頤和論壇-第五屆動物營養與健康養殖峰會4月16日下午精彩看點

IMCTT

馬永喜博士 中國農業大學飼料博物館館長

南京農業大學 楊曉靜 教授

　　報告主題：《動物脂肪代謝調控與健康》

　　主要內容：

　　一、脂肪在體內消化吸收過程

　　1動物機體的脂類分為脂肪(甘油三酯)和類脂(磷脂、糖脂、膽固醇及其酯)

　　2脂類的生理功能：

　　(1)能量儲備
　　(2)細胞膜的組成成分
　　(3)類固醇激素的合成原料
　　(4)重要的生理活性分子
　　(5)促進脂溶性維生素的吸收

　　3決定肉質的重要內在因素之一：肌內脂肪

　　4肌內脂肪沉積的基因調控

　　脂肪細胞定向和分化因子1(ADD1)
　　心肌脂肪酸結合蛋白基因(H-FABP)
　　過氧化物酶增殖子活性受體γ(PPARγ)
　　膜環脂蛋白6(MARCH6)

　　5影響肌內脂肪沉積的營養因素：

　　(1) 低蛋白日糧，能增加肌內脂肪含量
　　(2) 甜菜堿增加肌內脂肪的生成
　　(3) VA對肌內脂肪生成的影響

　　二、脂肪組織的內分泌功能

　　內分泌腺或散在的內分泌細胞分泌的高效能的生物活性物質，經血液

　　脂肪組織：能量儲存——內分泌器官

　　隨著眾多脂肪細胞因子如瘦素(leptin)、脂聯素(adiponectin)、抵抗素(resistin)、白細胞介素(IL-6)、內臟脂肪素(visfatin)等的發現，脂肪組織活躍的內分泌功能亦逐漸為人們所認識，脂肪內分泌學已成為內分泌學的一個新的領域。

　　1、 瘦素：它的發現是脂肪組織分泌功能研究的里程碑;刺激下丘腦飽食中樞，抑制食欲，增加能量消耗，影響動物的繁殖性能，能作用下丘腦-腺垂體-性腺軸，影響動物性成熟;與動物機體免疫關系密切，缺乏瘦素的小鼠免疫力低下。

　　2、 脂聯素：是血液循環含量最高的蛋白之一，具有抗胰島素抵抗作用的脂肪細胞因子，抗炎作用。

　　3、 脂肪因子ZAG：鋅-α2-糖蛋白，ZAG 是前列腺癌、乳腺癌、宮頸鱗癌及癌癥惡病質等多種疾病的生物標志物;ZAG 也可以作為糖尿病腎病臨床分析的標志物。

　　小結

　　機體脂肪不僅僅是為動物提供能量，它對動物整個機體的代謝有重要影響，因此有著更多的生物學以及畜牧學作用。

　　靶向調控動物脂肪代謝，實現脂質代謝的可塑性調控，為動物生長與健康服務。

　　三、脂類在飼料中的應用

　　1、膽汁酸的主要生理作用

　　膽汁酸既是一種消化液、也是一種信息因子
　　(1) 膽酸鹽是胰脂肪酶的輔酶
　　(2) 乳化脂肪
　　(3) 與脂肪酸結合，促進吸收
　　(4) 促進脂溶性維生素吸收
　　(5) 膽鹽的“腸-肝循環”，促進肝膽汁分泌，隨著肝膽汁的排出帶走肝臟代謝產物

　　2、膽汁酸的保肝作用

　　危害肝臟的三大毒源：霉菌毒素、腸道內毒素、重金屬

　　4、 油脂在飼料中的添加

　　畜禽飼料中油脂添加量1-3%，水產飼料油脂添加量較高。

　　5、 油脂在飼料中添加的作用

　　(1)油脂屬高能飼料
　　(2)促進脂溶性維生素的吸收
　　(3)改善飼料的物理性質，減少粉塵，減少機械磨損
　　(4)提高肉用畜禽的日增重和飼料轉化率，縮短飼養周期

　　6、如何提高脂肪產品的競爭力?

　　主要是脂肪酸的種類不同
　　按飽和程度分為：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸
　　必需脂肪酸：EFA缺乏，動物會表現出一系列病理變化，如皮普損害，出現角質鱗片，動物免疫力下降，繁殖力下降等;
　　中鏈脂肪酸：有一定抗菌作用，抗應激作用。
　　n-6:n-3=(4-6):1

Fabio CATUNDA, Phile 樂斯福全球豬產品項目總監

　　報告主題：《現代養豬生產中減抗策略：我們還能走多遠?》

　　主要內容：

　　一、我們面臨的挑戰：

　　產出更多：人口增長，采購優勢，全球競爭
　　需要做的更好：管理、減抗、可追溯、食品安全
　　資源有限：勞動力、水、土地、能源、高成本
　　可持續性：環境&動物福利

　　二、我們為什么要促進減抗方案?

