【第8期討論】豬營養(yǎng)與飼料加工---飼料交流公益平臺

畜牧人小李

飼料交流公益平臺2017第8期

時間：2017-10-25

主題：豬營養(yǎng)與飼料加工

主持人：馬永喜博士/中國農(nóng)業(yè)大學

嘉賓介紹：中國農(nóng)業(yè)大學動物營養(yǎng)與飼料科學博士，中國農(nóng)大副教授，首位飼料博物館館長，師從著名動物營養(yǎng)學家李德發(fā)院士，長期致力于豬營養(yǎng)與飼料加工領(lǐng)域研究。

馬永喜博士：各位同行，大家晚上好！很榮幸就營養(yǎng)與加工的話題與大家一起討論。先聊幾個宏觀一點的感受，然后切入細節(jié)問題，最后總結(jié)。首先請大家思考一下，動物營養(yǎng)學的本質(zhì)是什么，或者說追求的終極目標是什么？飼料加工學的核心是什么？

陳宏：@馬永喜 很好。

馬永喜博士：我個人淺見，營養(yǎng)是追求一種均衡，供給與需求之間的完美匹配，是理論。簡言之，養(yǎng)分在剛剛好的時間到了它應(yīng)該到的地方。以氨基酸營養(yǎng)為例，就是從最初的粗蛋白、氨基酸、到可消化氨基酸、到血液中的氨基酸、將來一定會到器官、組織、細胞水平的氨基酸的時空平衡。飼料加工，則是如何用經(jīng)濟有效的手段，實現(xiàn)營養(yǎng)學的理論要求。飼料加工是在配方設(shè)計精準的前提下，利用加工設(shè)備和相應(yīng)的加工技術(shù)與方法，將各種飼料原料按一定的配比制成各種類型飼料產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，是連接動物營養(yǎng)學科與飼養(yǎng)實踐的橋梁。飼料在加工過程中會發(fā)生一系列物理、化學變化，從而影響飼料中各種營養(yǎng)成分的利用率以及動物的生產(chǎn)性能。飼料加工的目的有三，一是滅活、消除、削弱抗營養(yǎng)因子的作用，脫除毒素；二是提高飼料養(yǎng)分消化率和利用率，包括切斷原料中的固有分子的聯(lián)結(jié)、削弱化學鍵（揉搓、制粒、膨化、膨脹），增加比表面積（粉碎），加大消化液、內(nèi)源酶、腸道微生物與營養(yǎng)成分的接觸面積和程度（粉碎、調(diào)質(zhì)、制粒、膨化、膨脹），保證飼料配方的真實性和實時性（混合，成型，不同養(yǎng)分的全價與同步到達）；三是提高生產(chǎn)效率，降低加工的成本。

彭海龍-君德同創(chuàng)：用物理手段提高飼料的吸收利用效率。

馬永喜博士：根據(jù)飼料加工技術(shù)應(yīng)用的位點，可以分為體外預消化（pre-digest）和體內(nèi)助消化（pro-digest）。前者利用工程技術(shù)，配備相應(yīng)的設(shè)施和設(shè)備，創(chuàng)造出體內(nèi)不具備的條件，對大分子物質(zhì)進行預先處理和降解。后者則包括傳統(tǒng)的飼料加工工藝和技術(shù)，均是圍繞有利于飼料中的養(yǎng)分在動物體內(nèi)的消化、吸收和異化代謝進行的。

馬永喜博士：廣義的飼料加工工藝包括飼料添加劑生產(chǎn)工藝（后處理工藝）、飼料原料生產(chǎn)工藝和飼料產(chǎn)品生產(chǎn)工藝。限于時間關(guān)系，建議我們今天僅就豬飼料生產(chǎn)中的粉碎、混合和制粒3個工序進行談?wù)摗．斎唬埲褐鞫▕Z。

馬永喜博士：粉碎討論話題：1. 不同谷物對不同階段豬適宜的粉碎粒度；2. 不同型號的粉碎機，采用同樣孔徑（如3.0mm）的篩片，粉碎一噸水分含量13%的玉米的平均電耗？3. 蛋白飼料是否有必要粉碎？粒度？誰先吃螃蟹？

