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為做好非洲豬瘟等重大動物疫病防控工作，中國動物疫病預防控制中心起草了《規模豬場（種豬場）非洲豬瘟防控生物安全手冊（試行）》《規模生豬屠宰企業非洲豬瘟防控生物安全手冊（試行）》《小型生豬屠宰場（點）非洲豬瘟防控生物安全手冊（試行）》《生豬運輸環節非洲豬瘟防控生物安全手冊（試行）》，為非洲豬瘟防控提供參考。
規模豬場（種豬場）非洲豬瘟防控生物安全手冊（試行）
前 言
豬場生物安全指識別威脅養豬生產的風險因素，通過科學、有效的技術手段和管理措施加以控制，防止或阻斷病原體侵入、侵襲豬群，確保養豬生產的健康、穩定。豬場生物安全包括外部生物安全和內部生物安全，外部生物安全主要是防止病原微生物通過可能性的載體傳入場內和防止場內疫病向外傳播;內部生物安全主要是控制場內病原在豬群間的循環。生物安全是一門科學管理和實踐學科，既包括科學的方法，也包括有效的實踐。其主要內容包括且不限于豬場選址、豬舍布局、生產模式、洗消中心管理、引種控制、主要病原載體（豬、車輛、飼料、物資、精液、人、食品、動物、空氣等）進出途徑以及內部生產周轉等。
豬場生物安全工作是所有疫病預防和控制的基礎，也是最有效、成本最低的健康管理措施。特別在當前我國非洲豬瘟疫情嚴峻形勢下，加強規模豬場生物安全體系建設，切斷病原傳播鏈條, 對于控制、撲滅和根除非洲豬瘟意義重大，編制此手冊，以期對非洲豬瘟等重大動物疫病防控提供參考。
目 錄
第一章 場址選擇
1.豬場周圍養殖環境 2.豬場地理位置
第二章 場內布局
1.豬場功能區 2.凈區與污區 3.邊界圍墻/圍網 4.道路 5.門崗 6.場區洗澡間及物資消毒間 7.料塔 8.出豬臺/通道 9.引種隔離舍
第三章 豬群管理
1.后備豬管理 2.精液引入管理 3.豬只轉群管理 4.豬群環境控制
第四章 人員管理
1.入場人員審查 2.人員進入辦公區/生活區流程 3.人員進入生產區流程 4.人員進入生產單元流程
第五章 車輛管理
1.外部運豬車 2.內部運豬車 3.散裝料車 4.袋裝料車 5.死豬/豬糞運輸車 6.私人車輛
第六章 物資管理
1.食材 2.獸藥疫苗 3.飼料 4.生活物資 5.設備 6.其它物資
第七章 衛生與消毒
1.洗消試劑 2.欄舍消毒 3.場區環境消毒 4.工作服和工作靴消毒 5.設備和工具消毒
第八章 洗消中心管理
1.選址與功能單元 2.洗消流程
第九章 風險動物控制
1.外圍管理 2.場內管理 3.環境衛生
第十章 污物處理
1.病死豬無害化處理 2.糞便無害化處理 3.污水處理 4.醫療廢棄物處理 5.餐廚垃圾處理 6.其它生活垃圾處理
第十一章 制度管理與人員培訓
1.生物安全制度管理 2.人員培訓
規模生豬屠宰企業非洲豬瘟防控生物安全手冊（試行）
前 言
自2018年8月3日，遼寧沈陽發生第一起非洲豬瘟疫情，至今已經相繼發生 105 起非洲豬瘟疫情，涉及 25 個省份，共計撲殺生豬近 100 萬頭，造成巨大經濟損失，嚴重影響了生豬養殖業健康發展，也對生豬產品質量安全和有效供給構成威脅。規模規模生豬屠宰企業作為我國豬肉產品的供應主體，是保障生豬產品質量安全的重要力量，也是非洲豬瘟防控的重要環節。為強化屠宰環節非洲豬瘟防控，確保生豬產品質量安全和供給，我們組織編寫了規模生豬屠宰環節非洲豬瘟防控生物安全手冊，規定了“五關注”和“五落實”的具體要求，進一步規范規模生豬屠宰企業的生產活動。
本手冊適用于規模生豬屠宰企業防控非洲豬瘟和其他動物疫病。
目 錄
第一章 規模生豬屠宰企業非洲豬瘟防控組織保障要求
1.組織保障 2.主要職責
第二章 生豬入廠查驗要點（一落實）
1.生豬的采購要求 2.生豬入廠檢查要求 3.販運戶或承運人要求 4.記錄要求
第三章 入廠生豬待宰管理要點（一關注）
1.生豬入圈要求 2.待宰管理要求 3.生豬送宰要求 4.記錄要求
第四章 同步檢驗檢疫要點（三落實）
1.屠宰流水管理要求 2.同步檢驗檢疫要求 3 實驗室檢測要求 4.記錄要求
第五章 豬血管理要點（二關注）
1.收集、儲藏設備要求 2.檢測要求 3.儲存要求 4.清洗消毒程序5.記錄要求
第六章 無害化處理要點（四落實）
1.處理要求 2.暫存設施設備要求 3.無害化處理設施設備及工藝要求 4.無害化處理操作人員要求 5.操作要求 6.記錄要求
第七章 日常清洗消毒要點（二落實）
