中國玉米質量權威發布！整體下降，山東河南生霉粒大幅增加

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2017年9省新收獲玉米質量調查報告

　　為及時掌握2017年新收獲玉米質量狀況，指導收購，按照《國家糧食局關于做好2017年糧食質量安全監測及質量會檢工作的通知》（國糧發〔2017〕74號）的工作部署，我們組織玉米主產省（區，以下簡稱省）開展了玉米集中會檢工作。會檢各省按統一要求，在收獲后的第一時間采集玉米樣品2629份，均為村級混合樣品，樣品涉及河北、山西等9省112個市（州）429主產縣（市、區）和黑龍江農墾總局的7個分局。各地樣品數量按產量權重分配，檢測指標為國家標準規定的主要質量指標和部分內在品質指標，共獲得檢測數據3.95萬個。

　　一、2017年9省玉米質量會檢整體情況

　　基本情況。從檢測數據看：9省新收獲玉米總體質量不如上年，一等品比例較上年均有所降低，不完善粒含量平均值、生霉粒含量平均值較上年有所升高。河北、山西、內蒙古、遼寧、黑龍江5省玉米容重均高于上年；河北、內蒙古、遼寧、吉林、山東5省一等品比例均低于上年水平；山東、河南2省生霉粒含量較上年大幅增加。

　　檢測結果。9省容重平均值734g/L，較上年相當; 一等至五等比例為71.1%、21.9%、5.7%、1.0%、0.3%，無等外品，一等品較上年降低了5.1個百分點；不完善粒含量平均值為4.4%，較上年提高1.5個百分點，生霉粒平均值為3.0%，較上年提高1.0個百分點，合格率為71.4%，與上年降低了22.2個百分點。

　　內在品質。淀粉含量平均值71.8%，與上年相同，變幅69.7%～74.5%，符合淀粉發酵工業用玉米國家標準（GB/T 8613-1999）中等（不低于72%）以上要求的比例為40.9%，較上年降低1.0個百分點；粗蛋白質含量平均值9.4%，較上年降低0.4個百分點，變幅7.1%～11.6%；粗脂肪含量平均值3.9%，與上年基本一致，變幅2.4%～5.7%。

　　二、各省新收獲玉米質量情況

　　（一）河北

　　共采集樣品290份，涉及13市88縣（區）。全省玉米整體質量平穩。容重平均值744g/L，較上年提高3g/L，變幅707g/L～778g/L；一等至三等的比例分別為87.9%、11.7%、0.4%，無中等以下樣品。不完善粒含量平均值2.1%，較上年下降0.4個百分點，最大值4.6%；生霉粒含量平均值0.9%，較上年增加0.2個百分點，達標比例82.4%，較上年下降7.3個百分點。

　　內在品質方面。淀粉含量平均值71.8%，變幅71.3%～72.6%；粗蛋白質含量平均值9.2%，變幅8.7%～9.8%；粗脂肪含量平均值4.2%，變幅3.8%～4.5%。

　　（二）山西

　　共采集樣品139份，涉及12市43縣（區）。全省玉米質量較好。容重平均值754g/L，較上年增加9g/L，變幅735g/L～777g/L；一等至二等的比例分別為96.9%、3.1%，無中等及以下樣品，一等品比例較上年增加8.4個百分點。不完善粒含量平均值1.1%，較上年下降0.7個百分點，最大值3.5%。生霉粒含量平均值0.4%，較上年下降0.1個百分點，達標比例97.7%，較上年增加4.6個百分點。

　　內在品質方面。淀粉含量平均值71.8%，變幅71.4%～72.5%；粗蛋白質含量平均值9.4%，變幅9.0%～9.7%；粗脂肪含量平均值3.9%，變幅3.8%～4.1%。

　　（三）內蒙古

　　共采集樣品265份，涉及8市21縣（區）。全區玉米質量整體平穩。容重平均值737g/L，較上年提高4g/L，變幅648g/L～790g/L；一等至四等的比例分別為77.7%、12.1%、9.8%、0.4%，無四等以下樣品，一等品比例較上年下降3.7個百分點，中等以上比例99.6%，與上年基本一致。不完善粒含量平均值1.5%，較上年下降0.5個百分點，最大值7.0%，符合中等要求的比例為91.7%，較上年降低6.4個百分點；生霉粒含量平均值1.0%。

　　內在品質方面。淀粉含量平均值71.7%，變幅69.9%～73.3%；粗蛋白質含量平均值9.3%，變幅7.6%～11.4%；粗脂肪含量平均值3.9%，變幅3.0%～4.9%。

