探討最佳全程生產(chǎn)性能之乳仔豬料配方策略

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　　商業(yè)乳仔豬飼料往往聚焦于階段性飼喂效果，而忽視全程的生產(chǎn)成績。這無疑會(huì)對(duì)養(yǎng)豬整體水平提高不利并可能降低養(yǎng)殖的綜合效益。本文將對(duì)乳仔豬料現(xiàn)行配方策略誤區(qū)進(jìn)行剖析，并提出考慮全程生產(chǎn)性能的相關(guān)策略。

　　1 現(xiàn)狀誤區(qū)分析

　　乳仔豬料現(xiàn)行的很多配方策略對(duì)于乳仔豬當(dāng)期來說是無可厚非，甚至可以堪稱“技術(shù)”。但對(duì)豬全程生產(chǎn)成績來說，可能并非有益。

　　1.1低蛋白日糧

　　為減少仔豬腹瀉，大多數(shù)商業(yè)乳仔豬飼料的蛋白水平降至18-19%。低蛋白日糧主要是基于乳仔豬對(duì)蛋白的低消化率，仔豬飼喂高蛋白日糧往往會(huì)因蛋白消化不良而導(dǎo)致腹瀉增加。然而低蛋白日糧對(duì)于代謝生長旺盛的仔豬而言，不利于發(fā)揮其固有的遺傳潛力。平衡氨基酸的方法是通常采用的一種彌補(bǔ)技術(shù)，然而在實(shí)際配方中考慮的氨基酸通常在6種左右，無法考慮所有的必需氨基酸，且通常不考慮非必需氨基酸，因此很難達(dá)到預(yù)期的目的。況且已經(jīng)有研究證明，游離氨基酸與全蛋白并非等效！

　　1.2低纖維，高可消化原料

　　基于仔豬消化能力的不足，選擇高可消化的飼料原料，以減少消化道的負(fù)擔(dān)。原料的消化率是乳仔豬飼料原料選擇的基本。但正因?yàn)榈屠w維高消化率的原料的使用，仔豬腸道得不到足夠的鍛煉，腸道發(fā)育滯后，腸道本身消化能力得不到有效的提升。當(dāng)后期不得不選擇相對(duì)低消化率原料時(shí)，將不可避免的存在消化能力不足的問題，影響飼料的過渡及后期的生產(chǎn)成績。

　　1.3低鈣水平

　　仔豬胃酸分泌不足，通常在乳仔豬日糧中采用低鈣（鈣水平通常降到0.6%左右）以降低飼料酸結(jié)合力。盡管有研究證明低水平鈣對(duì)仔豬的生長可能影響不大，但豬的骨骼發(fā)育主要在早期，較低的骨骼框架，會(huì)影響后期肌肉的沉積，從而限制后期的增重潛力。

　　1.4高劑量復(fù)合抗生素

　　腹瀉是商業(yè)乳仔豬日糧考慮的首要生產(chǎn)指標(biāo)和最大賣點(diǎn)。在沒有禁抗的情況下，商業(yè)飼料普遍使用高劑量復(fù)合抗生素，以減少仔豬腹瀉。然而高劑量復(fù)合抗生素不僅破壞腸道微生物區(qū)系的多樣性，而且建立的是低穩(wěn)定性的平衡。這通常會(huì)導(dǎo)致腹瀉的后延，影響豬后期的生長。

　　1.5藥理劑量氧化鋅

　　藥理劑量氧化鋅對(duì)控制仔豬腹瀉貢獻(xiàn)無人可否，但高鋅除了導(dǎo)致環(huán)保問題外，長期使用高鋅會(huì)影響腸道的通透性，影響?zhàn)B分的吸收效率，同時(shí)也會(huì)像抗生素一樣，對(duì)豬只建立穩(wěn)定健康的腸道微生物區(qū)系不利。

　　1.6使用內(nèi)源性酶制劑

　　飼料添加酶制劑（如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等）可以彌補(bǔ)仔豬消化酶分泌的不足（包括斷奶引起酶活性的降低），幫助仔豬提高養(yǎng)分的消化。然而有研究表明飼料添加內(nèi)源性酶制劑有可能抑制自身消化酶的分泌。從而影響后期飼料養(yǎng)分的消化（而后期飼料原料的消化率通常是相對(duì)較低的）

