枯草芽孢桿菌在蛋雞生產中的應用及協同作用研究

畜牧編輯

　　摘 要：枯草芽孢桿菌是目前用于蛋雞養殖的常見益生菌，由于其可以產生多種酶類、抗菌肽等益生物質，且具有很好的環境耐受性而廣泛應用。文章探討了枯草芽孢桿菌在蛋雞上應用的研究進展，以及枯草芽孢桿菌和其他常見飼料添加劑的協同作用，為枯草芽孢桿菌在蛋雞上的應用提供更多的理論依據。

　　關鍵詞：枯草芽孢桿菌；蛋雞；協同作用

　　2016年，我國農業農村部（原農業部）下令禁止硫酸黏菌素預混劑用于動物促生長；2017 年，我國禁止非潑羅尼用于食品動物；2018 年，農業農村部（原農業部）決定停止在食品動物中使用喹乙醇、氨苯胂酸、洛克沙胂等3種獸藥，這些禁令的頒布對我國養殖業提出新的挑戰。與此同時，動物疫病的頻發，由抗生素帶來的耐藥性和藥物殘留問題，要求業者尋找新的可替代抗生素的方法或添加劑。而微生態制劑是目前世界范圍公認的使用效果較好的綠色飼料添加劑之一，其中，FDA公認安全的菌株有40多種，枯草芽孢桿菌是其中一種。目前市面上的很多復合微生態制劑中含有枯草芽孢桿菌。

　　枯草芽孢桿菌是一類革蘭氏陽性菌，由于可以產生芽孢，所以使得該類菌對外界環境具有較強的耐受能力。目前枯草芽孢桿菌多與其他添加劑聯合使用。本文介紹了枯草芽孢桿菌對蛋雞生產性能等的影響，以及與其他添加劑的聯合使用效果，為枯草芽孢桿菌的應用提供了理論基礎。

　　1 枯草芽孢桿菌對蛋雞的生產性能的影響機理

　　1.1 調整腸道微生態平衡

　　在動物腸道微生態系統中，優勢菌群對整個微生物系統有明顯的控制作用，一旦優勢菌群改變，就會導致菌群失調，進而引發微生態失衡。

　　枯草芽孢桿菌雖然不是腸道的定植菌群，但由于枯草芽孢桿菌是需氧菌群，進入動物腸道會快速消耗掉腸道氧氣，造成厭氧環境，從而可以促進腸道優勢菌群諸如乳酸菌的增殖，降低致病菌的數量，改善動物的腸道微生態［1，2］。Guo等［2］給28周齡蛋雞飼喂不同劑量的枯草芽孢桿菌，結果證明枯草芽孢桿菌處理組的乳酸桿菌和雙歧桿菌的數量顯著增加，大腸桿菌的數量顯著減少。

　　1.2 產生有益代謝物質

　　枯草芽孢桿菌可產生細菌素等多種代謝物質，可對多種致病菌產生抑制作用［3，4］，從而調節動物腸道的微生態平衡；同時枯草芽孢桿菌還可產生蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等多種消化酶，這些消化酶不僅可以補充動物內源酶，還可以促進畜禽的營養消化吸收，增強動物的免疫力，改善動物的生產性能［5］；枯草芽孢桿菌還可產生多不飽和脂肪酸，調節腸道pH值，促進其他營養物質的吸收。

　　1.3 調節動物機體免疫力

　　研究表明，枯草芽孢桿菌產生的胞外抑菌物質，如細菌素、脂類抗菌物質活性較強，且可通過與病原菌競爭黏附位點，從而減少病原菌對細胞的侵害。Ducle等［4］研究表明，枯草芽孢桿菌的表面抗原或代謝產物進入小鼠體內，可刺激其免疫系統產生免疫球蛋白 IgG，并可以降低巨噬細胞中促抗炎因子IL-6的數量。

　　2 枯草芽孢桿菌與其他添加劑在蛋雞上的協同作用研究

　　目前在生產上，枯草芽孢桿菌常與其他飼料添加劑聯合使用，如與乳酸菌、酵母菌聯合制備成微生態制劑，以便補充各自的不足。此外，枯草芽孢桿菌與多種植物提取物、酶制劑、合生元、酸化劑以及發酵產品聯合使用的研究目前也有相關報道。

　　2.1 枯草芽孢桿菌與其他益生菌、酸化劑的協同作用研究

　　目前，可用于蛋雞上的常見的益生菌有乳酸菌、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、酵母菌等。研究表明，枯草芽孢桿菌和滅活的唾液乳桿菌聯合使用對蛋雞的生產性能、蛋品質和免疫性能起到協同作用［6］，說明滅活的乳酸菌在動物腸道中也同樣起到積極的作用；高明燕等［7］將枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌和酵母菌聯合使用，結果證明，可提高雞蛋的合格率和平均蛋重（P<0.05），蛋品質也有一定的改善（P>0.05）；枯草芽孢桿菌、乳酸菌和甲酸、乳酸等酸化劑聯合使用可同樣起到協同作用，提高蛋品質、提高抗氧化能力和免疫力，從而可降低沙門菌的感染［8］。以上研究表明，枯草芽孢桿菌常與其他益生菌具有協同作用，可能是因為其產酶特性和抑菌特性等均優于其他益生菌，而目前在市場上的蛋雞微生態制劑也常常是枯草芽孢桿菌和其他益生菌聯合使用，正是因為其之間的協同原理，彌補了單一微生態制劑的不足。

