚合物）配上顏色制成粒，又壓成片，摻入豆粕中，這種小片和豆粕片極為相像，不仔細查看邊緣，不易查覺，但這種情況可以用測鈣、磷含量，計算鈣、磷的比例，及測粗灰分可以查出有假。
所以，現在針對飼料原料不能只簡單的測定粗蛋白，必須配合仔細的外觀檢查，及粗灰分、鈣、磷的測定來判斷。
飼料企業的競爭越來越激烈，平均利潤率在下降，如果不控制好原料的質量，后果不堪設想，所以飼料企業對原料質量必須把緊，嚴防摻假原料的入侵。

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飼料用油脂攙假攙雜表現
(1)攙潲水油造成油脂被過度氧化，影響適口性，引起動物拉稀。
　　(2)加堿調酸價，造成油脂皂化，而皂化的油脂不能被動物利用。
　　(3)攙礦物油、生物柴油(脂肪酸甲酯)、石蠟油，以假充真，謀取暴利。
　　(4)加石油醚(乙醚)，不溶物高(≥5%)。
　　(5)水分高，10-12噸豬大油靜止24h可放出600kg水。
　　識假實例：油脂中生物柴油的檢測
　　生物柴油是油脂與甲醇在催化劑作用下發生酯交換反應，再經蒸餾而得到的脂肪酸甲酯，它用于發動機代替柴油，是一種生物能源，但它的能量不能被動物利用，并有毒，由于生物柴油價格低廉(5200元/噸)又和油脂屬于同系物，被少數奸商攙到飼料用油脂中。對于油脂中混入生物柴油的檢測是很困難的，本方法是依據生物柴油的沸點(200-235℃)與油脂的沸點(350℃以上，并分解)差別較大來分離并定量檢測的。
　　方法1：將油樣100ml移入精餾裝置內稱重，加熱，收集150-235℃的餾分。
　　方法2：在已烘干恒重的100ml燒杯內加50-60ml油樣，稱重，將燒杯放到電爐上加熱到250℃，并保持20min，冷卻后稱重，其加熱減重小于1%的為正常，若大于2%則可疑攙假，若在1-2%之間須結合其他方法作進一步檢測。
　　方法3：利用煙點的差異，在方法2中如在140℃左右油樣就開始冒煙則可疑攙假，油脂的煙點(植物和動物油脂)都在190℃以上。

孟言

這么復雜的摻假，慘～～～～～～～～～

四季

最近遇到一個菜籽粕摻假的樣品，外觀呈粉末，混有塊狀物，塊狀物碾碎為菜籽粕，顯微鏡觀察為秸稈和沙土染色后的混合物，檢測粗蛋白質為11.3%，稍有經驗根據外觀可以判斷，可有些養殖戶就是被騙了。

happyfengyelin

看了諸位的發言：想起曾參加一個講座，臺上坐一排專家，有人點名問某國家動物重點營養中心的某位專家玉米蛋白粉的摻假問題，結果該專家的回答讓人大跌眼鏡，始相信一句話，實際生產者的智慧是無窮的。方法往往簡便易行、成本低。

yyt

國內如果有好的真實的肉骨粉，我請問：是什么肉人不吃而要做成給其他動物吃的原料？死豬都被人運到小飯店做成紅燒肉了，連沒有多少肉的雞爪、雞翅、豬蹄和雞骨架也被中國人做成美味了，我猜不出還有什么。知道的有做皮鞋的下腳料，做毛毯等的下腳料，羽毛粉，服裝廠的廢棉絮，糧食加工廠的灰塵。好一點的算是蝦殼粉蟹殼粉魚骨頭也加到假魚粉里了，所以大家不要再迷信有多少肉骨粉，最多還有一點油渣粉：氧化很嚴重的，一般已經升級叫肉粉了，當然羽毛粉是肯定要摻的。可憐，只要有貪便宜的，我們的奸商們就有掙錢的機會。最好的配方遇到的是劣質原料，你死定了。

wfzcdyt

時代的發展＋科技的進步＋中國人的聰明攙假在同步發展防不勝防關鍵是學習和提高

fzxyh

我懷疑我們采購的粉末磷脂被摻了假，酮不溶物為96.5%，可是磷脂含量卻只有56.1%（別人代測的），我想知道廣東這邊有沒有比較權威的機購可以對磷脂進行鑒定呢？

yelangzuzu

現在的原料摻雜使假已經好多了（科技摻假更厲害了:hehe: ）！
大宗原料的質量我們可以通過戰略合作合同等進行約束，所以呢
玉米、豆粕、菜粕、棉粕等都少有摻假！
而地產原料尤其是麩皮、次粉、洗米糠等非常嚴重！
現在最頭疼的就是洗米糠，純洗米糠已經絕跡了~~~~~~:liuhan:

phoebenewnew

大豆香味不足，粉碎后發現顏色呈灰色，與平常大豆粕的黃色差別很大，我公司用NIR測定結果失敗，摻假可能性很大。但外觀真的區別不出來，可見造假功夫極高。


近期遇見一花生粕，外觀無特別，有很大花生粕香味，鏡檢見有很多透明絲狀物體，與以前的樣品對比，不見此物，后用NIR測定結果失敗，疑摻假，但不知摻何物，有否高明人士指點一二，后測定黃曲霉毒素超標退貨，