曹志高-廣州科勝：對玉米粒度我95一97年我作了不同吤段的對比，從三年幾百次種豬，育成豬都對比過。反復一

胡友軍-廣畜所：@馬永喜 麻煩博士介紹一下教槽料這塊物料的粒度研究成果。

馬永喜博士：@曹志高一廣州科勝（高益酵素） 結(jié)果呢？

鄭永軍：是啊，請分享干貨。

曹志高-廣州科勝：有，13年至今我只推種豬，中大豬的粉料粒度，首先看原料質(zhì)量，若玉米是回鍋的我不說。

馬永喜博士：教槽料從營養(yǎng)到加工，都有點過，過于追求這10-20天的效果，忽略了后期，一生的效果。

曹志高-廣州科勝：反之傷害后期消化吸收！

馬永喜博士：曹老師，種豬的研究結(jié)果，方便給大家分享一下嗎？

袁琪-華佑：牧羊160千瓦粉碎機，篩片為1.8mm與2.0mm，粉碎1噸13%水分左右的玉米（玉米的性質(zhì)為:粉質(zhì)玉米，膠質(zhì)玉米與粉質(zhì)玉米粉碎效率也不同），耗電量為6.2度~6.8度，風機為高壓風機，風量7000的風量，風機改為低壓風機后，風量為28000，粉碎效率提升，噪音降低，電耗下降10-15%左右。

馬永喜博士：謝謝@袁琪-華佑科技技術(shù)部 ，這才是搞技術(shù)的人的派頭。

曹志高-廣州科勝：@馬永喜 可以，我一直只做豬料，并且是自用料，85年到現(xiàn)在。種豬

馬永喜博士：袁琪老師的試驗結(jié)果解釋，加工吸風量后，已經(jīng)粉碎好的物料離開粉碎室，粉碎效率提高，降低能耗。曹老師，種豬的粉碎粒度是否應(yīng)該比商品豬粗一些，幅度大約在...

欒興民-寶來利來：長生長周期的，比如種豬需要粉碎粒度大一些，，短生產(chǎn)周期的，比如專供烤乳豬的豬，可以粉碎粒度細一些。請馬老師指正！

袁琪-華佑：@馬永喜 沒有沒有，還有很多地方要向馬老師學習的。

馬永喜博士：@欒興民-寶來利來  方向肯定正確，是否有數(shù)據(jù)支撐？

欒興民-寶來利來：@馬永喜 另外粉碎的均勻度，是否對營養(yǎng)有影響？

楊成：潔娃兒，你說要帶的是啥東西哦？

曹志高-廣州科勝：@馬永喜 一老師不敢當，我只是張，王等幾位老前輩的進修無名者。無學位，職稱。只是長期與豬場一起干活。

欒興民-寶來利來：@馬永喜 我沒有試驗數(shù)據(jù)的，聽說粒度細了會引起胃潰瘍。

馬永喜博士：關(guān)于粉碎的均勻度，由于我們國內(nèi)現(xiàn)在采用的多是錘片式粉碎機，因此粉碎的均勻度之間本身差異不明顯。國外的研究數(shù)據(jù)，對比了在平均粒度相同，采用錘片粉碎機和對輥式粉碎機（均勻度好，變異系數(shù)小）的數(shù)據(jù)，在養(yǎng)豬的效果沒有顯著差異。另外有關(guān)粉碎粒度與豬胃潰瘍的相關(guān)性，以及后續(xù)豬生產(chǎn)性能和屠宰現(xiàn)場數(shù)據(jù)，是否有一線人員，可以補充。

桃子：@馬永喜 我看過，還看過一個粉料和顆粒也沒啥區(qū)別。

欒興民-寶來利來：各位大伽，請問對豬營養(yǎng)來說，最適的制粒溫度是多少？不同的溫度會造成什么樣的影響？

曹志高-廣州科勝：注意，粉碎機！飼料廠與規(guī)模及小豬場的進料方式不一樣！

欒興民-寶來利來：謝謝馬老師的指點！

馬永喜博士：時間過半，我們第一個話題都還沒有聊開呢，不過還是聊透徹好，這樣讓生產(chǎn)一線的可以借鑒，讓科研人員知道后續(xù)的研究方向。

Karry`s Daddy：@馬永喜 馬老師，粉碎細度、制粒溫度與糊化度之間有什么關(guān)？？

曹志高-廣州科勝：群里若對飼料粒度，粒度與胃潰瘍，種豬采食量等等，反正與豬有關(guān)的，可私我，我在不打擾講課，影響大家.