　　2.2 枯草芽孢桿菌與植物提取物的協同作用研究

　　除了益生菌，植物提取物也是與枯草芽孢桿菌聯合使用的常見添加劑之一。目前在蛋雞上的部分應用研究見表1。中草藥或復合植物提取物成分較為復雜，目前，益生菌和復合植物提取物或中草藥對蛋雞的作用機理并不清楚［9］。但是中草

　　藥可產生多糖、有機酸等物質，這些物質不僅可以作為生長因子促進益生菌的生長，而且可能會參與機體的免疫應答，從而改善動物的免疫機能［10］。所以，枯草芽孢桿菌與植物提取物或中草藥也具有一定的協同作用。

　　表1 枯草芽孢桿菌與植物提取物的聯合使用研究

　　2.3 枯草芽孢桿菌與發酵類添加劑的協同作用研究

　　酶制劑是由細菌或真菌產生的一類常見飼料添加劑，添加酶制劑可以最大限度地提高蛋雞的飼料利用率，非淀粉多糖酶和植酸酶聯合使用，能改善蛋雞對雜粕型日糧的氮磷利用率［14］，蛋雞日糧中添加纖維素復合酶制劑，可以有效降低料蛋比，提高產蛋率［15］。而枯草芽孢桿菌與復合酶制劑聯合使用，有提高產蛋率和產蛋量的趨勢，并且可以顯著改善蛋品質，提高蛋殼厚度，改善蛋形指數和蛋黃顏色等作用［16］，證明了枯草芽孢桿菌和酶制劑具有很好的協同作用，其作用機理可能是由于酶制劑本身可以很好地提高飼料消化率，可以將很多不易吸收的大分子或拮抗因子轉化成可以吸收的小分子物質，而這些小分子物質可能成為枯草芽孢桿菌的生長底物，促進了其增殖，同時，菌株本身產生的酶類與添加的酶制劑可以同時發揮作用，起到正面的協同作用。

　　除了酶制劑，枯草芽孢桿菌還可與發酵飼料類產品共同使用。研究表明，枯草芽孢桿菌和發酵豆粕能減少日糧中大腸桿菌有害菌的數量，增加枯草芽孢桿菌和乳酸菌等有益菌的數量（P<0.05），改善蛋雞腸道微生態平衡，減少糞便放置過程中的氮損失［17］。這證明了枯草芽孢桿菌和發酵豆粕類產品具有很好的協同作用，在生產發酵豆粕時，加入枯草芽孢桿菌，不僅可以改善豆粕的品質，提高豆粕的利用率，還可以改善動物腸道微生態平衡，兩者協同作用改善動物的生產性能和腸道健康。

　　3 枯草芽孢桿菌在蛋雞生產上的應用

　　3.1 枯草芽孢桿菌對蛋雞生產性能和蛋品質的影響研究

　　蛋殼質量是衡量蛋品質的重要指標，且受到多種因素的影響，如疾病、營養狀態、熱應激和日齡等。枯草芽孢桿菌可以顯著改善蛋品質，改善蛋雞的生產性能，提高產蛋重，降低料蛋比，主要機制與前面提到的機理密不可分。很多報道中提

　　到，枯草芽孢桿菌對蛋雞生產性能和蛋品質有較好的改善作用（見表 2）。同時，枯草芽孢桿菌的使用并非劑量越高越好，添加劑量過低或過高均可能對生產性能起到反作用［22］。

　　3.2 枯草芽孢桿菌對蛋雞腸道微生態的影響

　　動物腸道微生態平衡是動物健康狀態的一個重要衡量指標。調節動物腸道微生態平衡，對提高動物生產性能、改善飼料利用率具有至關重要的作用。研究表明，枯草芽孢桿菌可以有效抑制蛋雞腸道致病菌的生長，并且可以增加腸道菌群有益菌的數量和細菌多樣性。這可能是由于枯草芽孢桿菌產生的抗菌肽等抑菌物質，抑制了腸道內致病菌的生長，同時，枯草芽孢桿菌是需氧菌，其增殖需要消耗腸道中大量的氧氣，造成的無氧環境為乳酸菌等厭氧菌創造了一個良好的繁殖條件。

　　表2 枯草芽孢桿菌對蛋雞生產性能和蛋品質的影響

　　表3 枯草芽孢桿菌對蛋雞腸道微生態的影響

　　4 枯草芽孢桿菌產品現狀

　　目前，市面上用于動物養殖的枯草芽孢桿菌的產品較多，但由于菌株來源不一，產品的活菌數量不一，菌株的特性不一，使用方法也不同，導致產品

　　質量參差不齊，應用效果也不一致。隨著畜牧業的發展，枯草芽孢桿菌的產品需要出臺統一的產品標準和使用規定，以便更加規范微生態制劑市場。

　　5 小 結

　　本文探討了枯草芽孢桿菌目前在蛋雞的應用研究進展，目前枯草芽孢桿菌在不同的蛋雞品種上均有一最佳使用劑量，同時可與乳酸菌、酵母菌、酶制劑、發酵產品、酸化劑、植物提取物等均具有較好的協同作用，為今后枯草芽孢桿菌的應用提供更多的理論依據。

　　參考文獻：略。
　　作者：韓 冰，劉向陽
　　來源：中國家禽  2019第41卷第1期

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目前，市面上用于動物養殖的枯草芽孢桿菌的產品較多，但由于菌株來源不一，產品的活菌數量不一，菌株的特性不一，使用方法也不同，導致產品