苛刻的飼料效率要求下——線粒體的作用

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　　“ 任何可以在線粒體性能上做的改進(jìn)，比如說(shuō)把食物轉(zhuǎn)換成ATP，都有可能增加飼料轉(zhuǎn)換率。當(dāng)然還有其他的改進(jìn)，包括環(huán)境、基因型，互相之間的互動(dòng)方式都是可以的。”

苛刻的飼料效率要求下

線粒體的作用

Nicholas J.Hudson

澳大利亞昆士蘭大學(xué)高級(jí)研究員

　　01 線粒體的研究路徑

　　線粒體在動(dòng)物生產(chǎn)過(guò)程中有著非常重要的作用，尤其飼料的轉(zhuǎn)化率方面。所以今天我要跟大家看一下組織線粒體的含量及表達(dá)效率。

　　之所以要討論這個(gè)方面是因?yàn)槲矣X(jué)得要討論飼料的效率，需要開(kāi)始從比較低的線粒體含量還有高的線粒體含量來(lái)談，還有就是線粒體的質(zhì)量方面。像其他的營(yíng)養(yǎng)一樣，線粒體也是非常重要的基因組織。

　　線粒體與環(huán)境的關(guān)系（比如說(shuō)環(huán)境的氣溫），日常日糧的配比直接的干系，也是大家感興趣的話題，還有線粒體與動(dòng)物生理上一些活動(dòng)關(guān)系，建明全方位營(yíng)養(yǎng)都可以應(yīng)用到生產(chǎn)之中，這也是我研究好多年的項(xiàng)目。

　　目前有兩個(gè)研究路徑，第一個(gè)是研究一下線粒體含量的比例，第二是看一下通過(guò)線粒體來(lái)表達(dá)他們的不一樣的效率，然后看線粒體的表達(dá)形式。這些內(nèi)容我們與中國(guó)的科學(xué)單位，還有建明公司一起合作過(guò)，用來(lái)解釋線粒體背后的工作機(jī)制。

　　我在昆士蘭大學(xué)教這方面的課，我一直跟我學(xué)生的解釋，線粒體好像一輛自行車一樣，人們從食物來(lái)源攝取能量，然后把不同形式的能量轉(zhuǎn)換成另外一個(gè)能量。比如說(shuō)ATP的方法，通過(guò)化學(xué)的原理進(jìn)行處理，從一種能源形式轉(zhuǎn)換成另外一種能源形式，自行車腳踏板像轉(zhuǎn)換形式一樣。

　　自行車是一種能源轉(zhuǎn)換，還有其中的耦合機(jī)制是我今天想說(shuō)的，在組織之間，甚至在物種之間的能量轉(zhuǎn)換。

　　02  什么是線粒體？

　　什么是線粒體？線粒體是一個(gè)復(fù)雜的細(xì)胞器，包含了超過(guò)大概有一千個(gè)蛋白質(zhì)分子。線粒體很經(jīng)常被科學(xué)家描述成是一個(gè)細(xì)胞的引擎。在最近我們發(fā)現(xiàn)它是一個(gè)獨(dú)立生存的細(xì)菌，以前我們都發(fā)現(xiàn)它跟宿主是存在有共生關(guān)系的。

　　如果是一個(gè)自由生存的細(xì)菌，它也自己的一個(gè)生存環(huán)境，他們有自己的DNA，或者從其他和基因組得到的一些DNA。

　　我們可以看一下它DNA和RNA學(xué)習(xí)到線粒體的功能，同時(shí)了解到動(dòng)物性能。線粒體的含量包括它的形態(tài)，其中包括兩個(gè)方面，他們會(huì)互相進(jìn)行交互，包括環(huán)境的信號(hào)，包括基因的選育，會(huì)造成最終形態(tài)的形成。

　　03  線粒體在提升飼料效率中的可能性

　　我跟人們?nèi)ソ忉專降拙€粒體會(huì)多么強(qiáng)勁，我舉這個(gè)例子，這邊有兩個(gè)不一樣的脂肪，這個(gè)是由脂肪細(xì)胞組成的。左邊是棕色細(xì)胞，它有很多能量的需求。其實(shí)它主要是將能量轉(zhuǎn)換成熱量。右邊是從代謝上講，非常惰性的一個(gè)白色的組織細(xì)胞，所以它一般處于比較安靜狀態(tài)下，不會(huì)轉(zhuǎn)換能量。建明全方位營(yíng)養(yǎng)這兩個(gè)主要區(qū)別是線粒體。如果是棕色脂肪線粒體含量是非常高的。或者它是非常大的自行車，所以看上去是一個(gè)棕色的，但是右邊的白色組織在線粒體含量非常少。也就是說(shuō)為了達(dá)到這個(gè)能量，轉(zhuǎn)換成熱量，我們就需要有線粒體的參與。

　　這是為什么說(shuō)我覺(jué)得在動(dòng)物生產(chǎn)領(lǐng)域，線粒體的主要功能與作用值得研究。線粒體作為細(xì)胞一個(gè)能量來(lái)源，或者引擎。我們過(guò)去24小時(shí)都在說(shuō)吃飯，進(jìn)行消化等等，這個(gè)過(guò)程它會(huì)參與進(jìn)來(lái)，ATP生成，生成一些能量，這些ATP的分子要為任何東西買(mǎi)單，包括我們感興趣一些組織等等。建明全方位營(yíng)養(yǎng)。

　　我覺(jué)得任何可以在線粒體性能上做的改進(jìn)，比如說(shuō)把食物轉(zhuǎn)換成ATP，都有可能增加飼料轉(zhuǎn)換率。當(dāng)然還有其他的改進(jìn)，包括環(huán)境、基因型，互相之間的互動(dòng)方式都是可以的。

　　注：本文源自建明工業(yè)2017全方位營(yíng)養(yǎng)大會(huì)Hudson博士的演講章節(jié)。
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