我國生物發(fā)酵飼料研究與應(yīng)用進展

畜牧人小李

導(dǎo)讀

近年來生物飼料研究與應(yīng)用成為我國畜牧飼料行業(yè)研究熱點。《農(nóng)業(yè)部“十三五”規(guī)劃》也明確提出生物飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展是供給側(cè)改革的重要突破口，是解決畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑，對于促進農(nóng)副資源飼料化與高效利用、推動飼料配方體系的變革、改善動物生產(chǎn)性能、降低養(yǎng)殖成本、實現(xiàn)從減抗到無抗養(yǎng)殖、減排環(huán)保以及應(yīng)對大豆供應(yīng)危機等具有重要意義。

1、生物飼料的定義與分類


1.1 定義2018 年1 月1 日由生物飼料開發(fā)國家工程研究中心起草發(fā)布的團體標(biāo)準(zhǔn)T /CSWSL 001—2018《生物飼料產(chǎn)品分類》將生物飼料定義為: 使用農(nóng)業(yè)部飼料原料目錄和飼料添加劑品種目錄等國家相關(guān)法規(guī)允許使用的飼料原料和添加劑，通過發(fā)酵工程、酶工程、蛋白質(zhì)工程和基因工程等生物工程技術(shù)開發(fā)的飼料產(chǎn)品總稱，包括發(fā)酵飼料、酶解飼料、菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料和生物飼料添加劑等。鑒于生物飼料添加劑種類繁多，本文僅就發(fā)酵和酶解飼料進行綜述。

1.2 分類
團體標(biāo)準(zhǔn)《生物飼料產(chǎn)品分類》中，根據(jù)原料組成、菌種或酶制劑組成、原料干物質(zhì)的主要營養(yǎng)特性，生物飼料可分為發(fā)酵飼料、酶解飼料、菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料和生物飼料添加劑等4 個主類、10個亞類、17 個次亞類、50 個小類和112 個產(chǎn)品類別。

2、我國生物發(fā)酵飼料的現(xiàn)狀

2.1 發(fā)酵飼料的現(xiàn)狀

保持穩(wěn)定發(fā)展勢頭: 目前我國從事生物飼料行業(yè)的企業(yè)數(shù)量達1 000 余家。雖然微生物制劑和酶制劑趨于飽和，而發(fā)酵豆粕、釀酒酵母培養(yǎng)物、發(fā)酵糟渣和構(gòu)樹葉等發(fā)酵產(chǎn)品則穩(wěn)定增長、逐漸成規(guī)模，且在飼料企業(yè)和養(yǎng)殖場得到廣泛應(yīng)用。如果發(fā)酵飼料在豬料、肉禽料、蛋禽料、水產(chǎn)料、反芻料和其他飼料中的用量分別以5%、2%、5%、5%、10%和5%估計，且按總量普及率20%推測，2018 年發(fā)酵飼料總量約195 萬t。

開始規(guī)范發(fā)展: 生物飼料領(lǐng)域第1 個團體標(biāo)準(zhǔn)T /CSWSL 001—2018《生物飼料產(chǎn)品分類》于2018 年1 月1 日發(fā)布，《發(fā)酵飼料技術(shù)通則》、《飼料原料釀酒酵母培養(yǎng)物》、《飼料原料釀酒酵母發(fā)酵白酒糟》和《飼料添加劑植物乳桿菌》4 項團體標(biāo)準(zhǔn)于2018 年9 月7 日發(fā)布，對規(guī)范我國生物飼料產(chǎn)業(yè)自律性和行業(yè)健康發(fā)展意義重大。以發(fā)酵飼料濕喂技術(shù)模式、糟渣液體飼喂模式和發(fā)酵飼料液體飼喂等地源飼料發(fā)酵應(yīng)用新模式興起，也推動了發(fā)酵飼料產(chǎn)業(yè)化進程。

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《發(fā)酵飼料技術(shù)通則》等四項生物飼料產(chǎn)業(yè)團體標(biāo)準(zhǔn)正式實施

