閆之春：非瘟之下，生物安全與豬場(chǎng)SOP標(biāo)準(zhǔn)化管理全面升級(jí)

畜牧人小李

經(jīng)過近40年的發(fā)展，中國養(yǎng)豬業(yè)水平穩(wěn)步上升，規(guī)模化、集約化正逐漸成為主流趨勢(shì)。而伴隨著豬場(chǎng)生產(chǎn)水平的提高，生產(chǎn)效率管理問題也日益突出，在豬場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)管理過程中我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多因?yàn)闆]有計(jì)劃和規(guī)范指導(dǎo)而導(dǎo)致的無價(jià)值與無效勞動(dòng)，這都是豬場(chǎng)效能低下的主要原因，所以建立一套豬場(chǎng)的SOP標(biāo)準(zhǔn)化操作至關(guān)重要。本刊有幸采訪到新希望六和首席科學(xué)家閆之春老師，與我們一同分享如何做好豬場(chǎng)的SOP標(biāo)準(zhǔn)化操作。

閆之春老師接受《豬業(yè)》雜志采訪

閆之春, 現(xiàn)任新希望六和首席科學(xué)家，曾任美國谷物協(xié)會(huì)北京辦事處技術(shù)主任，閆老師對(duì)規(guī)模化豬場(chǎng)的企業(yè)經(jīng)營、數(shù)據(jù)管理、成本控制、疾病防控等多方面有著獨(dú)到見解，尤其過去近三十年間為推動(dòng)國內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展做了大量的技術(shù)推廣工作。

技術(shù)推廣工作：從仿制、研發(fā)、到形成標(biāo)準(zhǔn)化操作

Q1：閆老師多年來致力于養(yǎng)豬行業(yè)的技術(shù)推廣工作，您認(rèn)為推廣豬場(chǎng)SOP規(guī)范化操作對(duì)豬場(chǎng)管理有怎樣的意義？

閆之春：豬場(chǎng)SOP標(biāo)準(zhǔn)化操作對(duì)豬場(chǎng)生產(chǎn)的指導(dǎo)意義非常大。接受新理念之后，規(guī)范化的技術(shù)對(duì)推動(dòng)行業(yè)的進(jìn)步有重要作用。20多年前，也就是90年代中期，我們將SOP規(guī)范化操作理念帶回國內(nèi)作為一個(gè)切入點(diǎn)，想為行業(yè)的進(jìn)步做點(diǎn)事。而由于廣東豬場(chǎng)規(guī)模化發(fā)展較早、品種體系更新快、活豬供港要求高等優(yōu)勢(shì)匯聚了大量的發(fā)展資本，所以選擇在廣東開始推廣SOP標(biāo)準(zhǔn)化操作管理體系也成為了一個(gè)較為自然的選擇。

SOP標(biāo)準(zhǔn)化操作對(duì)豬場(chǎng)意義如何體現(xiàn)呢？舉個(gè)例子就能體會(huì)到——“人工授精”。這在現(xiàn)在大家看來這是一種“技術(shù)常識(shí)”，但在當(dāng)年卻是一種“超新技術(shù)”。從原來的“本交”到“人工授精”，這一過程在當(dāng)年其實(shí)是很大的一個(gè)創(chuàng)新。最初，我們沒有人工授精的技術(shù)與器械，當(dāng)年國內(nèi)沒有輸精管、也沒有16-17℃的精液恒溫保存箱等設(shè)備儀器，只能通過借鑒學(xué)習(xí)國外標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，仿制——研發(fā)——成形。其中包括了母豬發(fā)情鑒定、查情模式、公豬采精操作、輸精頻率劑量、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)技術(shù)等等，在逐步摸索中形成一套標(biāo)準(zhǔn)化流程，隨后我們又花了2年多的時(shí)間在一線推廣，讓大家接受并開始嘗試這種新技術(shù)、新管理模式，這種技術(shù)的推廣是科學(xué)養(yǎng)豬、實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬生產(chǎn)現(xiàn)代化的重要手段。

說到SOP標(biāo)準(zhǔn)化操作流程對(duì)國內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)的促進(jìn)意義，不得不提的還有“B超技術(shù)”。使用B超在配種后30天內(nèi)可以盡早確定妊娠，以及確定分娩、流產(chǎn)、早產(chǎn)，能大大減少母豬的非生產(chǎn)天數(shù)，提高生產(chǎn)效率。

SOP標(biāo)準(zhǔn)化操作技術(shù)的轉(zhuǎn)化是具有“開創(chuàng)性”的，很多標(biāo)準(zhǔn)化操作現(xiàn)在也成為國家標(biāo)準(zhǔn)制定的基底。技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化后我們面向全國進(jìn)行推廣，比如廣西建立第一個(gè)“空氣過濾”的公豬站、廣東建立“種豬測(cè)定站”，建立中央測(cè)定制度，通過遺傳測(cè)定法形成遺傳聯(lián)系，升級(jí)南方區(qū)域性育種，以及后來推廣到湖北、山東、上海等全國各地形成產(chǎn)業(yè)體系。

豬場(chǎng)SOP標(biāo)準(zhǔn)化操作與疫病防控

Q2：疫病防控貫穿于整個(gè)豬場(chǎng)管理，疫病的垂直傳播是疫病防控痛點(diǎn)，豬藍(lán)耳病、豬瘟、豬偽狂犬病、豬圓環(huán)病毒病等傳染病都可進(jìn)行垂直傳播，甚至是傳播給下一代造成大范圍的危害。您能從豬場(chǎng)SOP規(guī)范化操作上給養(yǎng)豬人一些建議嗎？

