肉雞低蛋白氨基酸平衡飼糧應用難點之初探(一）

畜牧人小李

背景

中國農業大學譙仕彥教授通過大量的、系統的研究指出：基于NRC(1998)推薦的CP基礎上，生豬飼料蛋白降低3%以內，同時補充必需氨基酸可避免對豬生長性能的損害。同時，使用凈能體系設計飼糧，日糧CP每降低10 g/kg，飼料成本約減少1.5%。隨著色氨酸、纈氨酸和異亮氨酸等飼用氨基酸的逐步產業化，生豬低蛋白飼糧近10年來得到了飛速的發展。一方面，生豬商品飼糧（尤其是乳仔豬階段）逐年下降，另一方面，越來越多的大型養殖集團基于成本競爭和環境壓力，其低蛋白飼糧技術已大幅領先。然而，相對于生豬低蛋白飼糧技術的成熟，肉雞低蛋白氨基酸平衡飼糧的應用目前在國內相對保守。為此，本文從四個方面就肉雞低蛋白技術的應用進行初步探討。

探討

（1）    肉雞低蛋白飼糧可行嗎？

相對于生豬低蛋白技術的研究，肉雞相對較少。Aletor等（2000）研究發現蛋白從22.5%降低至15.3%，逐步補充蛋、賴、蘇、色、精、纈和異亮，肉雞前期的增重無顯著影響，但是隨著蛋白水平的降低，脂肪沉積顯著提高。Belloir等（2017）將肉雞前期蛋白19%降低至15%也得到了類似的結論，并指出綜合生長性能和肉質，肉雞前期蛋白至少可以降低至17%。不過，Kriseldi（2018）通過測定8個蛋白梯度（23.9-20.0%）對肉雞的生長性能和胴體性狀，指出飼糧采用適當的AA模型時，可能不需要對飼糧蛋白水平設置最小值。相關的肉雞低蛋白研究見表1。

表1. 白羽肉雞低蛋白飼糧研究進展

（2）     肉雞可能對蛋白更敏感

從以上研究表明，肉雞低蛋白氨基酸平衡日糧時可行的。然而，其商業化應用確相對保守，據希杰集團17-18年度國內主要肉雞企業蛋白質水平檢測數據，可見目前肉雞的蛋白水平仍維持在飼養手冊推薦的范圍內，甚至后期高于推薦值（表2）。

表2 國內白羽肉雞飼糧蛋白質水平現狀分析

制約白羽肉雞低蛋白氨基酸平衡日糧的原因可能很多，首當其沖的是行業內普遍認為肉雞對蛋白的敏感度高于生豬。圖3和圖4比較了在玉米豆粕簡單飼糧條件下，仔豬和肉雞前期不同蛋白水平下的限制性氨基酸品種。

圖3. 不同蛋白質水平下仔豬的限制性氨基酸

仔豬飼糧蛋白水平從23.3%降低至19.0%（-4.3%個蛋白）只需要補充賴、蛋、蘇和色氨酸，進一步降低至17.2%（-1.8%個蛋白）時則還需要補充纈氨酸和異亮氨酸；肉雞小幅度降低蛋白，如前期飼糧從24%降低至22.7%（-1.3%蛋白）僅需要補充蛋、賴、蘇和纈氨酸，然而，進一步減低至21.8%（-0.9%個蛋白）時，則還需補充甘、異亮、精和色氨酸。仔豬降低6%的蛋白只需要考慮6種氨基酸，肉雞降低3.5%的蛋白則需要考慮8種氨基酸。

圖4. 同日糧和蛋白質水平下肉雞的限制性氨基酸

待續

未完待續，下期將就一下兩個問題進行探討

（1）     肉雞氨基酸模型推薦

（2）     肉雞飼糧凈能設計的初探

來源：CJ希杰BestAmino