權(quán)威：霉菌毒素對(duì)產(chǎn)蛋性能的影響

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　　霉菌毒素是生長(zhǎng)在谷物和飼料中絲狀真菌產(chǎn)生的次級(jí)代謝產(chǎn)物，全球糧食作物將近1/4都被一種或多種霉菌毒素污染。霉菌毒素并不影響真菌自身的生長(zhǎng)發(fā)育。也并不是所有真菌的次級(jí)代謝產(chǎn)物是帶毒的。

　　然而，有幾個(gè)產(chǎn)毒真菌如曲霉、青霉菌和鐮刀菌的屬可以對(duì)農(nóng)業(yè)造成負(fù)面的影響。在溫度、濕度、水分活度和相對(duì)濕度良好的條件下，霉菌入侵農(nóng)作物并在飼料中生長(zhǎng)。真菌一般在溫度10~40度、pH 4~8、水活度超過(guò)0.7的環(huán)境下生長(zhǎng)。

　　脊椎動(dòng)物包括家禽和人類一般食用被污染的飼料或食品感染霉菌毒素，疾病發(fā)展成慢性或急性取決于霉菌毒素暴露的濃度和作用時(shí)間。

　　1　霉菌毒素的化學(xué)結(jié)構(gòu)

　　2　全球霉菌毒素污染現(xiàn)狀

　　3　霉菌毒素的危害

　　4　全球霉菌毒素的限量要求

　　文獻(xiàn)翻譯來(lái)源：Carlos Augusto Fernandes de Oliveira, Diane Valganon de Neeff,ágatha Cristina de Pinho Carão and Carlos Humberto Corassin. Mycotoxin Impact on Egg Production.