抗生素殘留的豬到底對人們危害多大？

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　　豬肉占中國肉類消費的63%，很多生豬在飼養(yǎng)過程中濫用抗生素，這些抗生素被人體直接或者間接吸收后會產(chǎn)生耐藥性，這對人類健康構(gòu)成了一定的威脅。

　　抗生素的豬食用后對人體傷害有多大?

　　據(jù)有關(guān)業(yè)界專家指出，由于豬體內(nèi)存在大量正常有益菌群，抗生素藥物進入豬體內(nèi)有可能壓抑和殺滅體內(nèi)有益的菌群，引起菌群失調(diào);同時可與多種蛋白質(zhì)結(jié)合成復(fù)合體，使豬只機體發(fā)生明顯的免疫形態(tài)學(xué)變化，并伴隨形成特異型抗體，使豬只機體免疫力下降;甚至?xí)黾铀幬锒靖弊饔茫菀资辜毦a(chǎn)生對抗生素的耐藥性，出現(xiàn)疾病或疫情后不容易控制。

　　動物養(yǎng)殖抗菌藥物過多使用，會對人類產(chǎn)生危害：一則抗生素殘留，導(dǎo)致藥物直接對人體產(chǎn)生不良作用;二則動物產(chǎn)生的耐藥菌可通過食物鏈傳播給人體，嚴重影響人類健康，成為‘無藥可用’的原因之一。”如果人們長期食用有抗生素的食品，輕則可致人產(chǎn)生過敏性癥狀，重則可誘發(fā)各類毒副作用，在人體內(nèi)埋下一顆“隱形炸彈”。

　　對于濫用抗生素的豬肉又該如何解決呢?

　　有專家表示：“解決這一問題的根本還是養(yǎng)殖戶要有正確的觀念，疾病的預(yù)防首先要從良好的飼養(yǎng)管理入手，良好的養(yǎng)殖環(huán)境、高品質(zhì)的飼料、高標準的生物安全措施是疾病預(yù)防的根本。藥物是用來治病的，而不能是一頭豬得病，全群服藥。同時，要規(guī)范獸藥市場，限制使用抗生素。”

　　而小編覺得完善食品安全溯源機制，推進食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立并完善“一品一碼”才是重中之重。實現(xiàn)食品追溯體系讓食品經(jīng)營加工企業(yè)自我約束，不濫用抗生素，也同時讓消費者了解食品的來源地以及生產(chǎn)流程，從而放心購買。

　　隨著人們對信息真實性的挖掘更加深入，“區(qū)塊鏈”技術(shù)被廣泛使用，卓奇食品追溯平臺在追溯領(lǐng)域一直保持首先其沖，積極地學(xué)習(xí)了解區(qū)塊鏈。區(qū)塊鏈對于食品溯源的影響是巨大的，是可以預(yù)見的。

　　來源：豬OK

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