2.2 發(fā)酵飼料應(yīng)用存在的問題
我國生物發(fā)酵飼料整體研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化水平不高，還存在一些亟待解決的問題。在產(chǎn)品研究方面: 發(fā)酵過程中小分子營養(yǎng)物質(zhì)流失，總能下降，發(fā)酵菌種、菌劑的協(xié)同或拮抗還有待研究，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)存有爭議，產(chǎn)品質(zhì)量和應(yīng)用效果受菌種、工藝、養(yǎng)殖品種和飼喂模式的影響較大; 在生產(chǎn)制備方面: 存在菌種、原料的安全性等問題; 在應(yīng)用技術(shù)方面: 對動物營養(yǎng)和微生物營養(yǎng)的協(xié)同性和安全性認識需要提高，營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫和適宜添加量尚需完善; 在發(fā)酵菌種生物安全方面: 常見菌株來源不明、不純和菌種退化現(xiàn)象，耐藥基因轉(zhuǎn)移、有害代謝產(chǎn)物、黏膜損傷、超敏反應(yīng)等來自菌種的威脅也不斷增加; 在發(fā)酵飼料標(biāo)準(zhǔn)方面: 除明確的營養(yǎng)常規(guī)指標(biāo)外，酸溶蛋白、乳酸、益生菌活菌數(shù)等有益指標(biāo)和揮發(fā)性鹽基氮、霉菌和霉菌毒素等有害指標(biāo)均應(yīng)納入產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。
3、生物發(fā)酵飼料不同領(lǐng)域研究進展

3.1 發(fā)酵菌種研究進展

我國飼料原料種類繁多，物理、化學(xué)性質(zhì)差異較大，而不同的菌種又具備不同的生理特性，在生產(chǎn)實踐中應(yīng)根據(jù)不同的飼料原料以及不同的生產(chǎn)目的選擇適當(dāng)?shù)木N組合以生產(chǎn)合格的生物發(fā)酵飼料。例如，新鮮馬鈴薯渣含水量高達90%以上，適合利用黑曲霉和啤酒酵母等微生物發(fā)酵生產(chǎn)蛋白質(zhì)飼料。目前菌種篩選主要有3 個方向: 一是改變飼料原料的理化性質(zhì)，包括提高消化吸收率、延長貯存時間和解毒脫毒等; 二是獲得微生物中間代謝產(chǎn)物，包括酶制劑、氨基酸和維生素等; 三是培養(yǎng)繁殖飼用的微生物體，用于制備活菌制劑。李如珍等以中文專利數(shù)據(jù)庫中的檢索結(jié)果為樣本，對微生物發(fā)酵飼料領(lǐng)域進行了統(tǒng)計分析，發(fā)現(xiàn)在588 件申請中，涉及菌種23 種，使用較多的菌種有枯草芽孢桿菌、黑曲霉、釀酒酵母和地衣芽孢桿菌。Missotten 等報道在歐洲發(fā)酵液體飼料中經(jīng)常使用的菌種有乳酸菌和酵母菌。侍寶路等研究表明，以豆渣為原料，添加麩皮作為輔料，以植物乳桿菌與釀酒酵母菌混合接種發(fā)酵，發(fā)酵產(chǎn)物降低了中性洗滌纖維含量，并提高了總酸含量，產(chǎn)品耐貯存。解淀粉芽孢桿菌具有繁殖速度快、穩(wěn)定性好、生命力強、富含多種酶的特點，在固態(tài)發(fā)酵飼料中取得了較好的效果。

3.2 生物發(fā)酵原料與工藝研究進展

3.2.1 發(fā)酵原料
發(fā)酵飼料原料的選擇已從豆粕、棉籽粕、菜籽粕等的發(fā)酵以提供高品質(zhì)蛋白質(zhì)飼料，發(fā)展到聚焦鮮糟渣、果渣和蔬菜尾菜等非常規(guī)飼料原料發(fā)酵，以提供優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價的發(fā)酵能量飼料和粗飼料等。

