馮定遠教授：新業態帶來七大營養技術新要求

畜牧人市場部2

華南農業大學馮定遠教授在“第二屆飼用精油產業創新發展論壇”作了《飼料養殖新業態下的動物營養技術新思路》主題報告。感謝馮教授的精彩分享。

緊接上部分：馮定遠：飼料養殖行業的六大“新業態”以及催生的七大營養技術新要求

新業態帶來七大營養技術新要求

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一、整體過程營養

技術要點：打破傳統的分階段營養，根據全過程設計營養。

1、樹立全程營養觀念，把配方設計作為一個整體，根據動物生理和市場經營需要設計配方，不是平均營養水平。

2、改變傳統的以動物生產性能設計配方的導向，建立以市場經營需要設計配方為導向。必要時，降低動物的生產水平或者延長動物生產周期。

3、配方設計以接近或者稍微低于臨界營養標準為主，一般不設營養參數的安全系數。

4、在可操作的前題下，改變一般的小中大三階段或四階段配方模式，盡可能增加多階段配方。

5、在整體過程營養的理念下，不僅僅可以設置停藥期，甚至可以設置在上市屠宰前一段時間停添加劑期，停營養添加劑期（如氨基酸、維生素、微量元素）。

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二、有效可利用營養

技術要點：根據可消化營養、有效營養、凈營養。

1、可利用營養或有效營養才是有價值的營養

2、根據可利用營養或有效營養計算價格才能降低成本

采用消化能與凈能的差別：

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三、精確細化營養

技術要點：同類營養可以進一步細化、量化。

3種性能組合型脂肪

（1）一能供應：高能（肥肉豬）或功能（妊娠母豬）

妊娠母豬處于應激狀態：漫長的妊娠期體內應激和胎兒發育需要良好的環境，因此需要功能脂肪（ω-3多不飽和脂肪）的抗氧化、抗應激。

（2）兩能組合：“功能+動能”合一（仔豬）

哺乳仔豬處于體質弱小狀態：產后體內貯備有限、營養吸收功能未完善、體溫需要維持較高溫度、營養代謝功能未能滿足直接利用的ATP；因此需要功能脂肪（ω-3多不飽和脂肪）的抗氧化、抗應激，需要動能脂肪（中鏈脂肪）的快補充、快恢復，OPO脂肪具有容易吸收的特點，能夠快速提供能量需要。

（3）三能組合：“高能+功能+動能”合一（泌乳母豬）

泌乳母豬處于高度應激狀態：免疫敏感脆弱、產后需要恢復、高強度代謝泌乳、短時間重新發情配種；因此需要需要高能脂肪（長鏈飽和脂肪）的高濃度、強補充，需要功能脂肪（ω-3多不飽和脂肪）的抗氧化、抗應激，需要動能脂肪（中鏈脂肪）的快補充、快恢復。

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四、資料數據營養

技術要點：建立飼料營養成分、營養價值、飼用價值的數據庫；

建立不同品種、不同季節、不同生產目的的營養需要參數；

建立自己的飼料原料數據庫，包括根據經驗推導的相對營養指標水平；

建立特殊飼料原料數據庫，例如加酶日糧的數據庫 。

如：添加酶的飼料營養數據庫

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五、試驗驗證營養

技術要點：大部分營養設計和飼料添加劑需要試驗實證。

1、有與養殖條件相適應的營養參數試驗基地。

2、建立自己的飼料營養價值評價技術體系，特別是有效營養或可利用營養的評定方法。

3、越來越多的大型飼料養殖企業建立科學規范的研究試驗基地，甚至成立研究院！例如廣東溫氏研究院、廣東海大研究院等等

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六、理論計算營養

技術要點：有些營養只能通過合適的公式推導，例如新原料、變異大的原料、非常規飼料原料等。

飼料有效能值的估計：以飼料的中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）、粗纖維（CF）結合總能（GE）、粗脂肪（EE）、可溶性碳水化合物（SCHO）或粗灰分（Ash）快速預測飼料的有效能。SCHO=100-(CP%+EE%+Ash%+NDF%)

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七、學科交叉營養

技術要點：抗病營養、微生態營養、免疫營養、生態日糧營養、無抗日糧營養、微生物與生物發酵的日糧營養 。

1、抗病營養：

（1）加強畜禽營養，特別是微量營養(維生素,氨基酸和微量元素),保證營養的平衡,提高免疫功能。

（2）減少霉菌毒素的影響,保證免役器官及其功能發揮。

（3）“特殊階段、特別季節、特異疫情”強化營養添加劑

維生素（特別是維A、C、E）、微量元素、氨基酸、防霉劑、毒素脫毒劑、抗營養因子去除劑等。

2、微生態營養：

飼用活菌制劑的功能：

（1）微生態作用：維持微生態的平衡

（2）腸道健康作用：如芽孢桿菌能迅速繁殖，消耗腸內的氧氣， 降低局部的氧分子濃度，造成局部厭氧環境。

（3）改善機體免疫機能：T、B淋巴細胞的數量增多，使動物的體液和細胞免疫水平提高，增強抗病力。

（4）助消化作用：產生蛋白酶、淀粉酶等

（5）合成營養作用：合成維生素B族和K、氨基酸

（6）功能成分作用：產生功能寡肽、寡糖、有機酸、細菌素、H2O2、抑菌物質。

3、免疫營養：

對免疫功能有重要影響的營養素：蛋白質、氨基酸、碳水化合物、脂肪、維生素、微量元素

4、生態營養：配制生態型日糧

（1）降低日糧的蛋白質濃度

低日糧的蛋白質，可減少豬舍的氨氣。日糧蛋白質降低4%，可降低空氣中69%的氨氣，減少豬舍的臭氣。

（2）應用理想蛋白質配制豬的日糧

通過氨基酸平衡(使用多種氨基酸添加劑) ，減少多余的氨基酸被用作能量來源，減少氮排出。采用理想蛋白質模式，空氣中氨減少8％。

（3）蛋白酶、非淀粉多糖酶降低氮排泄

酶制劑提高蛋白質的利用率，氨基酸被用于動物的生長，氮排泄出體外減少。

（4）植酸酶降低磷和氮排泄

使用植酸酶提高植酸磷的消化利用率，減少無機磷的添加量，減少豬糞便磷的污染。

提高日糧蛋白質和氨基酸及鈣的消化率，減少氮排出的環境污染。

5、無抗營養

（1）腸道營養消化代謝作用--酶制劑，微生物制劑等

（2）腸道微生物的影響--微生物制劑,  細菌素,抗菌肽,  卵黃抗體等

（3）抗有害有毒因子的抑制作用--抗氧化劑, 毒素吸附劑等

（4）腸壁組織結構的影響--酶制劑，微生物制劑等

（5）免疫調節作用功能性寡糖, 微生物制劑, 生物活性肽,  外源核苷酸等

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小結

1、單一的一種添加劑不一定能夠解決問題！

2、要應用“組合型”“配合型”“多元性”“多重性”的概念和原理

3、通過互作效應、協同機制產生高效的作用

飼料養殖行業已經出現飼料安全要求更嚴格；重大疫病風險長期存在；養殖污染和環保壓力增大；原料短缺和成本壓力長期存在；飼料業集團化一體化和規?；黠@；養殖業模式面臨發展與變革等新業態。

新業態帶來營養技術新要求：整體過程營養；有效可利用營養；精確細化營養；資料數據營養；試驗驗證營養；理論計算營養；學科交叉營養。

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