如何提高豬飼料中蛋白質(zhì)的利用率？

畜牧人小李

　　一些自主配料的豬場(chǎng)老板們本為了節(jié)省飼料成本，往往會(huì)選擇一些廉價(jià)的蛋白飼料，如DDGS(玉米干酒糟及其可溶物)、菜籽餅等，由于這類飼料含有較高的粗蛋白（DDGS粗蛋白26%以上），而價(jià)格卻很低廉，因此很多養(yǎng)殖戶覺(jué)得這些飼料很劃得來(lái)，可以通過(guò)添加這些飼料來(lái)節(jié)省成本從而提高經(jīng)濟(jì)效益。

　　但俗話說(shuō)得好：“一分錢(qián)，一分貨”，實(shí)際生產(chǎn)中可就不像想象中那樣美好了，許多養(yǎng)殖戶反應(yīng)，在直接使用這些飼料后，生產(chǎn)效益不但沒(méi)有提高反而會(huì)下滑。

　　究竟是什么原因?qū)е逻@樣的后果呢？

　　有沒(méi)有什么方法來(lái)去規(guī)避這些負(fù)面影響呢？

　　接下來(lái)本文將會(huì)通過(guò)結(jié)合國(guó)外最新的報(bào)道，并從飼料中蛋白質(zhì)的角度來(lái)分析探討如何提高飼料中蛋白質(zhì)的利用率。

玉米干酒糟及其可溶物（DDGS）

　　蛋白飼料是豬飼料中不可或缺的一部分，我們知道，蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的，動(dòng)物體蛋白的氨基酸有20種，研究證明，在生長(zhǎng)中的豬有10種氨基酸是無(wú)法通過(guò)自身合成的，換而言之就是必須要通過(guò)飼料攝取，這些氨基酸稱之為必須氨基酸，如果豬的日糧中缺乏這些必須氨基酸，將會(huì)引發(fā)其食欲不振、體況消瘦、發(fā)育不良甚至停滯生長(zhǎng)等諸多問(wèn)題。

因氨基酸攝入?yún)T乏導(dǎo)致的豬群營(yíng)養(yǎng)不良

　　但現(xiàn)在有研究提出，飼料中的蛋白質(zhì)有一部分是和纖維素結(jié)合的“纖維結(jié)合蛋白”， Maria Walsh在報(bào)告中表示，在豬的日糧中添加玉米和小麥，通過(guò)對(duì)回腸食糜的顯微可視化操作（如下圖），發(fā)現(xiàn)被完整的細(xì)胞壁包裹的蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉，這也就意味著這些被包裹的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是無(wú)法被豬的消化系統(tǒng)消化的。

　　像玉米豆粕這些常用的飼料原料中，纖維結(jié)合蛋白的比例約占1%，而DDGS中的纖維結(jié)合蛋白可達(dá)到13.6%之多，由于這些纖維結(jié)合蛋白無(wú)法在豬的小腸內(nèi)分解，將會(huì)在豬的后腸發(fā)酵產(chǎn)生氨氣，這將會(huì)引起細(xì)菌滋生，從而增加豬群呼吸道感染的發(fā)生率。

　　為了避免上述危害，有人提出將纖維結(jié)合蛋白的纖維素細(xì)胞壁進(jìn)行發(fā)酵降解，從而提高飼料中的蛋白利用率。

　　Maria Walsh在試驗(yàn)中采用三株芽孢桿菌（枯草芽孢桿菌Js-1、枯草芽孢桿菌N2和地衣芽孢桿菌NN）以及蛋白酶共同作用于DDGS，然后將其加入日糧中。

　　經(jīng)過(guò)對(duì)比顯示，試驗(yàn)組較對(duì)照組顯著提升平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化率（料重比）3%和4%，如下圖所示。

　　通過(guò)對(duì)這個(gè)試驗(yàn)的分析我們了解到，添加三株芽孢桿菌是為了降解纖維結(jié)合蛋白的纖維素，蛋白酶的作用則是通過(guò)將指定蛋白酶分解為氨基酸，將蛋白質(zhì)和纖維素分開(kāi)，這樣不僅可以解決纖維結(jié)合蛋白難以消化的問(wèn)題，更是提高了日糧的可消化性和營(yíng)養(yǎng)水平，降低了氨氣的排放量，提升了豬群的健康程度。

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　　通過(guò)上面的陳述，相信很多朋友已經(jīng)了解到，將這些飼料發(fā)酵是一個(gè)降解纖維結(jié)合蛋白的有效途徑，但市面上的發(fā)酵劑產(chǎn)品那么多，生產(chǎn)中究竟應(yīng)該使用什么樣的產(chǎn)品呢？針對(duì)不同的蛋白飼料這些處理又會(huì)有什么樣的效果呢？

　　請(qǐng)各位不要著急，對(duì)纖維結(jié)合蛋白的處理目前在國(guó)內(nèi)還停留在理論階段，不過(guò)相信通過(guò)廣大養(yǎng)殖戶和各企業(yè)的共同努力，很快將會(huì)解決這個(gè)問(wèn)題，我們也會(huì)在第一時(shí)間將解決方案呈現(xiàn)給大家。

來(lái)源： PSY應(yīng)用研究院    作者：張運(yùn)強(qiáng)

數(shù)據(jù)來(lái)源：Optimising amino acids in swine diets