　　需要保護抗生素的有效性作為常規工具：
　　為了人類健康、動物健康、動物福利、食品安全、牧場收入……
　　歐盟30國畜用抗生素銷售分布

　　三、我們如何做到?法國現狀

　　目標：數量：5年內減少25%的抗生素用量
　　質量：重點關注重要抗生素(氟喹諾酮類及3代頭孢類)

　　如何做到? 5項優先條件：
　　治療費用下降41%，疫苗費用增加11%(2004-2014)
　　2011-2015年減少抗生素接觸37%(哺乳仔豬降低29%抗生素使用，保育仔豬降低19%抗生素使用)
　　降低75%的氟喹諾酮類及3代頭孢類抗生素的使用

　　四、無抗方案六項核心：

　　1、 替代抗生素-替換原則

　　主要關注消化問題：腸道健康及完整性、生物菌群調節、改善采食量
　　大多使用：酸化劑、合理的氧化鋅劑量、益生素及益生菌釀酒酵母

　　2、仔豬斷奶前后的管理及營養

　　3、衛生管理及動物流動方向8原則

　　(1)收集曾發生的主要疾病信息考慮：曾發生的疾病及治療方案，區分呼吸道疾病和腸道疾病
　　(2)固定動物流動方向
　　(3)確保動物的衛生環境
　　(4)全進全出
　　(5)混群來源盡量少
　　(6)建立固定的免疫程序
　　(7)計劃應急預案用于注射治療，或超過10%發病時通過飲水治療
　　(8)設置治療欄舍用于治療病弱豬

　　4、飼料及原料質量品控

　　(1)成熟的生產飼料環節
　　(2)飼料原料入庫時分析
　　(3)谷物儲存于干凈且干燥的倉庫
　　(4)建立對關鍵點如混合機、飼料塔，提升機、卡車等監察體系，防止霉菌毒素污染。

　　5、日糧配比

　　(1)豆粕及乳蛋白之間的替換與生產性能及飼料成本相關
　　(2)粗蛋白水平和氨基酸利用效率之間的關系
　　(3)協同使用氧化鋅及益生菌
　　(4)益生菌的使用和效果

　　總結

　　為了在牧場端成功減抗，我們需要分6步走：
　　(1)抗生素替代方案
　　(2)斷奶前后仔豬的營養及管理
　　(3)管理衛生狀況及動物流動方向
　　(4)飼料及原料品控
　　(5)日糧配方
　　(6)員工培訓

譙仕彥教授國家飼料工程技術研究中心主任

　　報告主題：《豬低蛋白日糧配制技術及NCG在其中的應用》

　　主要內容：

　　一、豬低蛋白日糧的意義

　　(1)減少豆粕用量，緩解我國對進口大豆的依賴
　　(2)減少氮和臭氣排放
　　(3)增加腸道健康，減少仔豬腹瀉
　　(4)減少抗菌素用量

　　豬低蛋白日糧的價值：減少豆粕用量、減少飼料中抗菌素的使用、環保(粗蛋白水平降低1%，可減少氮排放8-10%);

　　低蛋白日糧存在的問題：胴體品質下降、足夠便宜的工業氨基酸

　　二、豬低蛋白日糧配制的關鍵技術之一：凈能

　　新的發現：非常規飼料的優勢

　　1、DDGS的凈能和豆粕的接近，用凈能做配方時可以考慮DDGS代替部分豆粕;

　　2、其他玉米副產物的NE與麩皮相當，可以代替麩皮使用;

　　3、 雜粕的DE、ME比豆粕的低很多，而到NE層次上差距變小

　　三、豬低蛋白日糧配制的關鍵技術之一：氨基酸平衡

　　1、在玉米-豆粕型日糧中，以凈能配制日糧，日糧蛋白比《豬飼養標準》(2004)推薦值降低4個百分點后，補充合成氨基酸后，生長肥育豬豬采食低蛋白日糧可獲得與高蛋白相似的生產性能和胴體品質。

　　2、生長豬低蛋白玉米-豆粕型日糧中，獲得最大平均日增重和最佳飼料轉化率的凈能需要量為2.36 Mcal/kg，相應的賴氨酸凈能比為4.70 g/Mcal。

　　3、在育肥豬低蛋白日糧中，獲得最佳生產性能的凈能需要量為2.36 Mcal/kg，獲得最佳胴體品質的凈能需要量為2.40 Mcal/kg，相應的賴氨酸凈能比為3.50 g/Mcal。

　　2、 NCG在豬低蛋白日糧中的應用

　　四、NCG的營養生理功能

　　(1)在妊娠母豬日糧前期添加NCG可以促進早期胚胎著床，提高早期胚胎成活率，增加窩產活仔數
　　(2)后期日糧添加NCG，可增加活仔窩重，上調母豬體內NO、生長激素和催乳素的水平
　　(3)妊娠母豬日糧中添加NCG可提高母豬的免疫力
　　(4)NCG可提高仔豬、生長肥育豬生長性能，改善胴體品質
　　(5)NCG相對于精氨酸的優點
　　a 口服NCG不影響豬腸道對色基酸、賴氨酸及組氨酸的吸收
　　b NCG在體內代謝穩定，其在體內的半衰期相對較長，大于8~10 h
　　c 由于NCG是CPS-I與P5CS的穩定激活劑，低劑量的NCG就能高效地增加豬內源精氨酸的供給