3.2.2 主要原料發(fā)酵工藝研究進展
在實際生產(chǎn)過程中，根據(jù)菌種特性主要分為耗氧、厭氧和兼性厭氧發(fā)酵。根據(jù)菌種數(shù)量選擇，主要分為單一菌種、多菌種、菌酶協(xié)同發(fā)酵等種類。飼用酶制劑的生產(chǎn)以單一菌種液體深層發(fā)酵為主，發(fā)酵飼料原料和混合飼料的生產(chǎn)以復(fù)合菌種發(fā)酵為主。吝常華研究了淀粉芽孢桿菌單菌固態(tài)發(fā)酵豆粕的最佳工藝，發(fā)現(xiàn)豆粕經(jīng)過微生物發(fā)酵后小肽含量得到顯著提高，營養(yǎng)價值得到明顯改善; 蛋白質(zhì)分子質(zhì)量顯著下降; 酸堿度也發(fā)生了明顯變化，且單菌與混菌發(fā)酵效果存在顯著差異; 提出了枯草芽孢桿菌單菌固態(tài)發(fā)酵玉米的最佳工藝，玉米經(jīng)過微生物發(fā)酵后，可溶性糖含量顯著增加，淀粉總量和支鏈淀粉含量顯著下降，直鏈淀粉含量顯著升高，營養(yǎng)物質(zhì)含量發(fā)生明顯變化，總酸含量顯著提高，pH 發(fā)生明顯變化，單菌發(fā)酵和混菌發(fā)酵效果具有差異性; 提出了多黏類芽孢桿菌固態(tài)發(fā)酵小麥的最佳工藝，與未發(fā)酵相比，經(jīng)單菌、混菌發(fā)酵后，小麥提取液黏度均顯著降低，營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生顯著變化，粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗灰分、粗脂肪含量有升高趨勢，酸堿度發(fā)生明顯變化，且單菌和混菌發(fā)酵效果差異顯著; 此外，豆粕、菜籽粕、玉米、小麥4 種原料發(fā)酵后肉雞表觀代謝能較發(fā)酵前分別顯著提高了19. 21%、19. 13%、6.90%和7.03%。

吳正可以硫甙降解率、多肽增加率、總酸增加率為目標(biāo)研究提出了菜籽粕最佳發(fā)酵工藝; 在玉米－豆粕型飼糧中添加15%的發(fā)酵菜籽粕對肉雞生長性能無顯著影響，但添加10%發(fā)酵菜籽粕組生長性能、免疫指標(biāo)、腸道發(fā)育狀況要優(yōu)于玉米－豆粕型飼糧對照組，同時還提高肉雞屠宰率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率、十二指腸和空腸的絨毛高度/隱窩深度。

3.3 酶解飼料研究進展
酶解飼料已被廣泛應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖中，加酶飼料預(yù)消化的工藝參數(shù)及處理效果已被證實。無機磷、酸性洗滌纖維和還原糖含量是反映加酶飼料體外預(yù)消化效果的重要指標(biāo)。在體外條件下，根據(jù)飼用酶制劑反應(yīng)需要的條件，對飼料進行酶解預(yù)消化可以大幅提高飼料利用率，降低配方成本，提高動物的生產(chǎn)性能。

研究表明，加酶預(yù)消化飼料能顯著改善飼料品質(zhì)，提高斷奶仔豬對飼料養(yǎng)分的消化率，進而促進其生長; 提高蛋雞的產(chǎn)蛋率，降低料蛋比，改善蛋品質(zhì)，提高能量的表觀代謝率; 提高肉雞飼糧中養(yǎng)分的表觀消化率，極顯著改善肉雞的采食量、增重和料重比; 顯著提高綿羊飼糧中養(yǎng)分的表觀消化率，顯著減少羊糞中養(yǎng)分的排泄量，提高了綿羊日增重，減少了料重比，提高了經(jīng)濟效益;顯著提高奶牛的標(biāo)準(zhǔn)乳量、平均乳脂率、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的排出量和表觀消化率。

3.4 菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料研究進展
近年來研究結(jié)果表明，菌酶協(xié)同處理的結(jié)果優(yōu)于菌和酶單獨作用的結(jié)果。在發(fā)酵過程中，微生物與酶有很好的協(xié)同作用，能使大分子物質(zhì)降解更加徹底，微生物的發(fā)酵效率更高。所以利用微生物和酶的協(xié)同作用制備發(fā)酵飼料的相關(guān)報道逐漸增多。利用菌酶協(xié)同作用，既能縮短發(fā)酵周期，又能利用芽孢桿菌或乳酸菌抵抗其他雜菌的影響，提高效率，降低生產(chǎn)成本，還能通過產(chǎn)品中含有的大量的芽孢桿菌、乳酸菌和酵母菌等活菌體改變動物腸道內(nèi)的微生態(tài)環(huán)境，增強動物對疾病的抵抗能力，減少抗生素的使用。

