乳仔豬教槽料應(yīng)用技術(shù)的研究進(jìn)展

畜牧人小李

隨著養(yǎng)豬業(yè)的迅速發(fā)展， 乳仔豬階段的死淘率占養(yǎng)豬業(yè)整個(gè)過(guò)程的比例高達(dá) 75％以上， 從而給養(yǎng)豬業(yè)造成巨大損失。 乳仔豬是整個(gè)豬場(chǎng)的重要基礎(chǔ)與核心， 其乳仔豬的生產(chǎn)性能是豬場(chǎng)重要的生產(chǎn)性能指標(biāo)之一。早期斷奶能夠有效的提高母豬的繁殖力、 乳仔豬的生長(zhǎng)性能、 降低飼養(yǎng)成本，提高整體養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益，但實(shí)踐證明 3 周齡以內(nèi)斷奶的乳仔豬需要更高的營(yíng)養(yǎng)水平或吃人工乳才能正常生長(zhǎng)發(fā)育。教槽料不僅是給乳仔豬補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提高斷奶體質(zhì)量，更重要的是使乳仔豬在哺乳期就學(xué)會(huì)采食飼料， 減少斷奶后因飼料品種、飼喂方式、營(yíng)養(yǎng)代謝等變化所產(chǎn)生的各種應(yīng)激。目前，國(guó)內(nèi)關(guān)于教槽料的研究資料不多，市場(chǎng)上的教槽料產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，應(yīng)用效果也不穩(wěn)定。本文針對(duì)教槽料的技術(shù)研究予以綜述，為仔豬飼養(yǎng)合理使用教槽料以及提高養(yǎng)豬效益提供科學(xué)依據(jù)。

1、仔豬的早期斷奶

在現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)的飼養(yǎng)體系中， 仔豬的早期斷奶可以隔離母豬某些疾病對(duì)仔豬的垂直轉(zhuǎn)播，提高早期斷奶仔豬遺傳生長(zhǎng)潛力以及母豬和豬舍設(shè)備利用率，是整個(gè)養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益得到提高。然而早期斷奶會(huì)造成仔豬受到營(yíng)養(yǎng)、免疫攻擊、心理和環(huán)境等應(yīng)激即早期斷奶綜合癥， 具體表現(xiàn)為生長(zhǎng)緩慢，采食量少，腹瀉等。

2、教槽料的作用

教槽料，俗稱代乳料或人工乳，是一種為代替全乳而配制的飼料，其主要原料是乳業(yè)副產(chǎn)品。其營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)為蛋白質(zhì)不低于 20%， 脂肪不低于 6%。

目前教槽料料型主要有顆粒、破碎、粉狀、液態(tài)四種形態(tài)。實(shí)際生產(chǎn)中，應(yīng)用最多的是前三種。教槽料對(duì)集約化養(yǎng)豬起到至關(guān)重要的作用， 具體體現(xiàn)在：
（1）縮短乳仔豬的哺乳期，可以縮短基礎(chǔ)母豬繁殖間隔期，提高整體養(yǎng)豬效率。
（2）提高乳仔豬的斷奶體重，讓乳仔豬意識(shí)到飼料是可以吃的，學(xué)會(huì)采食飼料，同時(shí)提高生長(zhǎng)速度，減少出欄時(shí)間和疾病感染的機(jī)會(huì)。
（3）給仔豬補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，適度刺激小腸絨毛，避免斷奶應(yīng)激，提高斷奶體重，使仔豬平穩(wěn)地渡過(guò)斷奶關(guān)，提高后期的生長(zhǎng)性能。

3、教槽料的配制

3.1 教槽料的配制原則

早期斷奶造成的應(yīng)激使仔豬的神經(jīng)內(nèi)分泌、免疫、消化酶活性、小腸粘膜形態(tài)結(jié)構(gòu)、胃腸道微生物區(qū)系等發(fā)生一系列退行性變化， 使用教槽料主要是為了克服由于斷奶而導(dǎo)致的仔豬應(yīng)激的問(wèn)題，因此教槽料應(yīng)該具備以下特點(diǎn)。
（1）保證梯度供應(yīng)能量， 以補(bǔ)充仔豬在斷奶時(shí)因應(yīng)激造成能量極度缺乏。
（2）保證必須氨基酸，控制蛋白含量，營(yíng)養(yǎng)全面、均衡，適于消化和吸收。
（3）保證原料的適口性好和系酸力，以促進(jìn)仔豬腸道健康的物質(zhì)，易于消化吸收，減少腹瀉。總之，高質(zhì)量的乳仔豬教槽料既能達(dá)到提高乳仔豬誘食的目的， 又具備克服乳仔豬斷奶營(yíng)養(yǎng)應(yīng)激的效果，其營(yíng)養(yǎng)特性、適口性和消化利用率都要與乳仔豬的營(yíng)養(yǎng)生理特點(diǎn)相適應(yīng)。

