2019年遼寧省飼料工業協會年會聽課筆記

畜牧人小李

導讀
12月27日，由遼寧省飼料工業協會主辦的“2019年遼寧省飼料工業協會年會”在沈陽舉行。經2019年遼寧省飼料工業協會年會組委會授權，為大家分享由成都大帝漢克生物科技有限公司吳洪福現場整理的“2019年遼寧省飼料工業協會年會”聽課筆記。

全國畜牧總站站長

中國飼料工業協會秘書長 王宗禮

《我國畜牧業發展歷程，當前形勢及未來展望》

一.我國畜牧業經歷了四個發展階段
1.改革開放前：畜牧業處于副業地位，服從于“以糧為綱”。
2.改革開放到上世紀末：主要矛盾是“產量”，重點解決不夠吃的問題。1978-2000年肉類產量856萬噸-6014萬噸，年均遞增9.3%，徹底結束憑票供應時代，我國畜牧業發展最快時代。
3.新世紀之后到“十二五”結束：主要矛盾是質量，重點解決不安全的問題，畜產品增速放緩。四個最嚴：最嚴謹的標準，最嚴格的監管，最嚴厲的處罰，最嚴肅的問責。
4.十三五以來：主要矛盾是效率，重點解決不協調，不平衡，不可持續的問題。畜牧業的發展，對于保障畜產品消費，改善城鄉居民膳食結構，調整農業結構，促進農牧民增收做出了重要貢獻，為經濟社會發展提供了重要支撐。

二.對新時期畜牧業發展的認識
畜牧業發展地位：
1.是保障食物安全的戰略產業，肉蛋奶必須依靠國內供給，畜產品消費與口糧消費呈負相關，飼料用糧對糧食消費需求影響大。
2.是農業農村經濟的支柱產業，畜牧業對國民經濟影響大，畜牧業現代化是農業現代化的重要標志。
3.是促進農牧民脫貧增收的富民產業，更是貧困地區產業扶貧的首選產業。

三．生豬產業是畜牧業重要支柱
1.生豬持續下降原因“三碰頭”，去年豬價周期性下行造成生產調減，非洲豬瘟疫情嚴重沖擊養殖信心，一些地方政府長期忽視甚至限制養豬。
2.出臺17項扶持政策。
3.加快生豬生產恢復發展三年行動方案：確保年底前止跌回升，確保明年元旦春節和全國兩會期間的豬肉市場供應基本穩定，確保2020年年底前產能基本恢復到接近常年正常水平，2022年恢復正常。
4.生豬生產出現轉折性積極變化，生豬、能繁母豬雙雙止降回升，規模養殖勢頭強勁，豬飼料產量持續增長，后備母豬銷量回升。
5.生豬價格有所回落，養殖收益可觀。

四．畜牧業后期走勢嚴峻
供需矛盾仍然存在，但元旦春節期間豬肉供應形勢可能好于預期。
1.對畜牧業發展認識不到位，禁養限養，盲目關停。2.畜產品進入消費導向新階段。
3.環保壓力越來越大。
4.資源約束日益凸顯。
5.動物疫病風險仍然較高。
6.產業化發展滯后。
7.基層畜牧獸醫技術推廣體系弱化。
8.國際競爭力不強。

五.畜牧業發展發展基本思路：穩生豬，防疫病，減獸藥，治糞污，調結構，率先實現現代化。
1.千方百計穩定生豬生產。
2.扎實推動奶業振興。
3.加快建設現代畜禽種業。
4.促進畜禽養殖提檔升級。
5.積極調整優化產業結構。
6.培育發展新動能。
7.增強科技支撐。
8.提升養殖戶生物安全防護水平。
9.加強技術支撐服務。

四川農業大學 車煉強教授

《豬抗病營養原理與無抗營養技術》

一．豬健康及影響因素
動物健康：無疾病是動物健康前提，但主要指豬遺傳潛力（生產、繁殖和瘦肉生產）發揮到最大化的狀態。
影響動物健康的關鍵因素：內因有腸道功能-- 發育不完善、菌群不穩定、功能不成熟。免疫功能--免疫系統發育不健全，免疫機能不強；外因包括病原性致病因子--細菌、病毒。飼料源性致病因子--霉菌毒素、氧化產物。所以應激、 病原性致病因及飼料源性致病因子等對豬生產性能有影響。

二．腸道健康：培育優質仔豬是關鍵
1.斷奶應激期：腸道健康問題突出。
2.與人類似，仔豬腸道發育成熟較晚。
3.胃腸道功能分工精細，要了解動物生理特性。

三．無抗營養技術---全腸道營養TIN
1.無抗營養方案：宏營養--吃什么比吃多少更重要！
2.腸道健康：纖維營養，不溶性纖維更有利于控制腹瀉，混合纖維添加促進仔豬生長和腸道健康效果更佳。
3.益生類（𝛽-葡聚糖、益生菌）、抑菌類（精油）及收斂抗氧化（單寧酸…)物質。
4.無抗營養技術---前腸助消化類---酶制劑。