3.5 地源飼料發(fā)酵應(yīng)用技術(shù)研究進展

3.5.1 地源飼料興起
地源飼料成為當(dāng)前農(nóng)副產(chǎn)物飼料資源利用化的熱門概念，是指經(jīng)過飼料化加工處理后可規(guī)模化飼用的地方性飼料資源的總稱，具有特色的營養(yǎng)價值、不易加工處理、流通成本高、易變質(zhì)、季節(jié)性強和有一定地理范圍等特點。地源飼料發(fā)酵后采用濕喂或液體飼喂的代表性應(yīng)用模式誕生，如山東繁育母豬發(fā)酵飼料濕喂技術(shù)模式、山東中裕酒糟液體飼喂模式和重慶榮昌生長肥育豬固體發(fā)酵地源飼料液體飼喂模式等，創(chuàng)新性地加強了飼料資源利用效率。在當(dāng)今我國畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級過程中，地源性飼料資源研究與應(yīng)用具有重大意義。

3.5.2 地源飼料應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)進展
近年來生物飼料開發(fā)國家工程研究中心就地源飼料的有效應(yīng)用提出了5 個關(guān)鍵集成技術(shù): 針對不同地源飼料的菌+酶發(fā)酵菌劑集成技術(shù); 針對不同產(chǎn)地的發(fā)酵設(shè)備和工藝技術(shù); 地源飼料營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫技術(shù)和以某一地源飼料為核心的不同養(yǎng)殖品種的飼料配方技術(shù); 針對不同養(yǎng)殖規(guī)模的自動化液體及濕料飼喂設(shè)備和工藝技術(shù); 針對畜禽糞污氮磷減排生物處理技術(shù)( 參考生物飼料開發(fā)國家工程中心編寫的內(nèi)部資料《生物飼料百項技術(shù)和產(chǎn)品匯編》) 。通過以上5 大技術(shù)集成，降低了飼料成本、豬群整齊度好。但地源飼料存在質(zhì)量不穩(wěn)定、營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫不完善、液體飼喂料線設(shè)備成本高等不容忽視的問題，同時安全有效地應(yīng)用研究和技術(shù)推廣任重而道遠。

3.6 發(fā)酵飼料在動物養(yǎng)殖中的應(yīng)用

3.6.1 發(fā)酵飼料對畜禽生長性能的影響
近年來酒糟、尾菜、桑葉和棉菜粕等飼用資源發(fā)酵后飼用效果的研究報道不少，發(fā)酵飼料在配合飼糧中添加量在2% ～ 50%，也有全發(fā)酵飼糧的應(yīng)用，飼養(yǎng)動物涵蓋了豬、禽、羊、牛。在生長性能方面，總體表現(xiàn)為日增重增加、料重比降低、育肥動物每千克增重的飼糧成本降低、養(yǎng)殖經(jīng)濟效益增加。多數(shù)研究證實，發(fā)酵豆粕均可提高斷奶仔豬的生長性能，也有研究發(fā)現(xiàn)，飼喂10%和15%濕發(fā)酵豆粕仔豬平均日增重分別提高了16.6%和23. 0%，料重比分別降低了9. 7% 和11.4%; 另有研究表明，發(fā)酵豆粕可替代魚粉等動物性蛋白質(zhì)飼料應(yīng)用于保育豬的生長發(fā)育，早在1975 年就報道了米曲霉發(fā)酵豆粕可提高肉雞生長性能和飼料轉(zhuǎn)化效率。諸多研究結(jié)果表明，4. 5%發(fā)酵豆粕顯著提高肉雞21和35 日齡體重，其效果優(yōu)于魚粉; 在肉雞前7 天飼糧中添加3%乳酸菌或枯草芽孢桿菌發(fā)酵豆粕的研究表明，前7 天飼糧中使用發(fā)酵豆粕可顯著提高后期肉雞的平均日增重、飼料轉(zhuǎn)化率和35 日齡體重，說明前期飼喂發(fā)酵飼糧有后續(xù)效應(yīng)且可促進后期生長。在畜產(chǎn)品品質(zhì)方面，飼喂發(fā)酵飼料畜禽肌肉氨基酸和肌間脂肪含量有所增加，抗氧化水平提高; 蛋殼品質(zhì)提高，蛋白哈夫單位和蛋黃顏色增加，蛋黃中膽固醇含量降低; 胸肌肌苷酸含量提高。