　　（四）遼寧

　　共采集樣品190份，涉及13市38縣（區）。全省玉米整體質量基本平穩。容重平均值754g/L，較上年增加3g/L，變幅693g/L～793g/L；一等和二等比例分別為95.6%、4.2%，無二等以下樣品，一等品比例較上年下降2.1個百分點。不完善粒含量平均值1.6%，較上年下降0.5個百分點，最大值7.9%，符合中等要求的比例為95.6%，較上年下降3.9個百分點；生霉粒含量平均值0.6%，較上年下降0.6個百分點。

　　內在品質方面。淀粉含量平均值72.0%，變幅70.0%～73.7%；粗蛋白質含量平均值9.1%，變幅7.1%～11.0%；粗脂肪含量平均值3.8%，變幅3.0%～5.3%。

　　（五）吉林

　　共采集樣品360份，覆蓋9個市34個縣（區）。全省玉米整體質量基本平穩。容重平均值738g/L，較上年降低、4g/L，變幅681g/L～788g/L；一等至三等的比例分別為80.0%、19.7%、0.3%，無中等以下樣品。不完善粒含量平均值1.3%，較上年下降0.4個百分點，最大值7.3%；生霉粒含量平均值0.6%，較上年下降0.4個百分點，達標比例95.6%。

　　內在品質方面。淀粉含量平均值72.0%，變幅70.0%～73.7%；粗蛋白質含量平均值9.1%，變幅7.1%～11.0%；粗脂肪含量平均值3.8%，變幅3.0%～5.3%。

　　（六）黑龍江

　　共采集樣品385份，涉及12市54縣（區）和農墾總局的8個分局。全省玉米整體質量正常。容重平均值708g/L，較上年提高4g/L，變幅590g/L～789g/L；一等至五等的比例分別為40.5%、35.6%、19.0%、4.2%、0.7%，無等外品，一等品比例較上年增加5.9個百分點。不完善粒含量平均值2.4%，較上年降低1.3個百分點，最大值11.0%，符合中等要求的比例為78.4%，較上年降低11.1個百分點；生霉粒含量平均值0.8%，與上年相同。

　　內在品質方面。淀粉含量平均值71.7%，變幅69.8%～73.7%；粗蛋白質含量平均值9.3%，變幅7.5%～11.6%；粗脂肪含量平均值3.9%，變幅3.0%～4.9%。

　　（七）山東

　　共采集樣品376份，涉及16市78縣（區）。全省玉米整體質量不如上年，不完善粒和生霉粒含量大幅增加。質量方面：容重平均值728g/L，較上年降低7g/L，變幅639g/L～786g/L；一等至四等的比例分別為69.0%、30.2%、0.5%，0.3%，無五等及等外品，一等品比例較上年下降15.9個百分點。不完善粒含量平均值11.2%，較上年增加6.5個百分點，最大值83.1%，生霉粒含量平均值7.0%，較上年增加4.8個百分點，超標比例73.8%，較上年提高30.2個百分點。

　　內在品質方面，淀粉含量平均值71.8%，與上年基本一致，變幅69.7%～74.2%；粗蛋白質含量平均值9.5%，較上年下降0.3個百分點，變幅8.2%～11.2%；粗脂肪含量平均值3.5%，較上年下降0.7個百分點，變幅2.6%～4.6%。

　　（八）河南

　　共采集樣品309份，涉及18市80縣（區）。全省玉米整體質量大幅下降，容重平均值、一等品比例均低于上年水平，不完善粒和生霉粒含量較上年皆有大幅度增加。容重平均值714g/L，較上年降低18g/L,變幅607g/L～765g/L；一等至五等的比例分別為51.1%、34.9%、9.7%，2.8%，1.5%，一等品比例較上年降低31.4個百分點。不完善粒含量平均值17.8%，較上年增加12.1個百分點，生霉粒含量平均值13.8%，較上年增加12個百分點，達標比例14.0%，較上年下降56.8個百分點。

　　內在品質方面。淀粉含量平均值72.0%，變幅70.2%～74.5%；粗蛋白質含量平均值9.7%，變幅8.4%～11.5%；粗脂肪含量平均值3.5%，變幅2.4%～5.7%。

　　（九）陜西

　　共采集樣品315份，涉及10市57縣（區）。全省新收玉米整體質量好于上年，生霉粒含量較上年有所下降。容重平均值730g/L，與上年基本一致，變幅700g/L～753g/L；一等至三等的比例分別為74.3%、20.6%、5.1%，一等比例較上年提高7.3個百分點。不完善粒含量平均值2.5%，與上年基本一致，最大值為8.1%，生霉粒含量平均值1.3%，較上年下降0.5個百分點，達標比例87.3%，較上年提高16.5個百分點。

　　內在品質方面，淀粉含量平均值71.8%，與上年一致，變幅69.3%～74.1%；粗蛋白質含量平均值9.7%，與上年一致，變幅8.0%～12.4%；粗脂肪含量平均值4.0%，與上年基本一致，變幅2.9%～5.2%。

　　來源：國家糧食局 家禽信息PIB

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