結論：同類“替抗產品”之間效果差異很大，組合產品的效果與日糧結構、產品選擇和環境條件有關，難以完全達到飼用抗生素性價比和穩定性。

四．無抗營養技術: 飼料發酵和液態飼喂。

丹麥哈姆雷特蛋白公司營養專家 拉爾斯.安德森

《丹麥斷奶仔豬的日糧配方理念---無抗、低鋅條件下的配方設計》

一．丹麥養豬業簡介
丹麥大約有3300個豬場（含全部母豬場及育肥場），母豬存欄數大約為100萬頭，每個豬場平均母豬數為770頭，丹麥2017年全部母豬的平均PSY是34.4頭，每年有1440萬只30Kg體重仔豬出口，丹麥本地年屠宰肥豬數是1800萬頭，年出欄豬數量是3300萬頭。

二．氧化鋅和抗生素在丹麥及歐盟的使用
2017年6月26日，歐盟委員會禁止在豬全價飼料中使用鋅含量超過150ppm。

三．仔豬腸道健康和生產性能的影響因素：降低日糧粗蛋白水平。

四．禁抗和低鋅后斷奶仔豬日糧配方技巧
不使用全脂大豆、常規豆粕或其他普通大豆原料。
不使用血漿蛋白-價格昂貴，有傳播疾病的風險。
精選消化率非常高的優質蛋白原料。
教槽料粗蛋白水平控制在19%±1%左右。
乳糖的用量逐步減少到7-8%左右。
使用小麥、大麥（玉米）等常規谷物原料。
有一些谷物原料使用時需要進行加熱處理。
添加高劑量的合成氨基酸：賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸和纈氨酸。
使用有機酸。使用磷酸二氫鈣。

眾農聯集團CEO 占閩川博士

《產業互聯網大潮下,傳統產業龍頭的機遇與挑戰》

一．背景
中國經濟“新常態”:中國宏觀經濟進入中速發展期，暴利商機逐漸消失，傳統企業發展方式受到來自多個領域的沖擊和挑戰；新時代的發展，更考驗內功和體系。供給側結構性改革:國家正在積極倡導各產業轉型升級，全面推進供給側結構性改革，實現創新發展與新舊動能轉換，形成新的經濟增長點，大量扶持政策得以出臺。

產業互聯網：消費互聯網進入瓶頸期，阿里、騰訊、京東等巨頭，為尋找新增長點，紛紛布局產業互聯網，僅2019一年，產業互聯網及企業服務領域創業公司共發生投資350余起，僅公布金額的193家企業中，獲得投資總額已逾400億元。

二．成功案例
供給側結構性改革標桿案例-“眾陶聯”：眾陶聯產業互聯網平臺發起股東企業收益。
傳統糧食行業“眾字系”平臺-眾糧聯：眾糧聯實踐產生社會影響。

三．眾農聯簡介
產業整合的頂層設計者。
產業互聯網B2B平臺的運營服務商。
供應鏈效率提升的集成服務商。
產業數字化的智庫與培訓機構。

成都大帝漢克生物科技有限公司副總經理 呂繼蓉博士

《禁抗時代的思考及應對策略》

一．“禁抗”必要性
1．中國抗生素在人、土壤及河流中都殘留多，中國河流均303納克/升，意大利為9納克/升納克/升，美國為120，德國是20納克/升，是意大利的15倍。
2．2013年報道，中國全年使用16.2萬噸抗生素，占全球近一半數量，其中獸用52%，獸用中總的44%作為飼料添加劑用點，抗生素亂用和濫用也是普遍現象，超量、超能、超期、迷新、迷貴很常見，所以造成細菌耐藥性和藥物殘留等,以千人抗生素日用量來算，使用量中國是美國5.5倍，英國5.7倍。
3．每年死于抗生素耐藥的約有70萬人。

二．“禁抗”關鍵點
重點：仔豬腹瀉：生理、環境、營養、斷奶、疾病等因素引起。
營養是根---原料的選擇和搭配既要考慮腸道消化吸收，又要考慮腸道健康，還要考慮微生物的營養和后腸發育。
選擇適合動物消化的原料：
去皮豆粕＞普通膨化豆粕＞普通豆粕.白魚粉＞蒸汽紅魚粉＞直火魚粉
血漿蛋白粉＞乳清蛋白、脫脂奶粉＞白魚粉、腸膜蛋白＞大豆濃縮蛋白
膨化玉米＞去皮玉米＞普通玉米
椰子油＞豆油＞棕櫚油＞動物油脂
膨化大豆＞普通豆粕+豆油
大米＞玉米＞小麥
乳清粉、乳糖＞蔗糖＞葡萄糖
原料選擇總結：
理想淀粉模式：玉米，膨化玉米，小麥，糊化淀粉等，直鏈淀粉/支鏈淀粉建議0.22。
理想氨基酸模式：蛋白水平降低（上限）、Lys 、Met、 Thr、Trp、Val、 Arg，考慮與腸發育和機體免疫相關氨基酸。
理想脂肪模式：U/S、SCF、MCF、LCF、EFA、PL。