3.2 原料的選擇

3.2.1 能量原料結(jié)合乳仔豬的生理特點(diǎn)， 乳仔豬日糧應(yīng)維持較高的能量濃度和較低的粗纖維量。
（1）玉米作為最主要的能量原料，其粗蛋白含量 11.06%、粗脂肪含量 3.98％、 粗淀粉含量 71.85％、 賴氨酸含量0.3％，通過(guò)膨化、熟化加工處理和添加酶制劑后，其適口性好， 在飼料中的使用比例一般為 50％-70％。發(fā)酵小麥可作為仔豬料中的主要能量原料使用（Scholten 等，2002）。
（2）乳仔豬料中使用的碳水化合物主要是乳清粉、乳糖、蔗糖等。乳清粉主要成分是乳糖， 質(zhì)量好的乳清粉乳糖含量約為60%～85%，粗蛋白含量 12％以上，在教槽料中添加一定比例的乳清粉可明顯改善仔豬的生產(chǎn)性能。乳糖分解產(chǎn)生的乳酸可以維持仔豬的健康，并且適口性好，易于消化吸收，幫助消化和防止仔豬腹瀉。楊晉清（2012）等研究表明，在仔豬教槽料中添加乳糖可以降低飼料成本， 明顯提高仔豬的飼料利用率，并且代替部分乳清粉，完全可以達(dá)到預(yù)期增加體質(zhì)量的效果。

3.2.2 蛋白飼料
乳仔豬出生后的生長(zhǎng)快速、生理變化急劇，對(duì)蛋白質(zhì)和氨基酸營(yíng)養(yǎng)需要高。目前乳仔豬蛋白質(zhì)飼料來(lái)源很豐富，如魚(yú)粉、血漿蛋白粉、大豆蛋白、豆粕等。
（1）大豆、豆粕是一種優(yōu)良的蛋白質(zhì)飼料原料，由于乳仔豬的消化系統(tǒng)發(fā)育不完善，其含有多種抗?fàn)I養(yǎng)因子會(huì)導(dǎo)致乳仔豬消化不良和腹瀉。

研究資料表明， 乳仔豬斷奶后飼喂添加膨化大豆的飼料，可以提高生產(chǎn)性能，其原因可能是膨化過(guò)程可以破壞大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如抗胰蛋白酶。

（2）血漿蛋白粉中粗蛋白的含量為 78％，氨基酸含量豐富，尤以賴氨酸最為突出，其含量為 7％，其效成分免疫球蛋白能提高斷奶仔豬成活率， 是優(yōu)質(zhì)的乳豬蛋白質(zhì)原料。
（3）魚(yú)粉可以用于乳仔豬開(kāi)食料中，一般用 3％～6％的高品質(zhì)魚(yú)粉。

3.2.3 油脂
斷奶乳仔豬對(duì)采食量的調(diào)節(jié)能力差， 應(yīng)供應(yīng)優(yōu)質(zhì)高能飼料，其有效的方法是添加油脂。教槽料中油脂以豆油、玉米油、椰子油等為主，要求純度高，其中豆油、椰子油的配合使用效果更好。

3.2.4 添加劑原料
（1）酸化劑。魚(yú)粉、石粉等高系酸力物質(zhì)會(huì)消耗仔豬胃內(nèi)的鹽酸，導(dǎo)致胃內(nèi) pH 值升高，不僅影響胃蛋白酶有效發(fā)揮作用， 更為病原菌的繁殖創(chuàng)造了條件， 因此有必要在乳仔豬飼料中添加酸化劑。一般在仔豬斷奶后 1～2 周齡使用的效果最好。
（2）谷氨酰胺肽。谷氨酰胺是動(dòng)物血液和母豬乳汁中含量豐富的一種氨基酸。席鵬彬等（2005）研究提出飼糧中添加 0.125%～0.25%的谷氨酰胺二肽可改善斷奶仔豬飼料利用率、 增強(qiáng)細(xì)胞免疫功能、提高血清生長(zhǎng)激素水平、降低血清皮質(zhì)醇水平。袁 雪 波 等 （2012） 研 究 推 薦 在 日 糧 中 添 加0.27％的丙氨酰谷氨酰胺可以作為能量物質(zhì)供能，緩解斷奶撒壩仔豬的細(xì)胞損傷， 增加腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，提高生長(zhǎng)性能。
（3）大豆異黃酮。大豆異黃酮對(duì)斷奶仔豬具有抗氧化、清除體內(nèi)自由基、促進(jìn)金屬硫蛋白基因表達(dá)等作用 。陳 芳 [9]等（2005）研究顯示，斷奶仔豬飼糧中添加 40mg/kg大豆異黃酮可以保持十二指腸粘膜的完整性，提高絨毛長(zhǎng)度，降低隱窩深度。
（4）益生素。益生素可以明顯降低仔豬腹瀉率， 提高日增重， 降低料肉比，維持腸道微生物區(qū)系的平衡，防止消化功能紊亂，提高免疫功能，增強(qiáng)抗病力。張振斌等（2004）研究表明， 腸球菌和乳酸桿菌亦具有改善斷奶仔豬腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)，提高生產(chǎn)性能的作用。
（5）其它添加劑。添加外源復(fù)合酶制劑能彌補(bǔ)斷奶仔豬消化酶活性的下降；在日糧中添加植酸酶可提高植酸磷的利用率等等。