3.6.2 發(fā)酵飼料對動物腸道微生態(tài)與形態(tài)結(jié)構(gòu)的影響
近年來，發(fā)酵飼料的作用機理研究漸趨深入。諸多文獻報道，微生物活菌發(fā)酵飼料對豬、雞、鴨、奶牛、對魚等養(yǎng)殖動物的腸道微生態(tài)和血清生化指標(biāo)產(chǎn)生多種影響，總體具有促進有益活性菌在宿主腸道的定植、改善腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)、促進腸道發(fā)育、促進生產(chǎn)性能的效果。

3.6.3 發(fā)酵飼料對動物免疫機能的影響及其機理
關(guān)于發(fā)酵飼料對動物免疫性能的影響研究報道較少，大多數(shù)研究集中在血漿免疫球蛋白、腸道分泌型免疫球蛋白含量等表觀指標(biāo)測定。有研究表明在保持粗蛋白質(zhì)和代謝能一致的情況下采用脂多糖刺激攻毒試驗，結(jié)果表明，10%的發(fā)酵豆粕可顯著降低脂多糖刺激后血漿皮質(zhì)酮的含量，DNA 芯片檢測發(fā)現(xiàn)，10%的發(fā)酵豆粕通過降低白細胞熱休克蛋白70 ( HSP70 ) 、新生兒受體( NFcR) 等基因的表達提高免疫性能。也有研究證明，大豆發(fā)酵可提高脾臟自然殺傷細胞的活性，上調(diào)干擾素－ γ ( IFN-γ ) 、免疫球蛋白G2a( IgG2a) 、白細胞介素－4( IL-4) 和免疫球蛋白G1( IgG1) 基因表達。Zhu 等添加10%和15%的發(fā)酵豆粕顯著提高了仔豬血漿免疫球蛋白G( IgG ) 、免疫球蛋白A ( IgA ) 、免疫球蛋白M( IgM) 含量，同時顯著降低空腸和回腸自我吞噬因子( LC3B) 的表達，LC3B 的表達是細胞損傷的標(biāo)志。Roubos 等和朱麗慧等進一步研究了發(fā)酵豆粕提高免疫性能的機理: 霉菌和芽孢菌發(fā)酵豆科籽實可以產(chǎn)生一種與大腸桿菌相結(jié)合的小分子活性物質(zhì)，從而降低大腸桿菌與腸道上皮細胞的黏附，而這種小分子活性物質(zhì)是被微生物分泌的酶從大豆細胞壁果膠多糖的阿拉伯糖或阿拉伯半乳聚糖側(cè)鏈上分解下來的，可以抵制病原菌的侵襲; 此外，在短鏈脂肪酸( SCFAs) 中的丁酸可誘導(dǎo)杯狀細胞黏蛋白( MUC2) 的分泌和T 細胞的分化，同時可抑制核因子－κB( NF-κB) 表達，進而提高動物機體的免疫性能。飼喂發(fā)酵豆粕提高了動物對蛋白質(zhì)的利用效率，降低了回腸、盲腸、結(jié)腸中殘留蛋白質(zhì)的含量，進而降低后腸道與蛋白質(zhì)分解相關(guān)菌群豐度和蛋白質(zhì)發(fā)酵的代謝產(chǎn)物，后腸道微生物發(fā)酵腸道殘余的蛋白質(zhì)可產(chǎn)生吲哚、組胺、硫化氫、糞臭素等有害物質(zhì)，破壞腸道細胞結(jié)構(gòu)，引發(fā)機體免疫反應(yīng)。發(fā)酵飼料的作用機理研究還表明，動物腸道微生物菌群與宿主腸道代謝軸、腸道免疫功能存在相互作用并對機體健康產(chǎn)生影響。