三.“禁抗 ”之大帝工作
抗生素促生長與提高采食有關，采食量與飼料消化率和動物腸道健康有關，調味劑通過滿足動物喜好、通過母子一體化技術，通過調控胃腸激素和消化液的分泌提高采食量，要更大潛力發揮機體采食潛力，腸道健康非常重要，許多添加劑都有效：如酶制劑、微生態制劑、功能脂肪、寡糖、中草藥、酸化劑、植物精油等。但關鍵怎么選擇？
1.酸化劑的相關研究
酸化劑的三個思考：a.如何做適口性好的酸化劑？b.如何保證酸化劑釋放更多的“H+”？c.如何讓酸化劑在腸道發揮最大作用？
適口性：酸化劑主要作用于胃腸道，但要經過口腔，所以又是酸味劑，酸化劑原料沒處理好，會影響適口性。
消化酸：釋放更多H+，酸性蛋白酶最適pH值2-3.5，pH大于6失活。
有效總酸評估消化酸：pH電位法：根據酸堿中和原理，用堿液滴定試液中的酸，溶液的電位發生“突躍”，pH=3.5即為滴定終點。按堿液的消耗量計算酸化劑中有效總酸的含量。殺菌酸:有機酸抑菌機制，解離的有機酸，降低細菌生長環境中的pH，抑制細菌的生長，未解離的有機酸，進入細菌菌體后發生作用。選擇時注意適口性，看是否在后腸定點釋放。

2.精油的相關研究
飼料發霉的意外收獲--香味物質有殺菌防霉作用。所以大帝一直在做風味物質相關抑菌研發，發現精油破壞菌體細胞膜的完整性,并使其通透性增加,達到抑制菌體生長的目的。基中香芹酚、百里香酚、肉桂醛、丁香酚及一些相關植物提取物如烯類等殺菌能力較強。
精油防揮發：包被，噴涂、固香+空隙封閉技術處理后穩定。
精油殺菌能力：西南科技大學曾凡坤教授通過體外消化的方式，模擬精油在胃和腸的消化過程，考察不同精油在體內對大腸桿菌、金黃色葡萄糖球菌、沙門氏桿菌的殺菌作用，發現不同精油殺菌能力不同，精油濃度越高殺菌能力越強，精油和酸化劑在殺菌能力上有協同效應。

四．結語：
飼料禁抗、養殖減抗、食品無抗是系統方工程：需要精準營養方案、優良養殖環境、精細飼養管理、科學用藥方案等有機結合。

遼寧康普利德生物科技有限公司 權志中博士

《合理采用預消化原料》

一．我們面臨的形勢
政策層面：禁抗、環保。
競爭層面：同質化、白熱化、低利化、創新化。
養殖層面：人員高素質化、產品高品質化、效果實用化、養殖規模化。
消費層面：優質化、安全化、特色化、綠色化。
技術層面：系統化、專業化、團隊化。
經營層面：不確定性增強、犀牛事件增多、經營成本增加、競爭門檻提高、員工的需求越來越高。

二．飼料中添加抗生素的目的：解決腸道問題和促生長。

三．動物的飼料加工情況
原料混雜：農副產品、致敏因子多。
工藝粗糙：全生、粗混。
衛生指標：蟲害普遍、污染。不好吃，不好消化，病從口入。

四．減抗應首先從飼料加工工藝做起
清潔加工：原料去雜，工藝潔凈。
原料深加工：讓原料好消化、能消化、好利用。
營養潔凈：飼料、空氣、水。

五．預消化：好消化——給動物加個胃
好消化：降低消化負擔，節約消化耗能。
低致敏：減少因為過敏原和抗營養因子刺激引起的應激反應。
好腸道：為腸道微生物提供營養，維護腸道微生態的平衡。
強免疫：提高機體的非特異性免疫水平，提高動物的機體免疫力。
省飼料：提高飼料報酬。
降成本：替代高端原料，降低蛋白水平。
加賣點：預消化，好吸收，少得病，多長肉。

青島愛迪福生物技術有限公司 施航博士

《歐洲成熟替抗方案對我國的啟發》

一．曾經最有效且成本最低的方案：高劑量抗生素，高劑量氧化鋅，磷酸型酸化劑。

二．替抗產品功能分類及使用必要性：抑殺革蘭氏陽性、陰性菌，降低腸道炎癥，營養收斂。

三．酸化劑：有機酸種類可殺菌。

四．腸道營養：丁酸的補充途徑：包被丁酸鈉，丁酸甘油酯，腸道健康，大蒜油、植物提取物等可提升腸道健康。

聽課筆記由成都大帝漢克生物科技有限公司吳洪福現場整理，內容未經報告者本人審閱，有所疏漏在所難免，如筆記中有不妥之處請領導、專家多多指正！

原創： DDC | 吳洪福    來源：大帝漢克