楊海鵬老師對教槽料魚粉的評價筆記

畜牧人小李

目前秘魯超級蒸汽魚粉：最負責的進口商買進的好季節產品大約不到25%夠格用于幼小豬料。魚粉品質檢驗最重要的有感官和顯微鏡檢查。魚粉的感官檢查包括看色澤、嗅氣味、品口感。由于魚粉的原料品種及組成部分、加工方式差異極大，所以外觀特點、內在品質變化很大。海洋野生魚類優于淡水養殖魚類；深遠海域的優于淺近海域的;較低溫水域的優于較高溫水域的;同種魚較大的優于較小的;全魚優于經分割后的魚排、下雜;脫脂的優于全脂的;不返回魚漿的優于返回魚漿的；鮮魚優于魚干；在工船上及時加工的優于長途運輸后不及時加工的;間接加溫干燥優于直火加溫干燥;間接熱汽加溫干燥優于間接熱風加溫干燥；減壓、低溫干燥優于常壓、高溫干燥；均勻較低水分的優于高低水分混配、局部水分偏高的；在合適的加工階段用恰當的方式添加合理的復合抗氧、保鮮劑優于隨意撒入單一抗氧劑。這些因素影響魚粉的有效氨基酸、脂肪酸、“生長因子”、新鮮度、消化率等等。

秘魯是生產魚粉最可靠的地方。即使是秘魯的魚粉，楊老師建議還是不要盲目使用。五年前可以一次性挑出來1000噸好的魚粉，而現在零零散散只能買到兩三個集裝箱，質量下降也很厲害。質量好的魚粉現在越來越難以得到。不同的魚粉雖然指標都一樣，但是其中有微妙的區別，在教保料和高檔水產料中的使用效果就是有區別。非洲豬瘟疫情后，教槽料中可能會用6%的魚粉，但是實際使用效果可能不行。用量一上去，魚粉中的有害物質就顯現出來。國產的魚粉生產廠家有些投資不夠，魚漿不經過濃縮直接返回魚粉中，造成產品的烘干時間過長。干燥工藝也是魚粉質量的重要影響因素。高溫對魚粉質量的影響非常大。

（本培訓資料來自精益飼料品控內訓群，由晨曦老師提供）