蘇海燕-優(yōu)久：母豬料為什么大家喜歡用粉料？

馬永喜博士：粉碎粒度越小，越有利于制粒，但是制粒加上細的粉碎粒度，會造成胃潰瘍和胃角質(zhì)化，因此要適度。糊化度主要是調(diào)質(zhì)時候發(fā)生的。

孟德連-上海藍普：@蘇海燕一湖南優(yōu)久農(nóng)牧 養(yǎng)豬老板如果一月不給母豬做保健，心理不踏實！

馬永喜博士：

Karry`s Daddy：@馬永喜 謝謝馬老師。同等調(diào)制參數(shù)時，是否細度越細糊化越高？

應(yīng)朝陽博士：@孟德連 --上海藍普生物 也有一定道理，粉料好加藥。

馬永喜博士：這是我們自己的研究結(jié)果，細粉碎確實可以提高養(yǎng)分利用率

孟德連-上海藍普：還有，豬場自配料，肯定不會用諸如ddgs，米糠粕之類原料。可能有幾家全價料敢說沒用。

馬永喜博士：@白小龍-四川力信  對，細顆粒容易為熱、蒸汽穿透，而高溫和高水分含量，是糊化的前提條件。

馬永喜博士：

馬永喜博士：細粉碎，加上制粒，會加重胃潰瘍，這個是經(jīng)典的試驗數(shù)據(jù)。養(yǎng)豬生產(chǎn)中，胃穿孔、胃出血（褐色糞便）的現(xiàn)象，時有發(fā)生，就是早期和中期飼料粉碎過于細所致。因此，加工要適度，過猶不及。

Karry`s Daddy：是否可以粉粗點，延長調(diào)制時間或者提高調(diào)制溫度來改善呢？

王小龍-興嘉：現(xiàn)在許多教槽料基本粉碎用1.0篩片甚至0.8，是否有必要？

馬永喜博士：可以，但是要增加設(shè)備，消耗更多能量，一些熱敏物質(zhì)要加量，而且糊化度也不是越高越好，如教保料中的玉米全部膨化就不如部分膨化效果好。

Karry`s Daddy：現(xiàn)在多層調(diào)制以及強化保質(zhì)器大家用的多不多。

馬永喜博士：@王小龍-興嘉  可以做個試驗，實踐出真知。

Karry`s Daddy：@馬永喜 是的，這個可以通過二次調(diào)制解決，但確實能耗高。

方亞祥-佳禾農(nóng)牧：

應(yīng)朝陽博士：@方亞祥  佳和農(nóng)牧 方總，這是什么情況？

方亞祥-佳禾農(nóng)牧：粉料和顆粒狀料的對比。

Karry`s Daddy：@方亞祥  佳和農(nóng)牧 多大的豬？

方亞祥-佳禾農(nóng)牧：這是上次和丹麥專家交流時的資料。

孟德連-上海藍普：@方亞祥  佳和農(nóng)牧 這個問題的答案應(yīng)該重點考慮我提及的第二點。

方亞祥-佳禾農(nóng)牧：孟博士;是的，胃潰瘍主要由飼料的形態(tài)及粉碎的粒度決定。

應(yīng)朝陽博士：@方亞祥  佳和農(nóng)牧 原理上怎么解釋呢。

孟德連-上海藍普：@方亞祥  佳和農(nóng)牧 和原料選擇也有關(guān)系

閆海潔—中國農(nóng)科院飼料所：@應(yīng)朝陽-飼料交流公益平臺 這現(xiàn)象很有意思

劉俊奇~艾德昕：@閆海潔—中國農(nóng)科院飼料所 你好，閆老師，記得我嗎？

應(yīng)朝陽博士：食糜流動性加快是否會引起胃酸分泌過度@閆海潔—中國農(nóng)科院飼料所 是的，閆教授。生產(chǎn)上這個問題常見，可機制上我還是不明白。

閆海潔—中國農(nóng)科院飼料所：@劉俊奇~艾德昕集成應(yīng)用 當然了。

應(yīng)朝陽博士：@馬永喜 期待馬老師的指引。

馬永喜博士：粉碎粒度引起胃潰瘍的機理，我也不清楚，在座的是否有獸醫(yī)、生理學專家，給解解惑。

閆海潔—中國農(nóng)科院飼料所：@馬永喜 馬博士請教下，經(jīng)豬口腔咀嚼后，飼料粒度多少？以整粒玉米或顆粒料為例有數(shù)據(jù)嗎？不同階段豬牙齒的剪切力有數(shù)據(jù)嗎？@馬永喜 

馬永喜博士：粉碎是豬飼料加工工藝中最沒有爭議的一道工序，需要確定的是適宜的粉碎粒度。這有賴于綜合考慮加工成本、帶來的好處，過度粉碎的壞處后確定。可以借鑒他人的研究結(jié)果，他山之石，可以攻玉。但是關(guān)鍵要實踐，那是檢驗真理的標準，唯一的標準。