　　1.7廣泛使用血漿蛋白

　　良好的適口性和較高的免疫球蛋白是乳仔豬日糧選用血漿蛋白的兩個(gè)重要原因。飼料添加血漿蛋白對(duì)于提高乳仔豬采食量的作用毋庸置疑，但血漿蛋白中IgG盡管可以中和抗原，改善仔豬的健康，減少疾病風(fēng)險(xiǎn)。但實(shí)際上不利于仔豬自身免疫系統(tǒng)的發(fā)育和防御能力的提高，影響后期豬對(duì)疾病的抵抗力，增加豬的易感性。當(dāng)然血漿蛋白攜帶的病原也可能是豬群發(fā)病的潛在風(fēng)險(xiǎn)之源。

　　2 策略探討

　　養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展需要持續(xù)改善生長成績，以獲取最大的養(yǎng)殖的效益。日糧配方的設(shè)計(jì)思路上應(yīng)重視全程的生產(chǎn)性能，舍棄階段性的短期近利。在遵循豬本身自然規(guī)律的基礎(chǔ)上，利用現(xiàn)代技術(shù)手段，供給充足的營養(yǎng)，維持最佳的腸道健康和機(jī)體免疫功能，對(duì)于提升全程養(yǎng)豬生產(chǎn)可能有更大的益處。

　　2.1滿足仔豬充足的營養(yǎng)。

　　仔豬代謝旺盛，相對(duì)生長潛力極大，而且前期的生長對(duì)后期影響很大，因此應(yīng)該充分滿足仔豬營養(yǎng)供給，而低蛋白日糧只是避免高蛋白日糧引起腹瀉的一種妥協(xié)的辦法。飼料原料的預(yù)處理（預(yù)消化）可以解決因消化問題導(dǎo)致的腹瀉。蛋白原料的酶解和發(fā)酵，可以將大分子蛋白降解為易消化的小分子的肽和小肽，提高蛋白的消化率，并可以降低蛋白的抗原性和抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量，降低日糧高蛋白的風(fēng)險(xiǎn)。另外原料的發(fā)酵還可以增加風(fēng)味提高采食量，并提供大量有益的發(fā)酵產(chǎn)物（如有機(jī)酸、乳酸菌素等）有利于仔豬的健康。事實(shí)證明使用高可消化原料配制較高營養(yǎng)濃度的日糧（如CP≥20%），不僅不會(huì)增加腹瀉，而且可以實(shí)現(xiàn)仔豬生長潛力的最大化，為后期較大的絕對(duì)生長建立基礎(chǔ)。同樣在日糧鈣的水平設(shè)置上，不宜因常規(guī)鈣源（如石粉和磷酸氫鈣）較高的酸結(jié)合力而降低鈣的供給。在考慮飼料酸結(jié)合力方面，應(yīng)綜合考慮各種原料的酸結(jié)合力貢獻(xiàn)。除了在配方中使用酸結(jié)合力較低的鈣源（如甲酸鈣、磷酸二氫鈣）外，應(yīng)重視蛋白原料的酸結(jié)合力（蛋白原料的酸結(jié)合力雖然低于鈣源，但添加量比較大，總體貢獻(xiàn)大）。蛋白原料的酶解和發(fā)酵可以大幅降低其系酸力，如深度酶解發(fā)酵的豆粕的酸結(jié)合力可以降低到300以內(nèi)（ABC4）。在滿足飼料合適的酸結(jié)合力基礎(chǔ)上，建議鈣的水平應(yīng)達(dá)到0.8%以上。

　　2.2高可消化原料與提高纖維水平相結(jié)合。

　　使用高可消化原料雖然可以減少仔豬腸道消化的壓力，但腸道本身因飼糧的高可消化性而得不到充分的“鍛煉”，使得腸道發(fā)育滯后，不能滿足后期較高采食量和較低日糧消化率的要求。纖維特別是不溶性纖維可以增加胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道的發(fā)育。研究表明日糧增加不溶性纖維，可以增加仔豬腸道的長度和重量，提高腸絨毛的高度和密度，增加V/C比值，增強(qiáng)仔豬腸道的消化、吸收和屏障功能，這無疑對(duì)當(dāng)期以及后期豬的生長和健康是非常有益的。考慮纖維的供給，筆者建議仔豬教槽料和保育料的粗纖維水平分別應(yīng)提高到2.5%和3.5%以上。另外在纖維原料的選擇上，避免使用可溶性纖維。眾多的研究發(fā)現(xiàn)可溶性纖維由于其高粘性不利于腸道的發(fā)育。