閆之春：關(guān)于藍(lán)耳病、豬偽狂犬病等疫病上，最初大家總覺得國內(nèi)做不到凈化，我們尋找原因，很大程度上是國內(nèi)外豬場(chǎng)豬群飼養(yǎng)環(huán)境和管理方法不同。部分養(yǎng)殖場(chǎng)戶沒有給豬群提供合適的養(yǎng)殖環(huán)境，給豬提供合適的生活環(huán)境是現(xiàn)代養(yǎng)豬的基本要求。其實(shí)在我國現(xiàn)有的環(huán)境下，我們的管理水平是可以完全實(shí)現(xiàn)的，現(xiàn)在也已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了一大批。

起初推廣“凈化疫病”這一理念與技術(shù)的時(shí)候，確實(shí)也遭受到了質(zhì)疑，養(yǎng)豬人擔(dān)心就算自己的豬場(chǎng)凈化了，可是周邊豬場(chǎng)仍是存在威脅該如何防治？在凈化豬偽狂犬病上，廣西農(nóng)墾、中山白石等豬場(chǎng)企業(yè)敢于嘗試，始終相信外國人做得到我們也能做得到。他們堅(jiān)持執(zhí)行偽狂犬凈化SOP 標(biāo)準(zhǔn)化流程，最終實(shí)現(xiàn)凈化偽狂犬病。其實(shí)核心要素就是兩點(diǎn)：“全進(jìn)全出” 與 “檢測(cè)剔除”。

對(duì)于垂直疾病的傳播，首先要弄清是由何種病原引起。大部分的豬病，我們希望能通過“免疫提高母豬抗體，結(jié)合早期斷奶”——這是當(dāng)前防控阻擋垂直傳播疾病的核心要素。由于現(xiàn)在母源抗體持續(xù)時(shí)間并不長久，所以不再提倡做35天或45天的斷奶，而是更加注重如何提高母源抗體，對(duì)此可以通過制定免疫計(jì)劃、產(chǎn)前免疫、反飼、吃初乳等進(jìn)一步傳承母源抗體。但需要注意，哺乳期的時(shí)間不宜過長，如果時(shí)間過長，仔豬抗體不足，反而會(huì)感染疫病，造成產(chǎn)房循環(huán)病的發(fā)生。

對(duì)于保育豬，除了堅(jiān)持區(qū)域“全進(jìn)全出”外，還要做好“洗——消——空——干”這一標(biāo)準(zhǔn)流程。建有專門的清洗通道便于全面清洗，全方位做好消毒措施，空欄要做到全空欄甚至提前空欄，最后要徹底干燥后才可以轉(zhuǎn)移入下一批豬群。

生物安全與豬場(chǎng)SOP標(biāo)準(zhǔn)化管理全面升級(jí)

Q3：在非洲豬瘟的大背景下，豬場(chǎng)生物安全措施被高度重視，您能談?wù)勜i場(chǎng)SOP規(guī)范化操作與豬場(chǎng)生物安全措施之間的關(guān)系嗎？

閆之春：在非洲豬瘟這一大背景下，現(xiàn)有的生物安全防控措施對(duì)于原有疫病，比如藍(lán)耳病、豬瘟、豬偽狂犬病等的防控是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。從去年8月份到現(xiàn)今，近半年的流行，污染程度不斷擴(kuò)大，從病毒污染至飼料、原料、人員、屠宰場(chǎng)、水源、環(huán)境等擴(kuò)散開，風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)升級(jí)。

對(duì)于部分舊豬場(chǎng)需要進(jìn)行重新梳理以及制定改建計(jì)劃，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)運(yùn)輸車輛的消毒措施，如對(duì)運(yùn)輸車輛進(jìn)行長時(shí)間熏蒸。在不同位置設(shè)置不同的關(guān)口，阻擋疫病進(jìn)入。在未來的5-10年里控制/凈化非洲豬瘟是重中之重的工作任務(wù)。

SOP規(guī)范化操作有效落地——管理問題

Q4：部分豬場(chǎng)雖然制定了SOP規(guī)范化操作流程，可在實(shí)施過程中并沒有全面落實(shí)，您認(rèn)為這方面可以如何改進(jìn)？

閆之春：在落實(shí)SOP規(guī)范化操作上，一方面我們提倡制定明確的管理目標(biāo)，通過目標(biāo)的制定督促員工掌握技術(shù)，同時(shí)配以培訓(xùn)強(qiáng)化，在培訓(xùn)過程中糾正錯(cuò)誤。另一方面通過正向激勵(lì)，維持好人員的穩(wěn)定，特別是核心員工的穩(wěn)定。

豬場(chǎng)想迅速發(fā)展、保持好的生產(chǎn)效率、做到凈化疫病這其中有很多值得考究的地方。而在疫病風(fēng)險(xiǎn)升級(jí)的環(huán)境下，把復(fù)雜的問題簡(jiǎn)單化，重新審視以及嚴(yán)格按照豬場(chǎng)SOP標(biāo)準(zhǔn)化操作，調(diào)整豬場(chǎng)管理是關(guān)鍵。

閆之春老師（中）與《豬業(yè)》采編合影

來源：《豬業(yè)》2019年第2期   采訪|吳偉歡 王麗珍
原標(biāo)題：《閆之春：豬場(chǎng)SOP標(biāo)準(zhǔn)化操作是實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬生產(chǎn)現(xiàn)代化的重要手段》