3.6.4 發(fā)酵飼料對水產(chǎn)動物生長性能影響
近年來，很多學(xué)者就發(fā)酵豆粕替代魚粉對魚蝦類生長發(fā)育免疫等方面的影響做了諸多研究。Ding 等用25%、50%、75%和100%的混菌發(fā)酵豆粕替代日本沼蝦中的魚粉，結(jié)果表明，發(fā)酵豆粕替代魚粉不會影響日本沼蝦的生長性能。Lee等用發(fā)酵豆粕替代許氏平鲉飼料中10%、20%、30%和40%的魚粉，結(jié)果表明，發(fā)酵豆粕替代20%的魚粉對許氏平鲉的生長性能和體組成沒有顯著影響，但會降低飼料轉(zhuǎn)化效率。Novriadi運用Meta 分析方法深入分析了14 篇發(fā)酵豆粕替代魚粉對魚類生長性能和飼料轉(zhuǎn)化效率影響的研究文章數(shù)據(jù)，分析結(jié)果表明，發(fā)酵豆粕替代40%以上的魚粉會顯著降低魚類生長性能，得出發(fā)酵豆粕中未消除的抗?fàn)I養(yǎng)因子和不同種類的魚類對抗?fàn)I養(yǎng)因子的耐受性依然是影響發(fā)酵豆粕替代魚粉比例的主要因素。

3.6.5 發(fā)酵飼料對生態(tài)環(huán)境保護的影響
由于發(fā)酵飼料的應(yīng)用可提高飼料利用率，減少氨氣排放，降低鋅、銅等重金屬的添加，因此可緩解畜禽養(yǎng)殖對環(huán)境的污染。

4、生物發(fā)酵飼料發(fā)展趨勢

4.1 特色功能菌株的篩選

未來功能菌株的篩選仍然是生物飼料研究的核心，即針對餅粕類原料中存在的抗?fàn)I養(yǎng)因子、玉米深加工副產(chǎn)物中的霉菌毒素和含硫物質(zhì)，篩選高效降解菌; 針對不同畜種的腸道特點及同一畜種不同發(fā)育時期的腸道特點等，篩選適應(yīng)性好、定植能力強的菌株; 以及根據(jù)其他特定功能性代謝產(chǎn)物，篩選高效表達菌株。隨著科研工作者對發(fā)酵飼料技術(shù)的不斷探索，發(fā)酵飼料菌株的篩選也日益多元化，篩選出來的功能菌株也越來越豐富，從高產(chǎn)蛋白酶、纖維酶、脂肪酶、淀粉酶菌株進而到降解棉酚、硫苷等毒素菌株和抗菌抗病毒菌株的篩選，研究者們正致力于篩選高性能、高耐受性、高穩(wěn)定性的菌株。



4.2 菌株的組合效果
目前很多生物飼料的菌種應(yīng)用組合比較粗糙，多停留在種的層面，甚至是屬的層面，隨著菌株篩選及功能研究的不斷深入，菌株的功能不斷明確，菌株之間的組合研究將開啟一個新的發(fā)展局面，并實現(xiàn)與腸道微生物組學(xué)、代謝組學(xué)等前沿研究的同步發(fā)展。

不同菌種按照不同的比例組合發(fā)酵出來的飼料質(zhì)量也不相同，有的混合菌發(fā)酵效果表現(xiàn)優(yōu)于單個菌株，有的卻不如單個菌株。進行發(fā)酵前，要充分了解原料特點、菌種的生存條件、代謝途徑、發(fā)酵產(chǎn)物和混合菌種之間可能存在的相互關(guān)系并根據(jù)發(fā)酵目的，結(jié)合菌種發(fā)酵效果，選用菌種的種類和添加比例。有科學(xué)家在酒糟發(fā)酵蛋白質(zhì)飼料菌種的篩選研究中，以粗蛋白質(zhì)、真蛋白質(zhì)、粗纖維為指標(biāo)，選用8 種酵母菌和霉菌反復(fù)結(jié)合進行試驗，最終確定出最佳發(fā)酵菌種組合。