3.3 教槽料的生產(chǎn)工藝
3.3.1 目前教槽料的生產(chǎn)工藝現(xiàn)狀
生產(chǎn)工藝對(duì)教槽料的品質(zhì)起決定作用， 是優(yōu)秀教槽料產(chǎn)品的主要因素之一。教槽料制粒時(shí)的溫度、調(diào)質(zhì)時(shí)間，對(duì)顆粒硬度有很大影響，太硬影響適口性；另外生產(chǎn)過(guò)程中，原料的預(yù)處理，投料順序、調(diào)質(zhì)溫度、粉碎粒度、調(diào)制壓 力、環(huán) 膜 壓 縮比、水分控制、混合均勻度、配料過(guò)程中的原料污染控制等細(xì)節(jié)都不允許有任何失誤。目前采用二次制粒工藝所生產(chǎn)的教槽料， 能夠顯改善乳仔豬的生長(zhǎng)性能。程志斌（2012）等研究表明采用二次制粒工藝生產(chǎn)的教槽料能夠有利于哺乳仔豬生長(zhǎng)與腸道發(fā)育， 顯著增加胰腺質(zhì)量并促進(jìn)胰腺發(fā)育， 從而改善哺乳仔豬生長(zhǎng)性能。

3.3.2 目前教槽料的生產(chǎn)所存在的問(wèn)題
盡管乳豬料生產(chǎn)工藝日趨完善， 但在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中，仍然存在很多難以解決的問(wèn)題，其最主要的還是產(chǎn)品品質(zhì)問(wèn)題。
（1）飼料中的成分。對(duì)原料加工不合理， 會(huì)影響原料中抗?fàn)I養(yǎng)因子就得不到很好的殺滅和抑制， 易引起仔豬消化不良且易產(chǎn)生抗原，從而導(dǎo)致下痢。
（2）工藝參數(shù)的控制。調(diào)質(zhì)工段的蒸汽添加對(duì)顆粒飼料中的水分含量有著重要的影響，水分過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致飼料粉化率高；水分過(guò)低，會(huì)導(dǎo)致顆粒飼料過(guò)硬，影響適口性，降低飼料品質(zhì)；對(duì)原料粉碎的粒度達(dá)不到要求，一般要求粉碎粒度在 0.3～0.5mm。

4、小結(jié)

近年來(lái)， 隨著養(yǎng)豬業(yè)科學(xué)技術(shù)水平的不斷提高， 早期斷奶技術(shù)已成為提高母豬繁殖效率的關(guān)鍵技術(shù)之一。教槽料不僅是提高斷奶體重，而更重要的是幫助乳豬克服斷奶應(yīng)激， 意識(shí)到飼料是可以吃的，讓乳豬在斷奶之前更容易吃到飼料，這樣它可以刺激乳豬的消化道適應(yīng)飼料， 促進(jìn)消化道的發(fā)育， 從而保證斷奶后乳豬對(duì)飼料能夠很好的消化和吸收。因此，充分了解早期斷奶仔豬的營(yíng)養(yǎng)需要量及控制斷奶綜合征的有效措施， 采用高質(zhì)量、高營(yíng)養(yǎng)、高消化率和適口性好并能提供免疫保護(hù)的原料來(lái)配制教槽料， 是仔豬早期斷奶成功的重要保障。

總之，教槽料是一個(gè)高技術(shù)含量的產(chǎn)品，除了要有優(yōu)秀的配方外，還要有獨(dú)立的教槽料生產(chǎn)線、專業(yè)的品質(zhì)控制系統(tǒng)、新鮮的原料，才能有合格優(yōu)秀的教槽料產(chǎn)品，保證乳仔豬的斷奶過(guò)度，提高養(yǎng)豬業(yè)的整體效益。

作者：黃金昌 林化成    來(lái)源：預(yù)混料家園