馬永喜博士：至于閆師姐的2個考題，等會兒她會給大家答案的。謝謝！

袁琪-華佑：@馬永喜 馬老師您好！不知道是不是胃酸導致的。

馬永喜博士：粉碎階段的討論就先告一個段落吧。下面聊幾句制粒溫度的事情，結(jié)束今天的討論。

應(yīng)朝陽博士：@馬永喜 太好了。

馬永喜博士：在制粒單元包括喂料器、調(diào)整期和制粒機，溫度有2個，一個是調(diào)質(zhì)后的溫度，一個是出顆粒機的溫度。

應(yīng)朝陽博士：我就很疑惑制粒溫度。

曹志高-廣州科勝：看制粒的目標。

馬永喜博士：調(diào)質(zhì)后的溫度，取決于原料本身的溫度（冬天喝夏天的差異）、調(diào)質(zhì)時候蒸汽的質(zhì)量、溫度和調(diào)質(zhì)時間，如果進入調(diào)制器的剛好是100度的蒸汽（理想），調(diào)質(zhì)時間越長，物料升溫越高。如果調(diào)質(zhì)的非常好，制粒后，料溫并不增加多少，幾度以內(nèi)，KSU的試驗。

曹志高-廣州科勝：各種飼料制粒的調(diào)質(zhì)溫度，壓力都不一樣！

馬永喜博士：如果物料進出顆粒機有很高的升溫，并不是什么好事情，說明物料并沒有充分調(diào)質(zhì)，有點干壓。

曹志高-廣州科勝：我昨天說過，你的標的決定你的生產(chǎn)

馬永喜博士：非常對。包括配方！。沒有通用。

孟德連-上海藍普：@曹志高一廣州科勝（高益酵素） 同意。

馬永喜博士：@曹志高一廣州科勝（高益酵素） 可否舉例說明。

曹志高-廣州科勝：每個場，地區(qū)環(huán)境，原料來源，使用對象，既客戶要求！

應(yīng)朝陽博士：@馬永喜 請馬老師您接著說。

馬永喜博士：通常中大豬和母豬料采取高溫制粒，教保料是低溫成型。

應(yīng)朝陽博士：生產(chǎn)上制粒不好影響適口性，可能就是調(diào)質(zhì)不充分干壓引起的。

曹志高-廣州科勝：@應(yīng)朝陽-飼料交流公益平臺 @馬永喜 不好意思，我舉兩個豬場（1千頭基礎(chǔ)母一條龍，自配料）的篩孔實例！可么？

馬永喜博士：好，歡迎。

應(yīng)朝陽博士：@曹志高一廣州科勝（高益酵素） 好的。

曹志高-廣州科勝：一個場在海南，一個場在湖北！我都去過

孟德連-上海藍普：抓緊時間說。

曹志高-廣州科勝：關(guān)于篩孔的一件事，曾經(jīng)在海南有一個場，當時有1100頭存欄，后備母豬，兩年后還剩230頭，找很多人去看過，后來找我去看，到粉碎機車間一看篩孔全是1.2的，最大1.5的，基本上全是胃潰瘍引起死亡。

曹志高-廣州科勝：湖北荊州的1100頭母豬，我沒進場，在外面看了一下，看肥豬全顛著走，我就跟這個老板說，你的粉碎機篩孔是1.2-1.5吧？老板就罵我，你怎么不經(jīng)我批準就進我廠看了，我說沒有進廠我怎么看，你怎么知道？我說就知道，你的懷孕母豬吃了料吐，吐了舔，我說豬的胃潰瘍相當嚴重，包括肥豬，篩孔的密度與胃潰瘍發(fā)生的關(guān)系相當大。

曹志高-廣州科勝：但是還要注意纖維素，我們的配方師在用蘋果渣，這個渣，那個渣，麥皮等，但是要注意可溶性纖維和不可溶性纖維，大部分可溶性纖維，在腸道里耗氧引起厭氧菌發(fā)生腸粘膜疾病回腸炎，發(fā)生率比較高的。

曹志高-廣州科勝：篩孔與胃潰瘍，采食量關(guān)系都相當大，你把哺乳母豬，種豬用粉料和顆粒料，我建議大家不要研究啦，我搞好多試驗。但在哺乳上你把篩孔稍微大點可以試一下采食量就不一樣啦。

廣聯(lián)李建國

講的很透徹，要詳細領(lǐng)會得其要領(lǐng)

畜牧編輯

廣聯(lián)李建國 發(fā)表于 2017-12-4 23:08
講的很透徹，要詳細領(lǐng)會得其要領(lǐng)