　　五、豬低氮日糧研究與應用展望

　　1、 完整的飼料原料凈能值和豬的凈能需要量
　　2、 蛋白質氨基酸代謝與腸道微生物的關系?
　　3、 日糧粗蛋白水平進一步降低，滿足機體對EAA需求的基礎上，要考慮機體對NEAA和總氮的需要量
　　4、 飼料中氮消化率的衡量指標：全消化道消化率(fecal digestibility)
　　5、 能量/N、能量/氨基酸
　　6、 工業氨基酸生產技術的進一步發展

　　配制全晶體氨基酸、接近零氮排放的生長肥育豬日糧

姚浪群博士 北京愛綠生物科技有限公司技術總監

　　報告主題：《飼用植物提取物替抗替鋅最新研究進展》

　　主要內容：

　　一、飼用植物提取物產業發展機遇

　　二、飼用植物提取物替抗替鋅研究進展

　　1、 內涵：
　　替抗：飼用抗菌促生長劑，飼用抗球蟲藥
　　替鋅：提高機體免疫、提升腸道健康

　　2、 機制：
　　(1) 全面提高機體免疫力：主要是多糖類、生物堿、甙類、揮發油類等。
　　(2) 顯著提升腸道健康：抑制與殺滅消化道中的病原菌、預防或修復胃腸道粘膜損傷、澀腸止瀉
　　A、 抗菌防病作用
　　B、 驅蟲保健作用
　　植物提取物防止寄生蟲感染主要是通過提高機體免疫能力、直接抑殺作用以及修復胃腸粘膜實現的。
　　C、澀腸止瀉作用：如石榴皮、烏梅、訶子、五倍子、五味子、金櫻子、肉豆蔻

　　3、 植提單體篩選與標準制定

　　(1) 常用植提單體
　　(2) 質量標準制定
　　植物原藥國家標準：《藥 典》2165種
　　《獸藥典》1114種
　　植物提取物國家標準：《藥 典》47種
　　《獸藥典》22種
　　大部分植提單體： 缺乏國標/行標
　　北京愛綠公司： 60種企標

　　4、 植提復方產品品控管理

　　(1)藥材種植與采購規范化
　　(2)植提單體標準化
　　(3)復方產品穩定化

　　三、飼用植物提取物產業發展趨勢

　　行業痛點：

　　(1)之前國家對行業投入不足，研發水平滯后
　　(2)缺乏行業標準/國家標準
　　(3)提取工藝與質量參差不齊
　　(4)缺乏領導品牌，市場格局混亂
　　(5)上下游沒有打通，信息隔絕，造成資源浪費

　　發展思路：

　　(1) 加快飼用植物提取物質量標準體系建設
　　(2) 積極推動植提產業政策發展
　　A積極推動將更多天然植物提取物進入《飼料添加劑品種目錄》
　　B積極推動將更多的飼用抗菌驅蟲類植物提取物進入《藥物飼料添加劑品種目錄》，為真正意義上替抗提供有效保障。
　　(3) 大力開展植提單體功效評定與復方技術研究
　　(4) 建立健全最權威的第三方植提檢驗檢測機構
　　(5) 搭建安全開放服務交易平臺

劉嶺博士 中國農業大學

　　報告主題：《仔豬脂肪與小肽的營養》

　　主要內容：

　　一、油脂在豬飼料中的營養價值

　　1、 油脂的消化吸收過程

　　飼料中油脂添加量不同，豬對油脂消化能力不同，隨油脂添加量的增加，豬的消化能增加；
　　飼料類型不同，豬對油脂消化能力不同，玉米豆粕日糧優于淀粉酪蛋白日糧;
　　豬飼料中添加大豆油比棕櫚油，豬的消化能要高;
　　隨纖維水平增加，豬小腸內源脂肪酸的排放增加，而對于豬的全腸段來水，隨油脂添加量增加，不飽和脂肪酸的排放變化減小;

　　二、小肽在飼料中的價值

　　來源：動物性原料，植物性蛋白原料
　　小肽的制備：發酵與酶解
　　表示方法：絕對含量與占總蛋白的比例
　　小肽含量的測定：酸溶蛋白法…
　　結論：棉籽蛋白正電荷肽溶液對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、變異鏈球菌的抗菌性優于其它產品，且效果與抗生素最為接近;

　　三、純乳肽在斷奶仔豬飼料中的應用效果

　　通過用純乳肽代替日糧中的魚粉和腸膜蛋白粉的試驗，得出純乳肽可以替代斷奶仔豬料中的魚粉和腸膜蛋白。

　　四、總結

　　影響飼料中油脂消化吸收的因素需要關注

　　某些小肽具有抗菌等多種功能

　　純乳太可以提到斷奶仔豬料中的魚粉和腸膜蛋白

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