果斷收藏：新、陳小麥的品質(zhì)鑒定法

畜牧人小李

小麥作為一種常規(guī)的能量飼料，具有較高的營養(yǎng)價值，特別是當玉米產(chǎn)量和品質(zhì)下降時，小麥的飼用價值便體現(xiàn)了出來，選用小麥作為動物的常規(guī)日糧時很多飼料企業(yè)會適當采購儲存一部分陳小麥使用，一些不良商販為了謀取利潤，會在陳小麥中摻入新小麥，尤其是新麥剛下來時，新陳互摻更為嚴重。新小麥含有抗性淀粉，需要一定時間的后熟期方能使用，使用過多的新小麥容易引起動物拉稀腹瀉等危害，那么如何鑒定小麥的新陳保障動物食品安全呢？本人根據(jù)工作中的經(jīng)驗，總結(jié)了以下兩點鑒別方法供全國飼料和養(yǎng)殖企業(yè)參考。

一、愈創(chuàng)木酚法。

取小麥50-100粒，放入試管中，加入1%愈創(chuàng)木酚溶液2毫升，震蕩后加入3%過氧化氫3-4滴，再震蕩后放置片刻，糧粒和溶液便顯色，同時做對照試驗。麥粒和溶液顯色越深說明糧食新鮮程度越大說明新麥越多。當無法判斷是當年新小麥或是臨近一年陳小麥時，可取已知的當年新小麥做對照參考。

二、愈創(chuàng)木酚+對苯二胺并用法。

取小麥樣品50-100粒置于試管中，加入1%愈創(chuàng)木酚溶液4毫升，震蕩后靜置2分鐘左右，再加入3%過氧化氫溶液3-4滴，震蕩后再靜置2分鐘，加入2%對苯二胺溶液2毫升，振動約半分鐘后將試管中溶液倒掉，用水沖洗試樣進行觀察。

結(jié)論：新糧酶活性強，顯色快而深，陳糧酶活性弱，著色慢而淺。能夠較直觀判斷是否摻有新小麥。

本文來自精益飼料品控企業(yè)內(nèi)訓群

作者：王永強

修改指導：孫國亮

轉(zhuǎn)自：精益飼料品控