蛋雞脂肪肝之脂肪營養代謝

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　　四月份我走訪了河南鄭州、鶴壁，山東萊西，江蘇贛榆，大連瓦房店、東港  、旅順，長春周邊等地區。在與企業主要負責人交流的過程中發現蛋雞中后期因肝膽問題造成的零星傷亡給當地大中型商品蛋雞場帶來了巨大的經濟損失，而蛋雞脂肪肝是這一問題的核心。

　　無論是肉雞還是蛋雞，為了維持高產穩產，營養全面而豐富是必然的，由于蛋雞飼養周期長，因此，大量的脂肪積累在肝部，當肝細胞內脂肪超過肝總重量的5%以上時即形成脂肪肝。我們都知道肝臟是物質代謝的重要器官，在蛋白質、脂肪、糖類的消化吸收、分解合成和轉化利用等過程中起著關鍵作用，并能進行相當數量的儲存。

　　造成雞只脂肪肝的主要原因：

　　1 營養過剩

　　造成營養過剩的原因有：一是飼養配方不合理。營養濃度過高，尤其是能量過高。多余的能量物質就逐漸轉化成脂肪并沉積下來。二是營養物質的比例不適宜。盡管總營養量可能并不高，但仍有一部分能量轉化成脂肪。脂肪在肝細胞內的過量沉積，嚴重影響肝臟生理功能，引起肝臟肥大。

　　2 營養缺乏

　　這里說的營養缺乏是指某種營養素的缺乏，而這些營養素又參與脂蛋白的合成，并輔助脂蛋白將脂肪運出肝臟。當這些營養素缺乏時，在肝臟加工或轉化成的脂肪運不出去，就沉積在肝細胞內，形成脂肪肝。

　　3 運動不足

　　現在蛋雞養殖，幾乎都是全程籠養，飼養密度大，空間小，大大限制了雞的運動。多余的能量就會在體內，尤其是在肝臟內形成脂肪儲存起來。肝臟功能能力差或者受到損傷，使肝臟合成脂蛋白的能力下降，不能及時將脂肪運送出去而在肝臟沉積。

　　4 雌激素

　　我們都知道女人容易發胖，同理，母雞也容易發胖，這與雌激素有關系。產蛋是一種生殖行為，產蛋量多少與雌激素的數量和活性高低密切相關，而雌激素能促進肝臟脂肪的合成和沉積。


　　綜上解決蛋雞脂肪肝的關鍵在于將肝臟中的多余脂肪代謝出去。在實際生產中人們常用氯化膽堿去預防和治療脂肪肝，但收效甚微。

　　膽堿在肝細胞中需要各種轉化才能達到運轉脂肪的作用，試問肝細胞受損的情況下這種轉化是不切實際的，用膽堿來治療脂肪肝，只是徒增成本的盲目舉動。

　　而膽汁酸是動物體內膽固醇代謝過程中所產生的一系列固醇類物質，在肝臟中不需要轉化就能起到快速乳化、運轉脂肪的作用，并與脂肪酸結合被小腸絨毛識別，從而加速脂肪運轉速度。如下圖：

　　膽汁酸經過全國大量規模商品蛋雞場實踐，在解決目前中后期因脂肪代謝問題而造成的零星傷亡時，效果突出。膽汁酸作為高能量飼料與肝臟脂肪沉積這對矛盾的調節劑，在實際生產中意義重大。

　　來源：養殖現場 王玉輝