1.基本要求 2.消毒管理要求 3.清洗消毒設施設備要求 4.消毒藥品要求 5 運輸車輛清洗消毒要求 6.待宰圈清洗消毒要求 7.生產車間清洗消毒要求 8.冷庫清洗消毒要求 9.設施設備、工器具清洗消毒要求 10.更衣室、衛生間和洗手設施的清洗消毒要求 11.人員消毒要求 12.工作服清洗消毒要求 13.包裝物品消毒要求 14.廠區環境消毒要求 15.記錄要求
第八章 人員管理要點（三關注）
1.基本要求 2.技能要求 3.衛生要求 4.記錄要求
第九章 其他衛生要點（四關注）
1.蟲害防控衛生要點 2.倉儲庫管理要點 3.運輸要點 4.記錄要求
第十章 應急管理要點（五關注）
1.緊急處置措施要求 2.應急處置緊急消毒要求 3.解除封鎖措施要求 4.記錄要求
第十一章 生產記錄與疫情報告要點（五落實）
1.可疑疫情報告要求 2.生產記錄要求
附件 消毒劑使用建議表
小型生豬屠宰場（點） 非洲豬瘟防控生物安全手冊
前 言
自2018年8月3日，遼寧沈陽發生第一起非洲豬瘟疫情，至今已經相繼發生105起非洲豬瘟疫情，涉及25個省份，共計撲殺生豬近100萬頭，造成巨大經濟損失，嚴重影響了生豬養殖業健康發展，也對生豬產品質量安全和有效供給構成威脅。生豬屠宰環節作為我國豬肉產品的供應主體，是保障生豬產品質量安全的重要力量，也是非洲豬瘟防控的重要環節。為強化屠宰環節非洲豬瘟防控，確保生豬產品質量安全和供給，我們組織編寫了小型生豬屠宰場（點）生豬屠宰環節非洲豬瘟防控生物安全手冊， 規定了“五關注”和“五落實”的具體要求，進一步規范小型生豬屠宰場（點）的生產活動。
本手冊適用于小型生豬屠宰場（點）防控非洲豬瘟和其他動物疫病。
目 錄
第一章 生豬入廠查驗要點（一落實）
1.生豬的采購要求 2.生豬入廠檢查要求 3.記錄要求
第二章 入廠生豬待宰管理要點（一關注）
1.生豬入圈要求 2.待宰管理要求 3.送宰要求 4.記錄要求
第三章 同步檢驗檢疫要點（三落實）
1.屠宰流水管理要求 2.同步檢驗檢疫要求 3.檢測要求 4.記錄要求
第四章 豬血管理要點（二關注）
1.收集、儲藏設備要求 2.檢測要求 3.儲存要求 4.清洗消毒程序 5.記錄要求
第五章 無害化處理要點（四落實）
1.處理要求 2.暫存設施設備要求 3.無害化處理操作人員要求 4.操作要求 5.記錄要求
第六章 日常清洗消毒要點（二落實）
1.基本要求 2.消毒管理要求 3.清洗消毒設施設備要求 4.消毒藥品要求 5.運輸車輛清洗消毒要求 6.待宰圈清洗消毒要求 7.屠宰車間清洗消毒要求 8.設施設備、工器具清洗消毒要求 9.人員消毒要求 10.廠區環境消毒要求 11.記錄要求
第七章 人員管理要點（三關注）
1.基本要求 2.技能要求 3.衛生要求 4.記錄要求
第八章 其他衛生要點（四關注）
1.蟲害防控衛生要點 2.運輸要點 3.記錄要求
第九章 應急管理要點（五關注）
1.緊急處置措施要求
2.應急處置緊急消毒要求 3.解除封鎖措施要求 4.檔案要求
第十章 記錄與疫情報告要點（五落實）
1.疫情報告要求 2.記錄要求
附件 消毒劑使用建議表
生豬運輸環節非洲豬瘟防控生物安全手冊（試行）
前 言
根據農業農村部發布的非洲豬瘟疫情信息，截至2019年1月20日，我國已經發生104起非洲豬瘟疫情，分布于25個省份，撲殺生豬90余萬頭。非洲豬瘟疫情流行病學調查結果表明，生豬運輸車輛和承運人是非洲豬瘟病毒傳播的最主要方式之一。加強生豬運輸環節非洲豬瘟防控生物安全管理，是切斷非洲豬瘟病毒傳播途徑，保障養殖場生豬健康、保障屠宰企業豬肉產品安全的重要手段。農業農村部已于2018年11月1日發布公告，對生豬運輸車輛監管提出了新要求。
本指引適用于養殖、屠宰和從事生豬運輸相關活動的企業或個人。
目 錄
第一章 運輸前的準備
1.生豬運輸車輛的條件 2.從事生豬運輸活動人員的條件 3.規劃運輸路徑 4.核實運輸生豬情況 5.裝載和卸載的管理
第二章 運輸過程的管理
1.運輸車輛的管理 2.運輸生豬的管理 3.接收監督檢查 4.廢棄物的處置 5.相關記錄的填寫及保存
第三章 運輸車輛的清洗消毒
1.清洗消毒前的準備 2.清理 3.清洗 4.消毒 5.清洗消毒合格標準 6.干燥（可選擇項目）
第四章 車輛清洗消毒場所生物安全控制程序
1.建設要求 2.水源 3.管理制度
第五章 疫情處置車輛和人員的管理
1.車輛的生物安全防控管理 2.人員的生物安全防控管理 3.相關記錄的填寫及保存
信息來源：中國動物疫病預防控制中心（農業農村部屠宰技術中心）
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發表于 2019-3-1 11:08:51
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