　　2.3考慮補(bǔ)充腸道友好性營養(yǎng)素

　　腸道的健康和發(fā)育對(duì)仔豬及以后中大豬的生長和健康非常重要。仔豬腸道的發(fā)育除了提高日糧纖維水平外，給腸道提供充足的營養(yǎng)基質(zhì)也是必要的。研究表明谷氨酰胺是腸絨毛上皮細(xì)胞優(yōu)先的能量來源及DNA合成的重要基質(zhì)，對(duì)腸道發(fā)育和損傷之后的修復(fù)具有重要作用。小麥水解蛋白含有豐富的以肽形式存在的谷氨酰胺，是Gln最經(jīng)濟(jì)有效的來源，盡管乳仔豬飼喂小麥水解蛋白與其他優(yōu)質(zhì)蛋白（如血漿蛋白）相比，在當(dāng)期并不能表現(xiàn)太顯著的優(yōu)勢，但對(duì)后期的生長和健康有明顯的改善作用。乳仔豬日糧Gln（X）的水平建議3.9-4.1%。短鏈脂肪酸特別是丁酸，也被認(rèn)為對(duì)腸道的發(fā)育具有重要作用。由于短鏈脂肪酸在消化道前段的快速吸收性，除了足夠添加量以外（目前市場產(chǎn)品的推薦劑量明顯偏低），應(yīng)確保添加的丁酸（制劑）能到達(dá)腸道，并在腸道被吸收利用。當(dāng)然通過添加益生元或具有益生元作用的可發(fā)酵纖維提高仔豬自身腸道發(fā)酵所產(chǎn)生的丁酸可能更有實(shí)際意義。大豆抗原引起的過敏反應(yīng)，對(duì)腸道具有極大的損傷作用，被認(rèn)為是大腸桿菌引起仔豬腹瀉的根源。因此在考慮為腸道發(fā)育提供必要的營養(yǎng)基質(zhì)之外，在日糧配方中應(yīng)減少對(duì)腸道發(fā)育不友好的成分如大豆抗原（大豆球蛋白和β-伴球蛋白）含量。

　　2.4幫助建立平衡穩(wěn)定的腸道腸道微生物區(qū)系

　　仔豬平衡且穩(wěn)定的腸道微生物區(qū)系對(duì)于仔豬的消化和健康有重要的意義。添加益生素活菌制劑是通常可以想到的辦法，但在仔豬腸道微生物區(qū)系尚未成熟時(shí)，添加活的非共生微生物可能需要謹(jǐn)慎，否則會(huì)干擾自身微生物區(qū)系的建立，起來反作用。相比而言，添加寡糖（如MOS、FOS等）或具有益生元作用的可發(fā)酵纖維，為腸道自身微生物提供可發(fā)酵的基質(zhì)，可能更加有益。另外某些寡糖如MOS還可以粘附病原菌，阻止病原菌定殖。避免使用廣譜性的抗生素或其他抗菌成分（如藥理劑量氧化鋅、硫酸銅等），對(duì)于維持腸道菌群的多樣性是有益的。

　　2.5促進(jìn)自身免疫系統(tǒng)的發(fā)育和抗病能力的提高

　　仔豬斷奶之后面臨免疫瓶頸，導(dǎo)致抵抗力下降，易感性增加。然而長期添加外源性抗體（血漿蛋白或卵黃抗體）不利于自身免疫系統(tǒng)的發(fā)育。日糧配方策略應(yīng)注重于自身免疫系統(tǒng)的發(fā)育和免疫機(jī)能的提升。除了考慮腸道發(fā)育和腸道微生態(tài)管理之外(腸道是最大的免疫器官)，應(yīng)加強(qiáng)免疫營養(yǎng)素的補(bǔ)充。某些維生素如VA、VE等，某些微量元素如鋅、硒，及氨基，如Gln、Arg、蘇氨酸等對(duì)促進(jìn)動(dòng)物免疫系統(tǒng)的發(fā)育，提高免疫能力有幫助。另外研究表明來自于酵母的β-葡聚糖，對(duì)于提高巨噬細(xì)胞的吞噬活性，增強(qiáng)機(jī)體體液和細(xì)胞免疫功能具有重要的作用。霉菌毒素如黃曲霉毒素B1和嘔吐毒素會(huì)降低機(jī)體的免疫機(jī)能，因此應(yīng)避免使用被霉菌毒素的污染的原料，避免霉菌毒素對(duì)免疫器官的損傷。

　　以上對(duì)現(xiàn)行乳仔豬策略分析也許存在一些個(gè)人的偏見，應(yīng)對(duì)策略的幾點(diǎn)思考肯定也不夠全面和充分，希望業(yè)界行家批評(píng)指正，共同探討著眼于最佳全程生產(chǎn)性能的乳仔豬料配方策略。

　　（文章來源：北京九州互聯(lián) 成廷水博士）

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