4.3 生物發(fā)酵飼料價值評價指標(biāo)
未來生物飼料的功能將更進一步明確，其對原料的預(yù)消化程度、對飼料利用率的提高程度、對畜體腸道健康的改善程度、對畜產(chǎn)品品質(zhì)的改善效果，甚至對畜禽糞污資源化利用中限制因子的去除程度，及對畜禽舍內(nèi)氨氣的去除程度等都將進一步量化，評價方法將進一步標(biāo)準(zhǔn)化。

4.4 生物飼料質(zhì)量安全實施動態(tài)預(yù)警監(jiān)測
生物飼料的質(zhì)量安全性，首先要依據(jù)飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn); 生物飼料因其微生物學(xué)屬性，還應(yīng)對其微生物安全性進行監(jiān)測。檢測內(nèi)容應(yīng)包括所用菌種是否合法合規(guī)，遵循“法無許可即禁止”的原則，嚴格禁止《飼料添加劑品種目錄( 2013) 》中規(guī)定以外的菌種的使用。此外，還包括因發(fā)酵工藝等控制不嚴而導(dǎo)致的有害菌，甚至是致病菌的污染，也應(yīng)對其進行監(jiān)測。利用新一代測序技術(shù)，通過宏基因組測序等手段，對生物飼料的全部微生物組成進行監(jiān)測。此外，生物飼料往往還具有動態(tài)變化的性質(zhì)，所以生物飼料質(zhì)量安全監(jiān)測也應(yīng)是一個動態(tài)監(jiān)測的過程。2018 年3 月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部成立了生物飼料質(zhì)量安全預(yù)警監(jiān)測工作組，委托中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所和生物飼料開發(fā)國家工程研究中心牽頭，聯(lián)合國內(nèi)頂級監(jiān)測機構(gòu)共同承擔(dān)生物飼料質(zhì)量安全預(yù)警監(jiān)測項目，對全國范圍內(nèi)18 個省、市生物飼料生產(chǎn)、經(jīng)營、使用和養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的生物飼料進行動態(tài)監(jiān)測，對生物發(fā)酵飼料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供了有力保障。

5、小 結(jié)

生物飼料應(yīng)用前景廣闊，未來生物飼料將大有可為。生物飼料開發(fā)國家工程研究中心聯(lián)合國內(nèi)高校和科研院所多年來做了大量儲備工作。一是技術(shù)方面，5 個關(guān)鍵技術(shù)集成，解決發(fā)酵產(chǎn)業(yè)鏈中5 個環(huán)節(jié)的關(guān)鍵技術(shù); 二是標(biāo)準(zhǔn)制定方面，目前發(fā)酵產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，生物飼料產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟具有發(fā)布團體標(biāo)準(zhǔn)的資格，現(xiàn)在正在加速團體標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定; 三是發(fā)展規(guī)劃方面，未來的生物飼料將是傳統(tǒng)工業(yè)飼料中最重要的新的表達方式，或者在2 億t 飼料的結(jié)構(gòu)再調(diào)整中成為非常突出的或最具潛力的一部分，它將會帶來養(yǎng)殖業(yè)和飼料業(yè)的革命性變化; 四是生物飼料質(zhì)量安全問題，各級政府及科研機構(gòu)高度重視生物飼料質(zhì)量安全，為強化安全意識，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部專門成立生物飼料質(zhì)量安全預(yù)警工作小組，在全國范圍建立監(jiān)測網(wǎng)點，監(jiān)督生物飼料質(zhì)量安全，從源頭上把控產(chǎn)品安全。生物飼料的發(fā)展事關(guān)長遠、事關(guān)大局、任務(wù)艱巨、責(zé)任重大，希望行業(yè)從業(yè)者抓住機遇，持續(xù)創(chuàng)新，共同推動我國生物飼料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，加速我國飼料行業(yè)科技進步和轉(zhuǎn)型升級邁向新臺階。

注：本文由生物飼料開發(fā)國家工程研究中心（BFC）小編整理發(fā)布，如有任何建議或意見及投稿等，請您加小編微信（13260429991）交流互動。

參考文獻略

責(zé)編：馬維軍；審閱：陳達 博士

來源：動物營養(yǎng)學(xué)報；作者：鄧雪娟，于繼英，劉晶晶，蔡輝益